2023.02.20.
2 könnyű módszer a káposzta felvágásához, amit ismerned kell
Napi Tippünkben bemutatjuk a káposzta felvágásának 2 legalapvetőbb módját.
A káposzta rendkívül egészséges, és ilyenkor télen is szezonális, ráadásul sokféleképpen feldolgozható. Azonban a különböző receptekhez különböző formában ideális, ezért megmutatjuk a két legalapvetőbb módszert, amivel lényegében minden káposztás ételt le lehet fedni.
Mielőtt felvágnád a káposztát, ezt tedd meg!
Mint minden gyümölcsöt és zöldséget, a káposztát is meg kell mosni, mielőtt felvágjuk. Ez különösen akkor fontos, ha nyersen, például salátában tervezed elfogyasztani. Nem kell ezt sem túlgondolni, egy alapos öblítés és súrolás hideg folyóvíz alatt megteszi a hatását.
2 könnyű módszer a káposzta felvágásához, amit ismerned kell
Ezután távolítsd el a káposzta külső leveleit
A káposzta nagyon szívós, és épp a kemény külső levelek védelmének köszönheti, hogy olyan sokáig eláll. Mivel ezek a levelek egyfajta gátként védik a káposzta többi részét, ezért nagyobb valószínűséggel van rajtuk valamilyen szennyeződés. Felfedezhetsz rajtuk rovarkárosodásra utaló jeleket, például apró rágásokat vagy harapásnyomokat.
Ez teljesen normális, hiszen ezek a levelek jelentik az első védelmi vonalat, és ha a káposzta többi része nem sérült, akkor nyugodtan el lehet fogyasztani a zöldséget.
Ha a torzsája a káposzta alja alá nyúlik, akkor azt késsel egyszerűen vágd le.
Az, hogy hogyan vágod fel a káposztát, azon múlik, hogy milyen típusú receptben szeretnéd felhasználni. Bár vannak kreatív és meglepő technikák, két alapvető technika létezik, amelyet szinte bármilyen recepthez használhatsz. Az első módja a káposzta gerezdekre vágása - maggal vagy anélkül. A második módja a káposzta felszeletelésének a vékony csíkokra aprítás, ez történhet éles szakácskéssel, de akár szeletelővel is.
Fontos, hogy ezek a módszerek kifejezetten a kerek káposztafejekre vonatkoznak.
Káposztagerezdek
A káposztát, amit lassan főzöl, mint például a párolt káposztát vagy sütőben megsütöd, nyugodtan felvághatod nagyobb szeletekre, de ha a cél az, hogy minél gyorsabban ’beleolvadjon’ a káposzta az ételbe, akkor ez annál gyorsabban meg fog történni, minél kisebbre vágod a zöldséget. Ellenben, ha azt szeretnéd, hogy a káposzta megtartsa az alakját – például grillezésnél, pirításnál vagy sütésnél -, akkor ez az ék vagy gerezd forma a jó választás.
Itt a trükk, amivel pofonegyszerű lehabozni a levest
Ahhoz, hogy megkapd a káposztagerezdeket, először el kell távolítani a káposzta torzsáját. Vágd negyedbe a káposztafejet, majd tedd az egyik szeletet az oldalára, és az alján átlós bemetszéssel vágd ki. Ismételd meg ezt a többi negyeddel. Ha azt szeretnéd, hogy az ékek főzés közben egyben maradjanak, akkor viszont hagyd meg közepüket, mivel ez össze fogja tartani a leveleket, és majd csak akkor távolítsd el, ha a káposzta már tálalásra kész.
Aprított káposzta
Káposztasalátához, esetleg rizslapba tekerve és párolva a fenti nagy cikkelyek nem fognak működni, ezért ilyenkor aprítani kell a káposztát, na de hogyan? Késsel vagy szeletelővel is megoldható a feladat, de bármelyiket is válaszd, először gerezdekre kell vágnod a káposztát, a torzsáját pedig el kell távolítani a fenti metódust követve.
Aprítani kell a káposztát, na de hogyan?
Késsel
Ha megkaptad a káposztagerezdeket, az egyik ilyen gerezdet vágott felével lefelé tedd a vágódeszkára, úgy, hogy a hosszú fele legyen vízszintesen.
Az egyik kezeddel szorítsd le a káposzta egyik végét, az ujjbegyeid tartsák a káposztát a helyén, az ujjperceid pedig legyenek enyhén behajlítva, hogy megóvd a kezed a pengétől.
Előre-hátra hintázó mozdulattal kezd el szeletelni a káposztát az ellentétes végétől a kezed felé. A szeletek nagysága rajtad múlik, de általában a 3-6 mm az ideális. Ha instabilnak érzed a káposztát, vagy mozog a vágódeszkán, akkor távolítsd el a belső leveleket, és szeleteld ezeket külön.
Régimódi töltött káposzta
Paradicsomos káposzta olasz paradicsommal
Egyszerű paradicsomos káposzta
Mandolin
A mandolinszeletelő hasznos eszköz az élelmiszerek nagyon gyors és/vagy nagyon vékony darabokra történő szeleteléséhez. Az eszközöd méretétől függően előfordulhat, hogy a káposztaszeleteket nyolcadokra kell vágni ahhoz, hogy elférjenek a szeletelőfelületen.
A fentieket követve ismét a gerezdektől indulunk. Fogj egyet, helyezd a szeletelőre hosszában, a vágott oldalával a penge felé. Szorítsd le a kezeddel vagy a külön erre a célra szánt eszközzel, majd csúsztad le-föl a káposztát a penge fölött. A kisebb megmaradt darabokat késsel vágd fel, hogy ne essen baja a kezednek.
Még több zöld cikk itt:
- 6 tipp a szódabikarbóna felhasználására, amit kevesen ismernek
- Nem fog visszatérni a penész, ha ezt veted be a fürdőben
- Néhány összetevőből készül a természetes konyhai zsíroldó
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Címlapról ajánljuk
Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...
Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.
5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást
Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!
Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken
Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Vegán frankfurti, vega rakott krumpli +...
Minden igényt kielégítő és kreatív mentes receptek azoknak, akik ilyen-olyan okból kifolyólag mellőznek egyes alapanyagokat az életükből.
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Nosalty 7 nap, 7 étel: őszies hangulat gombával, sütőtökkel és...
A héten a szezonalitás és a takarékosság jegyében főzünk: gomba, sütőtök és viszonylag olcsó húsrészek kerülnek középpontba, így kerül majd az asztalunkra szaftos májas egytálétel, sütőtökös tészta vagy csirkeaprólékból főzött, melengető becsinált leves.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
Még több friss recept