2024.04.12.

A meglepő ok, amiért érdemes meghámoznod a spárgát

Nem telhet el spárga nélkül a tavasz? Napi Tippünk segít, hogy még finomabban tud elkészíteni!

Elérkezett a várva várt spárgaszezon, amely csak két hónapig tart, így érdemes kihasználni ezt az időszakot. Rengeteg receptet találsz a Nosalty oldalán, hogyan készítsd el a spárgát, azonban most egy olyan tippet hoztunk, amivel függetlenül attól, hogy milyen ételt készítesz, sokkal, de sokkal jobb lesz. Nem kell semmi bonyolult dolgot csinálnod, mindössze annyit kell tenned, hogy használat előtt meghámozod a spárgát.

Miért kellene meghámoznod a spárgát?

A hámozás általában olyan termények esetében kézenfekvő, amelyek héja ehetetlen, mint például a banán és a citrusfélék esetében, vagy amelyek héja megváltoztatja az étel ízét, jellegét, ha rajta hagyjuk (gondoljunk csak a burgonyára). A spárga azonban nem tartozik egyik táborba sem. Akkor mégis miért érdemes meghámozni?

Mert a vastagabb száraknak a külseje fás lehet, ám a kemény réteg eltávolításával könnyebben hozzá lehet férni a zsenge belsőhöz.

Így egy hosszú, zsenge spárgaszárat kapsz, és még mindig sokkal kevesebb hulladék keletkezik, mintha egyszerűen levágnád a fás részeit.

De ne feledd, hogy a zöld és zsenge spárga legfinomabb részét a csúcs közelében találod!

Ezeket a spárgás recepteket már próbáltad?

zöldséges pite

Fordított spárgás-sonkás mini tartok

zöldséges tészta

Tavaszi spárgás bavette

sós pite

Spárgás csicserilepény

Miért nem csak a végeket kell levágni?

Jó kérdés. A spárgaszárak egy talaj alatti „korona" föld feletti hajtásai, amely akár 20 évig (!) is képes spárgát növeszteni. A szárak lehetnek vastagok vagy vékonyak, ezt általában a növény fajtája és a korona kora határozza meg. Érdekesség, hogy a vékony szár nem lesz vastagabb, ahogy öregszik.

A spárga növekedése során alulról kezdve keményebbé és fásabbá válik, ezért a spárga előkészítéséhez hozzátartozik a szárak legalsó részének levágása vagy lecsípése. Sok receptben szerepel, hogy a spárgaszárak végét le kell vágni, ami akaratlanul is ahhoz vezethet, hogy több zöldség kerül levágásra, mint kellene.

A jó ökölszabály az, hogy a spárga aljáról nagyjából 2,5 cm-t vágj le, még akkor is, ha meg akarod hámozni.

Készítsd el ezeket a spárgás finomságokat:

tejszínes tészta

Spárgás-baconös tészta

különleges saláták

Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel

zöldséges csirke

Spárgás csirkecombok misós vajban

A vékony spárgaszárak általában zsengébbek, mint a vastagabbak, ezért nem szükséges meghámozni őket.

Ez a technika bármilyen ételbe kerülő spárga esetében alkalmazható, legyen szó salátáról vagy egy spárgás tésztaételről.

Hogyan hámozd meg a spárgát

Vágj le 2,5 cm-t minden szár aljáról.
Válaszd szét a vékony és a vastag szárakat.
Hámozd meg egy zöldséghámozóval a vastag szárak alsó felét, hogy eltávolítsd a fás külső részeket.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Még több érdekességről olvashatsz itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro