2022.11.22.
Így készül a tökéletesen tornyos képviselőfánk
Ez a klasszikus desszert majdnem az összes cukrászdában ott trónol, de szerencsére nem is kell egészen idáig mennünk érte: otthon is pofonegyszerűen megsüthetjük, főleg akkor, ha követjük a Napi Tipp tanácsait.
Elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: a képviselőfánk házi elkészítésének csupán egy-két furfangos praktikája van, amit el kell sajátítanunk. Utána viszont már olyan lesz a sütögetés, mint a karikacsapás. Ismerjük meg, hogy mik az égetett tészta, a vaníliakrém és a tejszínhab titkai, hogy mindig tökéletes képviselőfánkot kapjunk.
Így készül a tökéletesen tornyos képviselőfánk
A mumus: az égetett tészta
Az égetett tésztának általában két buktatója van: az egyik a főzés, a második a tojás hozzáadása. Amikor a tésztát készítjük, a következő dolgokra figyeljünk:
- várjuk meg, amíg a vaj teljesen felolvad a vízben
- főzzük elég ideig a lisztet, hogy megszabaduljunk a kellemetlen, „nyers” íztől
- akkor láthatjuk, hogy elég ideig főztük a masszát, hogy az egy gombócba áll össze, elválik az edény falától, és annak alján vékony réteget képez
Ha ezzel sikeresen megvagyunk, jöhet a tojások hozzáadása. Mindig tegyük át egy tálba a tésztát, hogy a fazék extra hője ne rántsa össze a tojást. Ezután minimálisan hagyhatjuk hűlni a tésztát, hogy ne legyen tűzforró, de ne hagyjuk, hogy teljesen hideggé váljon.
Képviselőfánk Viktória konyhájábó
Vaníliás "ropogós" képviselőfánk - Choux au craquelin
Képviselőfánk gluténmentesen
Majd egyesével adagoljuk bele a tojásokat: ha egyszerre törnénk bele az összeset, a tészta nem tudná alaposan felvenni őket. Amikor beledolgoztuk kézi mixerrel a tojást, végezzünk tesztet: a mutatóujjunk begyét mártsuk bele a masszába, majd csippentsük össze a hüvelykujjunkkal: ha enyhén nyúlik és „szálat” képez a tészta, akkor elértük a tökéletes állagot.
Hagyjunk helyet a tepsire nyomott fánkok között, nehogy összesüljenek. A sütő aljába tegyünk egy forró vízzel teli edényt, hogy megfelelő közeget biztosítsunk a sülő tésztának.
Minden, amit az égetett tésztáról tudnod kell: főzzük, forrázzuk, kisütjük és megtöltjük
A második mumus: a vaníliakrém
Persze készíthetnénk poros pudingot is, de a képviselőfánk megérdemel egy házi krémet. Itt a célkeresztbe ismét a tojás kerül: ha túl forró tejbe kerül, akkor a selymes vaníliakrém helyett egy darabos, „rántottás” maszlagot kapunk.
Ezért melegítsük fel először a tejet (de ne forróra), majd adjunk belőle egy keveset a cukorral és vaníliával felvert tojáshoz. Ezzel kiegyenlítjük a hőfokokat a kettő között, és biztosítjuk, hogy miután hozzáadjuk a tojásos keveréket a tejes fazékhoz, az nem fog kicsapódni. Ezután is tartsuk a lángot alacsony fokozaton, és legyünk türelmesek, amíg be nem sűrűsödik a puding.
Tejszínhab és összeállítás
A tejszínhabbal már nem lesz sok feladatunk: csak bizonyosodjunk meg róla, hogy jó hideg a tejszín, és a tál is, amiben verjük majd (a fém a legjobb).
A belekevert porcukor pedig hozzájárul, hogy tartósabb, magasabb legyen majd a hab.
A tésztát hagyjuk teljesen kihűlni felvágás előtt, a vaníliakrémet keverjük át, nehogy csomósan kerüljön a habzsákba. Utána pedig már csak a nyomás és a sapkák felhelyezése következik. Na meg az önmegtartóztatás, nehogy felfaljuk az összeset, mielőtt elkészülnénk.
Mini képviselőfánkocskák
Képviselőfánk házilag
Képviselőfánk pukapuka konyhájából
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recepthez találsz segítséget itt:
- A tökéletes házi pizza készítésének 8 lépése
- Ha így készíted, garantáltan tökéletes és ízletes lesz a bulgur
- Így készítheted el a tökéletesen puha és szaftos kókuszkockát
- gasztro
- édes sütemény
- égetett tészta
- klasszikus sütemény
- tejszínhab
- vaníliapuding
- képviselőfánk
- Napi Tipp
- vaníliakrém
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept