2025.01.06.
A birsből nem csak sajt készülhet – húsok, sütik jó barátja
Napi Tippünk arra szeretne rávilágítani, hogy birsalmaimádóként érdemes a birsalmasajton túllátni, és ezt a különleges, szezonális, fanyar gyümölcsöt egyéb ételekben is felhasználni.
Itt a birsalma szezonja, amelyet már dédanyáink is előszeretettel használtak a konyhában, és most nem csak a birsalmasajtra gondolunk. Lássuk, mi készüljön belőle még!
Nem kevés finomság készülhet belőle**,** úgymint lekvár, birsalmasajt, gyümölcszselé, kompót
A csodás birs
Amellett, hogy sokkal több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz a birsalma, mint az alma, magas pektintartalmának köszönhetően emésztést javító hatással is rendelkezik. A birsből készült főzetet enyhe görcsoldóként és fájdalomcsillapítóként is számon tabirsrtja a népi gyógyászat. A birs levele is gyógyhatású, mert igen gazdag cserzőanyagokban, így jó hatással van a száj és a garat enyhébb gyulladásos megbetegedéseire, illetve egyes bélrendszeri problémákra.
Pucolás
Fontos tudni, hogy a birs feldolgozása nem egyszerű kemény gyümölcshúsa és a felületén lévő molyhos bevonata miatt, így nehéz meghámozni is – nem is sűrűn fogyasztjuk nyersen.
Nem kevés finomság készülhet belőle**,** úgymint pálinka, bor, lekvár, birsalmasajt, gyümölcszselé, kompót, de a savanyú káposzta ízesítésére és alacsony pektintartalmú gyümölcsök mellé a lekvárba is birsalma kerül.
Befőtt
A birsbefőttet készíthetik hámozott és hámozatlan gyümölcsből, miután a magházat kivájták, és a gyümölcsöt megfelelő méretűre darabolták, pl. szeletelték, negyedelték, kockázták. A lehámozott héjat ne dobjuk ki, hanem használjuk fel kompótnak, lekvárnak. Igen értékes illóanyagot tartalmaz.
Birsalmával töltött kacsasült
Sütőtöksodó birskockákkal
Birsalmasajt egyszerűen
Húsételekhez mártásként, chutneyként
Készítsünk krémes mártást belőle, mely főtt, sült húsok (sertés, csirke, marha) jó barátja lehet, de vadhúsokhoz is illik. Menjen bele tejszín vagy tej, szegfűszeg, fahéj is! A chutney egy darabos-fűszeres lekvárféle, melyhez szintén alkalmas a birs.
Köret
Szintén húsok, de akár saláták, egytálételek kiegészítője is lehet darabokra vágva és megpárolva vagy megsütve, savanykás almaféle gyanánt. A kacsa- és libacomb is örül neki! Párosíthatjuk tepsis sült édesburgonyával, krumplival, zellerrel, céklával, egyéb gyökérzöldséggel.
Levesként is remekel
Ha már szósz, ugyanúgy, kicsit hígabbra eresztve krémleves is válhat a birsünkből: karácsonyi, télies ízesítéssel, fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel, tejszínnel igen remek, édeskés, meleg, gyümölcsös kanalaznivaló.
Birsalmás gyömbéres tortácska
Birs linzer
Birsalmaszósz
Sütibe
Mondanunk sem kell, de alaposan megpuhítva, párolva, ízesítve csodás süteményalapanyag őszre. Ízben a karamell, fahéj, szegfűszeg, citrom, szegfűbors is illik hozzá.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több csodareceptet itt találsz:
- A tornyosra pakolt amerikai palacsinta, amit sütőtökkel turbóztunk fel
- Így készül nálunk a hibátlanul puha birsalmasajt
- Elkészítettük a nyíregyháziak párját ritkító, szaftos kiflis gyroszát
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept