2025.02.13.
Eláruljuk, Julia Child miért tárolta harisnyájában a hagymákat
Mi köze van a harisnyának a hagymákhoz? Napi Tippünkben elmesélünk egy történetet arról, Julia Child hogyan tárolta az ajándékba kapott hagymákat, és bizony a harisnyája is fontos szerephez jut ebben a sztoriban.
Julia Child generációkat tanított meg főzni, és tippjei ma is épp olyan jól használhatóak, mint évtizedekkel ezelőtt. Na de mi köze van a gasztropraktikáknak Julia Child harisnyájához? Az, hogy a szakácskönyvszerző ebben tárolta a hagymákat, hogy hosszú időn át frissek maradjanak.
Eláruljuk, mi köze Julia Child harisnyájának a hagymákhoz
A szabály, amit Julia Child mindig betartott takarításkor
Julia Child hagymatárolási trükkje
A New York Timesban jelent meg Nancy Berde Varr Backstage with Julia című visszaemlékezése, amiben megosztotta, milyen volt Julia Child asszisztensének lenni. Berde Varr egy rövid anekdotát is mesélt, amely Julia Child magasságát illusztrálja, egy furcsa trükkje kapcsán: a legendás műsorvezető és szakácskönyvszerző ugyanis a harisnyájában tartotta a hagymát.
„Néhány évvel korábban jöttem rá, hogy milyen hosszúak azok a lábak, amikor egy rajongója küldött neki egy hatalmas doboz Vidalia hagymát, amelyen ez állt: Jól szellőző, hűvös helyen tárold” - írja Berde Varr. „Amikor megkérdeztem tőle, hogy szerinte hogyan kellene tárolni őket, átnyújtotta nekem egy harisnyanadrágját, mondván:
Ezeknek jónak kell lenniük. Felakasztjuk őket a pincében!
- az egész doboz édes georgiai hagyma belefért az egyetlen pár harisnyájába.
Bár meghökkentő elképzelni a harisnyában pihenő hagymákat, csak kicsit kell kutakodni az internet és a Reddit bugyraiban, hogy az ember felfedezze, világszerte ismert és elterjedt praktikáról van szó, amely ténylegesen működik.
Ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy Amerikában már a nagy gazdasági világválság idején nejlonharisnyában tárolták a zöldséget a téli hónapokban. A szűkös időkben különösen fontos, hogy minél kevesebb étel kerüljön a kukába, így ha átment a gazdasági válság próbáján, biztosak lehetünk afelől, hogy tényleg működik.
Mitől működik?
A titok, hogy a harisnya anyaga taszítja a nedvességet, és lehetővé teszi a levegő keringését a hagymák között.
Ahhoz, hogy létrehozd ezeket a hagymahurkákat, először tegyél egy hagymát a harisnyába, majd köss rá egy csomót. Ezután jöhet a következő hagyma, amit szintén egy csomó követ, és így tovább.
Julia Child verhetetlen módszere a krémes rántottához
A hagymatömlőket aztán egy hűvös, sötét helyen kell fellógatni, például egy kamrában vagy pincében. Ez megakadályozza, hogy kicsírázzanak. Készül az ebéd, és hagymára van hozzá szükséged? Egyszerűen csak vágj le egy (vagy amennyire szükséged van) csomót alulról!
Miért a Vidalia hagyma?
Bár a hagymák harisnyában való tárolása és felakasztása fajtától függetlenül jó trükk, érdemes szót ejteni arról, hogy miért emelte ki Berde Varr beszámolójában azt a részletet, hogy Julia Vidalia hagymákat használt. A Vidalia egy édes hagymafajta, amely különösen gyorsan meg tud romlani, ha helytelenül tárolják. Ha ugyanis túl sokáig érintkeznek egymással a hagymák, például egy tálban vagy egy dobozban, akkor összezúzódnak, és ennek hatására rövid időn belül elfonnyadnak. Ennek oka a magas a víz- és cukortartalmuk, két olyan tényező, amely éppoly kényessé teszi ezt a fajtát, mint amilyen ízletes. Így, ha netalántán hozzájutnál ehhez a fajtához, és hosszabb ideig szeretnéd tárolni, mindenképp érdemes bevetned Julia Child harisnyatrükkjét!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Címlapkép: Getty Images © Aaron Rapoport/CORBIS OUTLINE/Corbis
További hasznos konyhai tippekkel gazdagodhatsz:
- Így tarthatod frissen a zsenge, de romlandó medvehagymát
- Ezért válik szottyossá a rántott ételek panírja
- A kelt tészta készítésének 4 fontos szabálya
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...
Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept