2024.01.30.
5+1 szabály, amit tarts be, ha karamellel dolgozol
Amilyen szerethető a karamell, olyannyira okozhat bosszúságot az elkészítése: ezt a minden figyelmet igénylő feladatot tényleg csak akkor koronázza majd siker, ha betartjuk a Napi Tipp által lefektetett szabályokat.
A dekadens karamell megannyi kedves édességünket díszítheti, gazdagíthatja öntet, szósz, máz vagy töltelék formájában is. Persze ahhoz, hogy sikeresen elérjünk ezekhez a nyalánkságokhoz, kell némi konyhai tapasztalat, no meg pár hasznos tipp és tanács – alább egy sor ilyen olvasható, ha betartjuk őket, nagyban megkönnyítik majd az életünket bárminemű karamell készítése közben.
5+1 szabály, amit tarts be, ha karamellel dolgozol
Ne készíts nagy adagot
Még akkor se zsúfoljuk tele az edényt, ha nagyobb mennyiségű karamellre lenne szükség – inkább készítsünk több kisebb adagot, inkább sikerüljön mindegyik jól, semmint, hogy elfuseráljunk egy halom cukrot és egyéb alapanyagot.
Azért kifejezetten fontos ez, mert a cukornak egységesen kell olvadnia, majd barnulnia, és erre csak akkor képes, ha moderált mennyiségben használjuk.
Karamellás-túrós körtepite
Vegán karamellszósz
Kávés kuglóf karamellszósszal
Ne csinálj közben mást
Nem is kérdés, hogy a karamellkészítés minden figyelmünket megérdemli: olyan gyorsan történnek a folyamatok, hogy nem szabad, sőt, szigorúan tilos magára hagyni a tűzhelyen olvadó cukrot. Csináljuk csak egyszer, de akkor rendesen: ha nem zavar be más, nem kell majd ismételnünk.
Ne használj hideg alapanyagot
A kudarcmentes cukormentes "karamell", amit főzni sem kell
Amennyiben olyan karamellt készítünk, amibe vaj, tej, tejszín vagy más tejtermék kerül, bizonyosodjunk meg róla, hogy ezek a hozzávalók mind minimum szobahőmérsékletűek. A tej és tejszín esetében jobban járunk, ha egy kicsit fel is melegítjük őket – ellenkező esetben rögvest vissza fogják szilárdítani a gondosan megolvasztott cukrunkat.
Minden más már legyen kész
Mivel a karamell gyorsan szilárdul, fontos, hogy ez legyen az utolsó feladat, amit elvégzünk. Ha például egy desszerthez készül az öntet, már legyenek kikészítve és nagyjából feldíszítve az egyes porciók, egyszóval ne késlekedjünk már semmivel, különben meg fog kötni a karamellánk.
Mentsd, amíg menthető
Annak ellenére, hogy nagy konyhai mumus és bizony sokakon kifog, a karamell készítésének folyamata egész sok ponton még menthetőnek számít. Ezeket a pontokat persze fel kell ismernünk: mikor nem égett még meg a cukor, mikor nem végzetes a kikristályosodás vagy a hideg tejszínt hozzáadása utáni megkövülés.
Figyeljünk, tanuljunk a hibáinkból – ha kell, vegyük le a tűzről az edényt (így tovább olvad, de nem ég a karamell), ha kell, óvatosan fűtsünk be alá (hadd olvadjon), de a legfontosabb, hogy ne pánikoljunk.
+1. Rögtön áztasd be az edényt
Ez ugyan már nem a karamellkészítést teszi könnyebbé, de az utómunkát és a takarítást egészen biztosan: ha kiöntöttük a kész karamellt a serpenyőből vagy fazékból, azt rögtön engedjük tele forró vízzel, majd tegyük vissza a tűzhelyre, ahol hagyjuk felforrni benne a vizet. Az így feloldott cukrot öntsük a lefolyóba, majd szivaccsal-mosószerrel öblítsük tisztára az edényt.
Banoffee pite, azaz karamellás-banános habos pite
Almás palacsinta sós karamellával
Sós-karamelles whoopie pie
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai tippeket is érdemes megfogadni:
- 4+1 étel, amit könyörtelenül magas lángon kell sütni
- 5 tipp káposztaszeleteléshez, hogy a zöldséget vágd, ne az ujjad
- Ezért nem mindegy, hol és miben keleszted a tésztád
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept