2023.01.22.

Úgy fest, hogy ez az egyik legegészségesebb cukoralternatíva

Az utóbbi években számos alternatíva jelent meg a hagyományos fehér cukor helyettesítésére, ezek közül az egyik a kókuszcukor. De mi az, és hogyan kell használni? Napi Tippünkben eláruljuk!

Sokféle lehetőség létezik már a hagyományos fehér cukor helyettesítésére a piacon a nádcukortól kezdve az édesítőszerekig. Ezek közé tartozik a kókuszcukor is, ami aranybarna színével és karamellás ízjegyeivel egy izgalmas alapanyag lehet számos ételben. Eláruljuk, hogy mikor érdemes használnod, és mikor kerüld inkább, sőt, arra is kitérünk, hogy egészségesebb-e, mint a kristálycukor!

Bemutatkozik az egzotikus kókuszcukrot!

Mi az a kókuszcukor?

A kókuszcukor, más néven kókuszpálmacukor a kókuszpálmafa nedvéből készül. A fa a Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia más régióiban őshonos. A kókuszcukor előállításához a nedvet felforralják, redukálják, majd szemcsékké granulálják. A főzési folyamat során a cukor karamellizálódik, ami barnás árnyalatot eredményez.

Hogyan használd a kókuszcukrot a receptekben?

A kókuszcukor általában 1:1 arányban helyettesítheti a fehér cukrot a legtöbb receptben. Érdemes azonban a durvább kókuszcukrot előbb konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel megőrölni, hogy kisebbek legyenek a szemcsék. Ez biztosítja, hogy sütés közben teljesen feloldódik a tésztában, ami különösen akkor hasznos, ha a kókuszcukrot szuszpenziókban, például habcsókban használod.

Ezt szem előtt tartva a kókuszcukor bizonyos helyzetekben jobban teljesít. Az édesítőszer ideális nedves tésztákhoz és ragacsos, rágód süteményekhez, mivel jól megtartja a nedvességet.

A kókuszcukor emellett arany színt ad a fogásoknak, ami ideális lehet bizonyos receptekhez. továbbá a kókuszcukor íze a barna cukoréhoz hasonló, és finom karamellás jegyekkel jellemezhető. Ez az ízprofil nagyon jól passzol vaníliához, almához, a banán kenyér- vagy fahéjas gofri-, illetve palacsintatésztákhoz.

Szintén jól működik intenzívebb ízekkel, például áfonyával, vörösáfonyával, csokoládéval, kardamommal. Ráadásul a kókuszcukor a délkelet-ázsiai receptekben is remekel, legyen az édes vagy sós.

Mikor ne használd a kókuszcukrot

Kerüld a kókuszcukor használatát olyan könnyű, légies receptek esetében, mint a szuflé, mivel elnehezítheti a tésztát. Ráadásul sütés közben karamellizálódik, így a végén elnyomhatja a lágyabb ízeket. Plusz, míg máshol előny az arany árnyalata, olyan receptekben, amelyeknek halvány színűnek kell lenniük, épp nem annyira előnyös ez a tulajdonsága.

Ugyanúgy kell tárolni a kókuszcukrot, mint a hagyományos fehéret

Kókuszcukor vásárlása és tárolása

Figyelj, hogy kókuszcukor vagy kókuszpálmacukor legyen a csomagoláson és ne pálmacukor vagy épp kókuszvirágcukor (mert ahogy a neve is jelzi, ez a fa virágjának nektárjából készül). Ma már sok bioboltban és az interneten is könnyen be lehet szerezni.

Tárold a kókuszcukrot ugyanúgy, mint a hagyományos cukrot; száraz, lezárt edényben a kamrában, és akár egy évig is eláll.

Jobb a kókuszcukor, mint a fehér cukor?

Bár a kókuszcukornak vannak egészségügyi előnyei a hagyományos cukorral szemben, nem feltétlenül a "jobb" választás. A kókuszcukor több tápanyagot tartalmazhat, többek között cinket, vasat, kalciumot, káliumot, C-vitamint és B-vitaminokat. Azonban ezek akkor jelentenének igazi különbséget, ha hatalmas mennyiségű cukrot fogyasztanánk.

Fehér cukor vs barna cukor: van köztük különbség?

Ami viszont a kókuszcukor mellett szólhat, hogy kevésbé feldolgozott, mint a hagyományos fehér cukor. Ha az a célod, hogy kevesebb feldolgozott alapanyagot használj, a kókuszcukor egy jó alternatíva lehet.

Ettől függetlenül minden cukor hasonlóan reagál a szervezetben, függetlenül a forrásától. Ha oda akarsz figyelni a cukorfogyasztásodra, netalán ügyelned kell rá, akkor ugyanúgy közelítsd meg a kókuszcukrot, mint a hagyományos cukrokat.

Te használtál már kókuszcukrot?

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro