2024.03.26.
Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget
Amikor krémes süteményt készítünk húsvétra (vagy bármilyen más ünnepre), nyilván nagy mennyiségre lesz szükségünk – éppen ezért érdemes kontrollálni a szélek levágását, nehogy elveszítsük az édesség jelentős részét. Például a Napi Tipp alábbi módszereivel.
Húsvétkor az egyik legkeresettebb édességkategória talán a krémes süteményeké, és ez nem csoda. Az isteni, puha, gazdag finomságok megannyi ízben és formában készülhetnek, ráadásul mindenki szeret belőlük falatozni, ha ki vannak készítve szépen sorjában a kínálótálra. A pedáns kinézetű kockák és szeletek mögött persze levágott szélek kupacai rejtőznek – ez sajnos elkerülhetetlen velejárója az ilyen krémes sütemények készítésének. Persze nem mindegy, hogy mégis mekkora lesz a szélek miatti veszteség, próbáljuk minimalizálni a felesleget az alábbi tippek, tanácsok mentén.
Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget
Ne hagyd ki az omlós tészták pihentetését
Minden olyan réteges, krémes süti, amelynek alapját omlós tésztából sülő lapok adják, sokkal jobban ki van téve a sütiszél-felesleg problémájának – mégpedig azért, mert nehezebb egyenlő méretűre nyújtani a rétegeket.
TIPP: minél hidegebb állapotában nyújtjuk ki a tésztagombócokat, annál kevésbé fognak ragadni, szakadni, és a széleik is egyenletesebbek lesznek.
Petra-szelet, azaz a floridai (nyugdíjas) álom
Hagyományos Kati szelet
Tökéletes mézes krémes
Formázd meg előre a tésztalapok gombócait
Az egyenletes szélekben és szabályos formában (így fog a legjobban téglalapra hajazni a tészta) az is segíthet, ha külön kigombócozzuk a tésztalapok adagjait. Kézzel formázzuk őket téglatestté, majd így nyújtsuk lappá őket.
5 sütemény, amire sose nyisd rá a sütőajtót
TIPP: gyorsan dolgozzunk, nehogy a kezünk melege felolvassza a tésztában a vajat, és a gombócok újra ragacsossá váljanak.
Inkább használj kisebb tepsit a piskótákhoz
Vannak olyan krémes sütemények, amelyek nem omlós tésztával, hanem piskótával készülnek. Ezek sokkal könnyebben formára szabhatók, persze itt is érdemes odafigyelnünk egy-két dologra.
TIPP: ha kisebb tepsit választunk, a szélek egészen a peremig érnek majd, így egyenletesebb lesz a vastagság, és nem kell majd annyit levágni az oldalakról.
A megfelelő hőmérsékleten vágd a lapokat
A piskótákat teljesen hidegen, míg az omlós lapokat inkább melegen kell megvágni: ugyanis az előbbi melegen szakad, morzsolódik, utóbbi pedig hidegen könnyen törik.
TIPP: érdemes az összeállítás előtt is nagyjából egyenesre vágni a lapokat, hogy könnyebb legyen a rétegezés a krémmel.
Figyelj a töltelék sűrűségére
Nemcsak a tésztalapok, hanem a közéjük töltött krém is beleszólhat a levágott felesleg mennyiségébe: ha lágyabb, hígabb a krém, ki fog folyni a lapok közül, így többet le kell majd szelnünk a sütiből ahhoz, hogy megkapjuk az esztétikus, egységes rétegeket.
Használj megfelelő kést
Ha szeletelés helyett trancsírozunk – mert nem elég éles a késünk – , azt a sütemény fogja megszenvedni: a krém kinyomódik a tészta közül, a lapok elcsúsznak egymáson, esetleg el is törnek. Használjunk hát kellően éles, forró vízbe mártott, majd letörölt kést.
Répaszelet, a legszaftosabb répatortakocka
Hagyományos hatlapos sütemény
Duhaj-szelet (Benedek-szelet)
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További húsvéti tartalmakért vesd ide a pillantásod:
- 4 nem tradicionális húsvéti íz, amit mégis tegyél ünnepivé
- 5 tipp a tökéletes töltött kalácsok készítéséhez
- 3 tojásos szendvics húsvétra, ami túlvisz a rántottás zsemlyén
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Zöldbabpörkölt
.
Lekváros linzer
Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Több év után bezár a főváros egyik legkedveltebb főzelékezője
Maga mögött hagyja életének egyik fontos szakaszát Szatmári Ferenc: három év után bezárja budapesti főzelékezőjét.
Aszalványokat hívott vissza a NÉBIH, ha ilyen termékeket vettél a...
Kétféle aszalt sárgabarackot hívnak vissza a SPAR-ból, mert a termékek a megengedettnél több kén-dioxidot tartalmaznak.
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
További cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...
A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
Még több friss recept