2023.08.19.
Hallottál már az amarántról? Mutatjuk, hogy s miért készítsd el
Napi Tippünkben körbejárjuk a nálunk kevésbé ismert álgabona fogyasztásával kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat!
Itthon nem annyira elterjedt, de a bioboltok polcain megtalálható az amaránt, ami gluténmentes alternatívát jelenthet a gabonák helyett, de nem csak ezért érdemes fogyasztani. Egészséges és könnyen elkészíthető. Mutatjuk is, mit kell tudnod az amarántról!
Mi az az amaránt?
Az amaránt a Dél-Amerikában őshonos amaránt növény magja. Ez is egy álgabona (vagy ’pszeudogabona’, mint a quinoa vagy a hajdina), mivel úgy használják és fogyasztják, mint egy gabonát, de valójában nem az. A magok világosbarnák és rendkívül aprók, körülbelül 1-1,5 milliméter szélesek.
Hallottál már az amarántról? Mutatjuk, hogy s miért készítsd el
Egészségügyi előnyök
Ne tévesszen meg a kis méret - ezek a parányi magvak táplálkozási szempontból igazi hősök. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition című folyóirat szerint az amaránt jelentős mennyiségű rostot, fehérjét és alapvető ásványi anyagokat, köztük kalciumot és vasat tartalmaz. Emellett C-vitamin, folsav és antioxidánsok is van benne, olyan jótékony vegyületek, amelyek védik a sejteket a károsodástól. Az amaránt ráadásul nem tartalmaz glutént, így ideális a gluténmentes diétát folytatók számára.
Így vásárold
Az élelmiszerboltban az amarántot kétféle formában találod meg: egész magvak vagy liszt formájában. Az egész magok általában hosszabb ideig eltarthatók, ezért ezt tartsd szem előtt vásárláskor. Mindenképpen ellenőrizd a szavatossági időt, és akár magukat magokat is. Kerüld az elszíneződött amaránt vásárlását, mivel az a romlás jele lehet.
Főzz amarántot!
Az amarántot főzheted folyadékban, vagy pattogtathatod, mint a pattogatott kukoricát. A legjobb megoldás a te preferenciáidtól és a tálalási módtól függ.
Amarant kása
Amaránt golyó
Kenyér amaránt liszttel
Hogyan készítsd el marántot zabkásaként vagy köretként?
Ahhoz, hogy az amarántot reggeli kásaként vagy köretként fogyaszthasd, a köleshez vagy a quinoához hasonlóan, folyadékkal kell megfőzni. Egy csésze szárított amarántmaghoz két és fél csésze folyadékot használj. (Ha szeretnéd, egy csipet sót is adhatsz hozzá.)
Folyadék: a víz kézenfekvő választás, de édes ételek készítése esetén gyümölcslevet, sós ételekhez pedig alaplevet is használhatsz.
Módszer: keverd össze a hozzávalókat egy lábasban, és főzd alacsony hőfokon, amíg a szemek teljesen megfőnek, körülbelül 20 percig.
Honnan tudod, hogy elkészült?
Az amaránt akkor van kész, ha krémes, és a folyadékot teljesen felszívja, de persze a saját igényeid szerint állíthatod be az állagot.
Ha például szilárdabb állagot szeretnél, főzd kicsit tovább az amarántot. Ha viszont túlfőzted, és egy kicsi lazítanál rajta, egyszerűen csak adj hozzá még folyadékot.
Áztatás: ha van rá időd, fontold meg, hogy főzés előtt egy éjszakára beáztatod az amarántot. Ez segít, hogy a tápanyagok könnyebben emészthetővé váljanak, ráadásul a főzési idő is rövidebb lesz. Egyszerűen csak keverd össze az amarántot és a vizet egy nagy tálban úgy, hogy a szemek teljesen elmerüljenek a folyadékban. Amikor eljutsz odáig, hogy megfőzd, simán csak szűrd le a szemeket.
Ezt kell tudnod, hogy tökéletes quinoát főzz
Így pattogtasd ki az amarántot
Az amarántot a tűzhelyen is pattogtathatod. Akkor ajánlott ez az elkészítési mód, ha snackként fogyasztanád el, esetleg müzlihez vagy valamilyen péksüteményhez adnád hozzá. Egy vastag aljú, magas oldalú edény a legjobb erre a célra, így a szemek nem fognak kiugrálni belőle.
- Melegítsd fel az edényt a tűzhelyen, közepesen magas hőfokon.
- Adj hozzá 1 evőkanál szárított (nem beáztatott) amarántot, és rázd meg a serpenyőt, hogy a szemek ne égjenek meg. Viszonylag gyorsan ki kell pattogniuk. (Ha nem, akkor a fazék nem volt elég forró).
- A kipattogott amarántot tedd át egy tálba, és ismételd meg a folyamatot egy újabb evőkanállal, egészen addig, amíg el nem készültél a kívánt mennyiséggel.
Az amaránt felhasználási módjai
Az amaránt jól párosítható élénk ízű ételekkel, így például a citrusfélék, a fűszerek, a friss fűszernövények és a sós sajtok, mint kecskesajt mellé kiválóan illik.
Néhány ötlet a felhasználásához:
- A főtt amaránt kiváló reggeli kása. Párosítsd datolyával, szezámmaggal, sárgabarackkal, mandulával, fahéjjal és juharsziruppal.
- Főzd meg sós kásaként, mint a grízt vagy a polentát.
- A polentához hasonló módokon is felhasználhatod a főtt amarántot: hűtés után felszeletelheted, hogy ’sült krumpli’ vagy sütemény készüljön belőle.
- A pattogatott és a száraz (főzés nélküli) amarántszemek a pékáruknak ropogós textúrát adnak. Egyszerűen csak adj 1-2 evőkanálnyit a kenyér tésztájához.
- A kukoricakenyér receptben amaránttal helyettesítheted a kukoricaliszt körülbelül egynegyedét, ami extra ízt és textúrát biztosít.
- Házi készítésű müzli: sütés előtt keverd össze a zabot száraz amarántmaggal, majd mindent csinálj a megszokott módon.
Még több friss hír:
- Több éve lejárt alapanyagokat is talált a Nébih a balatoni büfékben
- Hihetetlen, mennyit keres egy barista a Starbucks kávézóban
- Sok vásárló örül majd a PENNY bejelentésének
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept