2025.01.24.
Ha eddig azt hitted, hogy túlsütheted a gombát, ezen meg fogsz lepődni
Nem mertél eddig gombát sütni, mert féltél, hogy elrontod? Akkor ez egy jel, hogy nyugodtan kezdd el használni a gombát a konyhádban, ugyanis szinte lehetetlen túlsütni. Napi Tippünkben a titkot is eláruljuk, mi ennek az oka.
Megosztó étel, de a gomba földes, umamis ízével és zsenge, húsos textúrájával nekünk például az egyik kedvenc alapanyagunk. Az egyszerű, szerény gombával ráadásul a kezdő házi szakácsok is könnyedén elboldogulhatnak, mivel szinte lehetetlen túlsütni. Hogy mi ennek az oka? Most eláruljuk!
Végre kiderült, túlsütheted-e a gombát vagy sem
Túl lehet-e sütni a gombát?
Nem igazán. Akár csiperkével, portobellóval, shiitakével, rókagombával vagy bármilyen más gombafajtával van dolgod, nehéz őket elrontani.
Hosszú ideig párolhatjuk, süthetjük, főzhetjük a gombákat anélkül, hogy megkeményednének vagy kiszáradnának.
Ha a gombát felhasználás előtt megfelelően tároljuk, a végső állag nem fog nagyon eltérni a kiindulásitól.
Szaftos vadasgomba puha knédlivel
Töltött gomba 2.
Sörbundás rántott gomba
4 trükk, amitől sokkal finomabbak lesznek a gombás ételeid
Egy étel, amit nem lehet túlsütni?
Túl jónak hangzik, hogy igaz legyen. Az America's Test Kitchen ezért bebizonyította a gomba ezen csodás tulajdonságát: a roppant tudományos vizsgálathoz egy darab marhahúst, egy darab cukkinit és egy szelet gombát 45 percig pároltak egy dutch ovenben (az öntöttvas edényről itt írtunk bővebben). A cukkini pépessé puhult, míg a marhahús kemény, száraz és szürke tömbbé változott. Ezzel szemben a gomba megőrizte tökéletesen puha állagát.
Ez a gombák egyedi szerkezetének köszönhető – derült ki a magyarázatból. A gombák sejtfalát kitin alkotja, egy poliszacharid, amely ellenáll a nagy hőhatásnak. (Ez a vegyület a rovarok és rákfélék külső csontvázában is megtalálható.)
A gomba kitintartalma miatt hosszú ideig lehet főzni anélkül, hogy olyan drámai változások állnának be az állagában, mint más alapanyagok esetében.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Konyhai technikák, amik kihúznak a csávából:
- A legszaftosabb brownie csupán két hozzávalóból
- 7 értékes konyhai folyadék, amit kidobsz, pedig nem kéne
- Viszlát, szomorú zöldek! Így marad mindig ropogós a salátád
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept