2022.11.03.

5 trükk, amitől az amerikai palacsintád sokkal pufibb lesz

A vékony, tölthető, felcsavarható, „magyar” palacsinta mellett egyre nagyobb népszerűségnek örvend az amerikai verzió is. Ennek jellegzetesen puha, légies állagát nem nehéz elérni, de egy-két trükk sosem árthat. A mai Napi Tipp elhozza ezeket a trükköket.

Sokak kedvenc édes reggelije az amerikai palacsinta, mert viszonylag gyorsan összedobható, egyszerű alapanyagokból készül, és nem mellesleg fantasztikusan puha állaga csodás reggelindító. Néha azonban megesik, hogy a kis körök valahogy laposabbak lesznek, mint szeretnénk. Az amerikai palacsinta elkészítésének vannak olyan furfangjai, amelyekkel garantálhatjuk a tökéletesen puha, levegős állagot és a szép, magas külsőt.

Tej helyett

A palacsinta tésztájának egyik alapanyaga a tej, azonban, ha ezt kicseréljük íróra vagy joghurtra, sokat javíthatunk az állagon. Mivel ez utóbbi két tejtermék savasabb, ezért reakcióba lépnek a szódabikarbónával és sütőporral.

Ez a reakció pedig buborékokat képez, amelyek „felfújják” a tésztát, és könnyed állagot adnak a palacsintának.

amerikai palacsinta

Vegán amerikai palacsinta

amerikai palacsinta

Őszi csupaszőlős palacsinta

amerikai palacsinta

Amerikai palacsinta alaprecept

Dupla felfújó erő

Éppen ezért is fontos, hogy a masszához használjunk sütőport és szódabikarbónát is. Találkozhatunk majd olyan receptekkel, amelyek csak az egyiket vagy a másikat írják, de mi inkább szórjunk mindkettőből a tálba.

Így keverhetsz mindig tökéletes palacsintatésztát

A túlkeverés veszélye

Természetesen fontos, hogy csomómentes palacsintatésztát kapjunk, azonban nem szabad, hogy ez túlkeveréshez vezessen. A túl sok ideig dolgozott masszában megerősödnek a gluténszálak, ami rágósabb, masszívabb állaghoz vezet. Keverjük a masszánkat turmixgépben, vagy kézzel, egy habverő segítségével.

Pihenjen a tészta

Szintén a gluténszálak ellazulásához vezet az is, ha hagyjuk a bekevert tésztát pihenni a sütés előtt. Adjunk a kész tésztának 15 percet, addig ne keverjünk bele, ne nyúljunk hozzá.

Forró serpenyő

Az utolsó dolog pedig, amit megtehetünk a légies, magas palacsinták érdekében, hogy előmelegítjük a serpenyőnket. Ha kellően forró lesz az edény, akkor a beleöntött tészta alja hirtelen hőt kap, ettől pedig azonnal elkezd nőni. Az első oldalon mindig kicsit több időt tölt a palacsinta, így vigyázzunk, oda ne égjen: idővel moderáljuk a serpenyő alatti lángot.

amerikai palacsinta

Sütőtökös amerikai palacsinta (vegán)

különleges palacsinták

Pillekönnyű japán palacsinta

amerikai palacsinta

Amerikai palacsinta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a konyhai trükköket is lesd el tőlünk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?