2023.04.14.

Ezért ne süsd teljesen készre a brownie-t

Nehéz eltalálni a tökéletes brownie állagát – ha nagyon szaftosan szeretjük a közepét, biztosan rengeteg módszert kipróbáltunk már. A Napi Tipp azonban most olyan trükköt mutat, amit még korábban biztos nem vetettünk be.

Amikor brownie-t sütünk, mindig bele kell gondolnunk, hogy mi is adja a sütemény jól ismert, szaftos-ragacsos belsejét. Az első válasz sokakat elszomoríthat, ugyanis az állag eléréséhez jó sok cukor kell. De hát nem is egy diétás sütemény a brownie, az biztos. Azonban az alapanyagokon túl érdemes az elkészítési módszernek is szentelnünk pár percet, mert egyáltalán nem mindegy, mi történik a sütőben.

Nem olyan, mint a többi sütemény

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy úgy gondolnak a brownie-ra, mint minden más süteményre. Pedig ez a csokoládéval és cukorral teletömött nyalánkság nem is állhatna távolabb egy kevert tésztától vagy piskótától.

Mivel teljesen más ligában játszik, a brownie esetében nem hagyatkozhatunk a jól bevett süteménytesztelési módszerekre.

Ezért nem kell liszt a legragacsosabb brownie tésztájába

Persze végezhetünk rajta tűpróbát, azonban annak eredménye nem lesz túl nagy segítség: még jóval a receptben írt sütési idő után is rá fog ragadni a tészta a beleszúrt fogpiszkálóra vagy késre. Éppen ezért el is engedhetjük teljesen ezt a módszert – de akkor mégis meddig süssük a brownie-t, és hogyan bizonyosodjunk meg arról, hogy elkészült?

Ezért süsd alul a brownie-t

Éppen azért, mert nem hagyatkozhatunk a tűpróba eredményére, hajlamosak lehetünk túlsütni a brownie-t: gyakran adunk még plusz 10-15 percet a süteménynek. És itt követjük el a nagy hibát: ugyanis a brownie nyersnek tűnik, amikor a receptben leírt idő letelik. Pedig nem az!

Attól, mert kivesszük a sütőből, a tészta belsejében végbemenő folyamatok nem állnak le. Miközben teljesen kihűtjük, a brownie folyós részei a visszamaradó hőtől még egy kicsit „sülnek”, majd megszilárdulnak, és felveszik azt a jól ismert és szeretett, sűrű, ragacsos állagot.

Éppen ezért a legfontosabb az, hogy:

ne süssük tovább a brownie-t a receptben megadott időnél,
viszont hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágnánk.

brownie

Három hozzávalós brownie

brownie

Tahinis brownie

brownie

Gluténmentes málnás brownie

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a konyhai tippeket is fogadd meg:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro