2024.11.08.

Ebből a 4 almafajtából lesz a legtökéletesebb az almás pite

Nincs is jobb ősszel, mint egy gőzölgő almás pite, azonban nem mindegy, milyen fajta almát használsz hozzá. Napi Tippünkben eláruljuk, melyik 4 almafajta kerüljön az almás pitédbe, hogy mindenki megnyalja utána mind a tíz ujját!

A tökéletes almás pite két dolgon tud elcsúszni: a pitetésztán és a tölteléken. A töltelék pedig leginkább azon múlik, hogy milyen gyümölcsöt használsz hozzá. Bár cseresznyéből vagy barackból nem olyan széles a választék, almafajtákból sokféle létezik, mindegyik más ízzel és állaggal, így nem mindegy, melyiket reszeled/szeled/kockázod bele a pitédbe. Ezért összegyűjtöttük, mely 4 almafajtát érdemes használnod az isteni almás pitéhez!

Ez a 4 almafajta kerüljön az almás pitédbe!

Mit kell figyelembe venni?

Az íz, a textúra, a savasság, a pektinszint (erről később) és a keménység mind fontos tényezők, amikor a megfelelő almát kell kiválasztani a pitéhez. Végül is senki sem szeretne túl édes, lisztes vagy pépes almás pitét.

A legjobb almák pitéhez

A jó hír az, hogy nem egyetlen almafajta áll mind fölött, ha pitesütésről van szó, hanem többféléből válogathatsz. Mutatjuk, melyek ezek:

1. Granny Smith

Csodálatosan savanykás, jó adag savassággal, a Granny Smith zöldalma tökéletes kiegészítője az édes és cukros pitetölteléknek. Kemény húsának köszönhetően sütés közben is megőrzi formáját, ami azt jelenti, hogy sokkal kisebb a valószínűsége, hogy a végén pépes almás pitét kapsz. Szerencsére a Granny Smith egész évben elérhető, úgyhogy bármely évszakban is fájdulna meg a fogad egy almás pitére, az almán nem fog múlni!

Granny Smith

2. Jonagold

A Jonagold almafajta az édes és a savanyú ízek kellemes egyensúlyát adja, ami vajas ízvilággal egészül ki. A gyümölcshúsa is kemény, ami azt jelenti, hogy jól bírja a sütést.

3. Braeburn

Az édes és enyhén savanykás Braeburn alma nálunk kevésbé elterjedt, de azért lehet vele találkozni, és összetett, körteszerű íze miatt nagyon jól passzol a pitetésztához. A Braeburn almák sütés közben nagyon kevés folyadékot eresztenek magukból, ezért érdemes őket választani sütésnél, hiszen nem az a cél, hogy átázott almás pitét vegyél ki a sütőből.

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

almás pite

Almás pite pop tart

almás pite

Fahéjas csigás almás pite

4. Empire

Az Empire alma egy másik nagyszerű lehetőség a sütéshez. Szilárd textúrája miatt sütés közben is megtartja alakját. Az íze pedig egy bögre meleg almaborra emlékeztet.

Ironikus módon az Empire a Red Delicious és a McIntosh almák keresztezéséből jött létre, amelyek a legrosszabb fajták közé tartoznak sütés szempontjából.

Ezt kell tudnod a pektinről

Mindegyik almafajta közepes vagy magas pektintartalmú, és ez nagyszerű, ha almás tölteléket készítesz a pitédhez. A pektin az almában természetesen előforduló anyag. Cukorral és savval kombinálva, mint például az almás pitetöltelékben lévő kevés citromlé, a pektin segít sűrű, gélszerű állagot létrehozni. Más szóval, az almás pitetöltelék nem lesz túl folyékony.

Használhatsz többféle almát egy pitében?

Persze! Választhatsz csak egyféle almát, amiből sütni szeretnél, de miért ne keverhetnéd össze a különböző fajtákat kedved szerint? Mivel minden almának egyedi ízprofilja van, némelyik savanykásabb, némelyik édesebb, így lehetőség a saját szájízed szerint alakítani a tölteléket.

almás pite

Morzsás almás pite

almás pite

A tökéletes rácsos almás pite

almás pite

Nagyon omlós pite

Az almafajták kombinálásával összetettebb, kerekebb ízprofilt hozhatsz létre. Például a Granny Smith és a Jonagold remek párosítás, amivel kiegyensúlyozott végeredményt érhetsz el.

Melyik almát érdemes elkerülni?

Nem minden alma alkalmas arra, hogy a sütőbe kerüljön. Az olyan fajták, mint a Red Delicious, a McIntosh, a Gala és a Fuji, túlságosan édesek és puhák, lisztes állagúak, emiatt sütés közben pépessé és szemcséssé válnak. Alacsonyabb a pektinszintjük is, ami azt jelenti, hogy nem lesz olyan sűrítő hatásuk, mint a fent felsorolt fajtáknak.

Forrásunk volt.

Még több sütis tipp:

Napi Tipp

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro