2022.10.18.

Egy dolgot kell tenni a fűszerekkel, hogy minden ízesebb legyen

Ha azt gondoljuk, hogy az ételek fűszerezése csak annyiból áll, hogy néhány ízes port beleszórunk a fazékba, akkor gondoljuk át a dolgot még egyszer! A mai Napi Tipp egy csodás módszert mutat, amitől a fűszerezés és az étel is a következő szintre lépnek.

Szinte alig van olyan étel, amit ne kéne valamivel fűszerezni: a főételek legalábbis mindig kívánnak valamilyen egész vagy őrölt ízesítőt. Ezek hozzáadásának pedig több különböző módszere is lehet, attól függően, hogy éppen mit készítünk. Azonban van egy kis fűszerezési technika, amit az esetek nagy részében bevethetünk, és ezerszer ízletesebbé tehetjük vele az ételeinket.

Tedd ezt a fűszerekkel, és ízesebb lesz minden ételed

Az egész fűszerek pirítása

A legtöbbször ugyan jobban járunk azzal, ha egész fűszereket használunk (erőteljesebb az ízük, frissebbek), persze ez nem áll jól minden fogásnak. Mindenesetre, ha mégis az egész szemekkel dolgozunk, ne hagyjuk ki azok pirítását.

A fűszerek pirítása egy nagyon hasznos módszer, amelynek során a hő segíti az ízek felszabadulását, azokat sokkal karakteresebbé teszi.

Egész fűszerek esetében kétféle módon is piríthatunk: száraz serpenyőben vagy olajon. Szárazon akkor érdemes pirítani, ha a szemeket utána össze kell törnünk egy mozsárban, vagy valamilyen más módon tervezzük őket hozzáadni az ételhez.

A friss zöldfűszerekkel való főzés 4 szabálya

Olajon való pirítással pedig teljesen a fogás részévé tehetjük őket, már az első pillanattól fogva. A szemeket forró olajba szórva addig piríthatjuk, amíg érezhető, erőteljes illatot nem kezdenek árasztani. Ekkor folytathatjuk a recept lépéseit.

Az őrölt fűszerek pirítása

A porított fűszerek egy fokkal nehezebb feladat elé állítanak minket, ugyanis száraz serpenyőben nemigen lehet őket lepirítani. Vagyis lehetséges, csak nagyon körülményesen. Ezért itt csak az olajos módszer maradhat, de ott is szükséges a körültekintés.

Ha túlságosan forró olajra szórjuk a fűszereket, a porszerű, apró szemcsék könnyen odakapnak, megégnek, és akár keserűvé is válhatnak. Ezért ne közvetlenül a lángon, hanem a tűzről lehúzva végezzük el a fűszerezést. Így enyhe hevítést kapnak, amelyektől kinyílik az aromájuk, mégsem fognak megégni. Ezt érdemes a hagymás alap elkészítése után megejteni.

És, hogy milyen ételeknél jöhet ez jól? A galériában meg tudod nézni:

6 fotó

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

További konyhai tippek csak neked, csak most:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

bundás hús

Sütőtökös bundában sült csirkemell

Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

sütőtökkrémleves

Gyömbéres sütőtökleves

Nagyon finom és rengeteg vitamint tartalmaz, igazi lélekmelengető ez a leves.

Még több recept

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Nosalty

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Brecz Judit

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.