- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.02.13.
Eláruljuk, Julia Child miért tárolta harisnyájában a hagymákat
Mi köze van a harisnyának a hagymákhoz? Napi Tippünkben elmesélünk egy történetet arról, Julia Child hogyan tárolta az ajándékba kapott hagymákat, és bizony a harisnyája is fontos szerephez jut ebben a sztoriban.
Julia Child generációkat tanított meg főzni, és tippjei ma is épp olyan jól használhatóak, mint évtizedekkel ezelőtt. Na de mi köze van a gasztropraktikáknak Julia Child harisnyájához? Az, hogy a szakácskönyvszerző ebben tárolta a hagymákat, hogy hosszú időn át frissek maradjanak.
Eláruljuk, mi köze Julia Child harisnyájának a hagymákhoz
A szabály, amit Julia Child mindig betartott takarításkor
Julia Child hagymatárolási trükkje
A New York Timesban jelent meg Nancy Berde Varr Backstage with Julia című visszaemlékezése, amiben megosztotta, milyen volt Julia Child asszisztensének lenni. Berde Varr egy rövid anekdotát is mesélt, amely Julia Child magasságát illusztrálja, egy furcsa trükkje kapcsán: a legendás műsorvezető és szakácskönyvszerző ugyanis a harisnyájában tartotta a hagymát.
„Néhány évvel korábban jöttem rá, hogy milyen hosszúak azok a lábak, amikor egy rajongója küldött neki egy hatalmas doboz Vidalia hagymát, amelyen ez állt: Jól szellőző, hűvös helyen tárold” - írja Berde Varr. „Amikor megkérdeztem tőle, hogy szerinte hogyan kellene tárolni őket, átnyújtotta nekem egy harisnyanadrágját, mondván:
Ezeknek jónak kell lenniük. Felakasztjuk őket a pincében!
- az egész doboz édes georgiai hagyma belefért az egyetlen pár harisnyájába.
Bár meghökkentő elképzelni a harisnyában pihenő hagymákat, csak kicsit kell kutakodni az internet és a Reddit bugyraiban, hogy az ember felfedezze, világszerte ismert és elterjedt praktikáról van szó, amely ténylegesen működik.
Ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy Amerikában már a nagy gazdasági világválság idején nejlonharisnyában tárolták a zöldséget a téli hónapokban. A szűkös időkben különösen fontos, hogy minél kevesebb étel kerüljön a kukába, így ha átment a gazdasági válság próbáján, biztosak lehetünk afelől, hogy tényleg működik.
Mitől működik?
A titok, hogy a harisnya anyaga taszítja a nedvességet, és lehetővé teszi a levegő keringését a hagymák között.
Ahhoz, hogy létrehozd ezeket a hagymahurkákat, először tegyél egy hagymát a harisnyába, majd köss rá egy csomót. Ezután jöhet a következő hagyma, amit szintén egy csomó követ, és így tovább.
Julia Child verhetetlen módszere a krémes rántottához
A hagymatömlőket aztán egy hűvös, sötét helyen kell fellógatni, például egy kamrában vagy pincében. Ez megakadályozza, hogy kicsírázzanak. Készül az ebéd, és hagymára van hozzá szükséged? Egyszerűen csak vágj le egy (vagy amennyire szükséged van) csomót alulról!
Miért a Vidalia hagyma?
Bár a hagymák harisnyában való tárolása és felakasztása fajtától függetlenül jó trükk, érdemes szót ejteni arról, hogy miért emelte ki Berde Varr beszámolójában azt a részletet, hogy Julia Vidalia hagymákat használt. A Vidalia egy édes hagymafajta, amely különösen gyorsan meg tud romlani, ha helytelenül tárolják. Ha ugyanis túl sokáig érintkeznek egymással a hagymák, például egy tálban vagy egy dobozban, akkor összezúzódnak, és ennek hatására rövid időn belül elfonnyadnak. Ennek oka a magas a víz- és cukortartalmuk, két olyan tényező, amely éppoly kényessé teszi ezt a fajtát, mint amilyen ízletes. Így, ha netalántán hozzájutnál ehhez a fajtához, és hosszabb ideig szeretnéd tárolni, mindenképp érdemes bevetned Julia Child harisnyatrükkjét!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Címlapkép: Getty Images © Aaron Rapoport/CORBIS OUTLINE/Corbis
További hasznos konyhai tippekkel gazdagodhatsz:
- Így tarthatod frissen a zsenge, de romlandó medvehagymát
- Ezért válik szottyossá a rántott ételek panírja
- A kelt tészta készítésének 4 fontos szabálya
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Almás morzsasüti
Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Címlapról ajánljuk
Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...
Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.
Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...
Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.
7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek
A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.
További cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Céklával is tehetsz a vérnyomásodért: szakértők ezt a 6 elkészítési...
Tudtad, hogy a kiegyensúlyozott vérnyomás és a cékla nagyon jó barátok? De nem mindegy, hogyan készíted!
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Klasszikus fogások az orjalevestől a tokányon...
Tojásleves és húsleves előételként, ízig-vérig klasszikus fogások főételként a tokánytól a paradicsomos gombócokig, és még palacsinta meg tejberizs is kerül a tányérokra, utóbbi ezúttal sütőtökkel.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept