2024.04.01.

Így lesz igazán fényes és aranybarna külseje a kalácsodnak

Vészesen közeleg a húsvét, ezen a ponton már biztos mindenkinek megvan a maga jól bejáratott kalácsreceptje. Persze maga a leírás még nem garancia a sikerre, ugyanis sokszor nem derülnek ki belőle olyan dolgok, hogy mégis mitől lesz a lehető legfényesebb és legbarnább a fonott szépség külseje. Nos, a Napi Tipp most lerántja a leplet erről a titokról.

Mindegy, hogy a nagymama kalácsreceptjét fogjuk idén húsvétkor használni (ahogy tettük azt az előző években is), vagy éppen egy teljesen új, interneten talált receptúrát vetünk be, egy dolgot jobb, ha megjegyzünk: a recept ugyan hasznos és elengedhetetlen, azonban sajnos nem árul el mindent az adott étel tulajdonságairól. Legalábbis általában. A kalácsreceptek például megadhatják a lehető legpontosabban az anyaghányadot, arról azonban gyakran hallgatnak, hogy mégis milyen trükkök kölcsönzik a kelt tésztának szemkápráztató, fényes és mélybarna külsejét...

Ezeket pótolja az alábbi cikk, nézzük is sorban a bevethető módszereket!

Így lesz igazán fényes és aranybarna külseje a kalácsodnak

Ne csak sárgájával kend a kalácsot

Sokan azt hihetik, hogy a csak sárgájával bevont kelt tészták jóval szebbek lesznek, mint az egész tojással lekentek. Ez részben igaz is: hiszen a sárgája adja a jól ismert mahagónis árnyalatot a süteményeknek, azonban a fehérje sem elhanyagolható.

Ha egyszerre szeretnénk barna és fényes külsőt adni a kalácsnak, egész tojással dolgozzunk.

kalács

Húsvéti ötfonatú kalács

kalács

Fonott vajas kalács

kalács

Gluténmentes húsvéti kalács

Kétszer vond be a kalács felületét

Szintén fontos lépés a dupla lekenés: ezzel ráerősíthetünk mind az árnyalatra, mind a fényességre. Az elsőt akkor ejtsük meg, mikor már megfontuk a tésztát, a másodikat pedig az utókelesztés után, rögvest a sütőbe tolást megelőzően.

4 új kalácsfonási technika, ha látványosra csavarnád az ünnep díszét

Ez azért is fontos, mert a megfont kalács az utókelesztés során tovább nő, így lesznek olyan részei (főleg a fonatok találkozásánál), amelyeket nem ért el az első adag tojásos kenés. Másodszor már ezek is kapnak egy bevonatot, így a kalácsunk sokkal nagyobb felületen lesz szép aranybarna és fényes külsejű.

Ne középre rakd a kalácsot a sütőben

A legtöbb süteményt érdemes a középső rácshelyre tolni a sütőben, leginkább azért, hogy egyenletesen érje őket a hő. És míg a kalácsnál is fontos ez a szempont, vannak nála fontosabbak is: például, hogy ne kezdjen el idő előtt égni a kelt tészta teteje, illetve hogy legyen helye növekedni a sütőben.

Tegyük az egyik alsóbb rácsra a kalácsunkat, így távolabb kerül a felső fűtőszáltól és a kidomborodó részei sem akarnak majd túl korán megpirulni.

Fedd le fóliával a kalácsot, ha kell

Az egységes szín és külső sajnos még így sem garantált: főleg nagyobb méretű vagy töltött kalácsok esetében fordulhat elő, hogy a felszín már késznek tűnik, miközben a tészta belül még nyers. Ahhoz, hogy a kalács ne égjen meg, de mégis átsüljön, alufóliát kell majd bevetnünk – lazán takarjuk le a sütemény felszínét, és hagyjuk is rajta a sütési idő végéig.

kalács

Ostoros kalács(rétes)

kalács

Húsvéti trikolor kalács

kalács

Citromos-mákos kalácskoszorú

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több hasznos tipp húsvétra, amitől teljes lesz az ünnep:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Heti Menü: főzelékek, ragulevesek és gyönyörű kerek piték készülnek

Pazar piték, finom főzelékek, remek ragulevesek hete a következő - tartsatok velünk, szezonhoz illő, testet melengető és lelket emelő receptek következnek!

Brecz Judit

Életmód

A jó alvás titka nem csak a 8 óra –...

Nemcsak az számít, mennyit alszol, hanem az is, mikor fekszel le és mikor kelsz fel. Mutatjuk, miért fontos a rendszeres alvás, és hogyan alakíthatsz ki tartható rutint.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.