2022.08.30.

Mi az a jégzsinór (a furcsa szál a tojásban), és meg lehet-e enni?

A jégzsinór egy részről egy furcsa szó, amit nem sokan ismernek, más részről a nyers tojásfehérje egy (szintén) furcsa része, amitől annál többen tartanak. A mai Napi Tippből ki fog derülni, hogy jogos-e ez a félelem.

Számomra a jégzsinór egy olyan dolog, amiről ugyan tudom, hogy micsoda, ez a tudás mégsem teszi kevésbé furcsává magát a jelenséget. A nyers tojás önmagában sem egy túl vonzó koncepció, valahogy megsütve/megfőzve teljesen átváltozik, átlényegül, és finom lesz. A jégzsinór azonban marad, és a tudata okozhat némi szükségtelen túlgondolkozást, miközben a rántottánkat falatozzuk. Nézzük meg tehát, hogy mi is ez a furcsa dolog a tojásban, és kell-e tőle tartani!

Mi az a jégzsinór?

Amikor feltörünk egy tojást, nyilván nagyon könnyen meg tudjuk benne különböztetni a két fő részt: a sárgáját és a fehérjét. Azonban a fehérjén belül van egy még kisebb rész, ami szemmel látható. Ez a jégzsinór.

Kissé elválik a fehérjétől, főleg akkor, ha megpróbáljuk felverni vagy szétválasztani a tojást.

Szemmel látható, tényleg olyan, mint egy zsinór, éppen ezért kelthet sokakban kétséget, mert olyan, mint ha lenne valami a nyers tojásban, aminek nem kéne ott lennie. De aggodalomra semmi ok, a jégzsinór teljesen ártalmatlan, teljesen természetes, sőt, szerepe is van.

Tévhitek

Sokan azt hiszi (a tojásba befurakodó furcsa lényeken kívül), hogy a jégzsinór a kikelő csirke köldökzsinórjának kezdetleges formája, esetleg magának az embriónak a kialakulófélben lévő formája. De természetesen egyik sem jó válasz.

A magyarázat

A jégzsinór egész egyszerűen egy anatómiai része a tojásnak: egy fehérjékből álló zsinór, ami helyben tartja a sárgáját. Nélküle a sárga rész elmozdulna, a héjhoz tapadna, vagy megülne a tojás aljában.

A tojás anatómiai ábráján jól látható a jégzsinór / Forrás: Wikipédia

Éppen ezért (mivel egy teljesen természetes dologról van szó), a jégzsinórt nem kell eltávolítani, hanem teljesen nyugodtan meg lehet enni. Az egyetlen eset, amikor ki kell szedni, az, ha valamilyen selymes desszertkrémet (pl. puding, sárgakrém) készítünk, ebben ugyanis zavaró lehet. Ilyenkor egyszerűen kiszűrhetjük egy sűrű szövésű szűrővel.

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több érdekességet olvashatsz itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk