2024.02.15.
Mikor használd és hanyagold az alufóliát zöldségek sütésénél?
Gyakran használt eszköz a konyhákban a fényes alufólia: például zöldségek sütése során is előkerülhet, persze nem mindegy, mikor. A Napi Tipp elárulja, mely esetekben segíthet, és mikor hátráltat a fólia.
Mindegy, milyen zöldséget sütünk a sütőben, segítségül hívhatjuk a fényes alufóliát, ráadásul több különböző célból is: attól függően, hogy milyen állag, milyen íz, milyen felhasználási módszer várja a céklákat, répákat, krumplikat a jövőben. Szerencsére nem egymagunkban kell döntenünk az alufólia használatával kapcsolatban, mert az alábbi cikkből minden apró részlet kiderül majd. Lássuk hát!
Mikor használd és hanyagold az alufóliát zöldségek sütésénél?
Használd: egészben sütésnél
Természetesen, ha nagyobb méretű, héjas zöldségeket (cékla, zeller, édesburgonya) sütünk egyben, ajánlott bevetni a fóliát, pontosabban belecsomagolni az egész zöldséget.
Ez a plusz réteg ugyanis minden nedvességet benntart a zöldségben, ami gyorsabban és alaposabban átpárolódik, szaftos és ízgazdag marad. Ugyan hosszú idő, de megéri.
Fokhagymakrémleves sajtos pirítóssal
Céklahummusz fehérbabbal
Selymes zellerpüré barnított vajjal
Használd: az íz megtartása miatt
Ez az ízmegtartó funkció máskor is jól jöhet, akkor is, ha nem egyben, hanem felvágva, tepsiben készítjük el az alapanyagokat. Mivel kontrolláljuk a párolgást, a távozó nedvesség nem visz el annyi ízt: ez jó alternatív lehet a vízben, fazékban főzéssel szemben.
Ezért nem sül ropogósra a zöldség a tepsiden
Használd: pirítás helyett párolás
Vannak olyan ételek, ahol csak a zöldség ízére van szükség, a lehető legnaturálisabban, tehát lehetőleg karamellizálódás és pirulás nélkül. Ilyenkor szintén fóliában/fólia alatt sült zöldséget készítsünk, ami puha, krémes állagú, de egyszerű ízű lesz.
Hanyagold: karamellizálás
A fenti eset teljes ellentéte, amikor igenis oda akarjuk kapatni a zöldségeket a sütőbe tolt tepsin. Felejtsük el ilyenkor a fóliát, hagyjuk, hadd érje az erőteljes hő közvetlenül a zöldségeket, hadd piruljon meg a szélük, az aljuk.
Hanyagold: szárazabb sütés
Nyilván, mivel nem takarjuk le a tepsit, a nedvesség szabadon párologhat – ezáltal a zöldségeket szárazon maradnak. Ez persze nem probléma: ha az a célunk, hogy az ízek a Maillard-reakció során elmélyüljenek, elő se vegyük a fóliát.
Sült brokkolipesztós casarecce tészta
Parmezános sült répák
Sült radicchio
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos és kreatív konyhai tippek várnak itt:
- Melyik zacskóban marad legtovább friss a kenyér?
- 4 jel, amiből tudhatod, hogy cserélni kell a sütőolajat
- 5 konzervbaki, amit jobb elkerülni főzés közben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept