2026.06.17.
Ettől lesz igazán ízletes a krumplisaláta: egyetlen olcsó hozzávalót kell időben hozzáadni
A krumplisaláta készítésekor szinte minden család más receptúrát követ, a végeredmény pedig íztől függően nagyon megosztó tud lenni. Nézzük, mit érdemes betartani a klasszikus bécsi változat esetében, hogy mindenki elégedett legyen. Vagy legalábbis majdnem mindenki.
A krumplisaláta szinte minden családban másképp készül. Van, aki hagymával szereti, más mustárral, egyesek olívaolajjal, mások napraforgóolajjal készítik. Egy dologban azonban a tapasztalt szakácsok egyetértenek: nemcsak az számít, mit teszünk bele, hanem az is, hogy mikor. Egy apró trükk ugyanis látványosan javíthat a krumplisaláta ízén.
Ettől lesz igazán ízletes a krumplisaláta: egyetlen olcsó hozzávalót kell időben hozzáadni
A krumplisaláta titka a még langyos burgonya
A legtöbb recept a főtt burgonya lehűtésével folytatja, pedig a fűszerezés szempontjából érdemes még langyosan dolgozni vele. A meleg krumpli sokkal könnyebben magába szívja az ízeket, így a saláta szaftosabb és karakteresebb lesz a burgonyasaláta. Akkor, ha teljesen kihűlt állapotban adjuk hozzá az öntetet vagy a fűszereket, azok inkább a burgonya felületén maradnak, a végeredmény pedig könnyen száraznak és jellegtelennek tűnhet.
A hagyományos ecetes krumplisaláták is erre az elvre épülnek: a még meleg burgonyát érdemes sózni és ízesíteni, hogy az ízek mélyebben átjárják a szeleteket.
Az ecet az a hozzávaló, amit nem érdemes későn hozzáadni
A különbséget leginkább az ecet időzítése adja. Kerüljön a felszeletelt, még meleg burgonyára, így az ecet jobban felszívódik, és sokkal teltebb, harmonikusabb ízt ad a salátának.
Hagyományos bécsi burgonyasaláta
1adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
220
Kalória
5.5g
Fehérje
38.7g
Szénhidrát
4.8g
Zsír
Ehhez nincs szükség különleges alapanyagra: használhatunk hagyományos ecetet, almaecetet vagy borecetet is, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk elérni. A lényeg, hogy az ecet még azelőtt kerüljön a burgonyára, mielőtt az teljesen kihűlne.
4 apró lépés, amitől sokkal finomabb lesz a krumplisalátád
Miért érdemes a sóval kezdeni?
A legjobb eredmény érdekében a héjában főtt burgonyát még melegen hámozzuk meg és szeleteljük fel. Ezután először sózzuk meg, majd locsoljuk meg kevés ecettel, ebben az esetben a burgonya már a pihenés alatt átveszi az ízeket.
Az olaj csak ezután következzen
Sokan minden hozzávalót egyszerre kevernek össze, pedig az olajjal érdemes várni néhány percet. Ha ugyanis túl korán kerül a burgonyára, vékony réteget képez annak felszínén, ami megnehezítheti az ecet és a só felszívódását. Amikor a burgonya már magába szívta az első ízeket, jöhet az olaj.
A napraforgóolaj lágyabb, hagyományosabb karaktert ad, míg az olívaolaj mediterránabb irányba viszi a salátát.
A hagyma és a mustár is sokat dobhat rajta
A vöröshagyma vagy a lilahagyma szinte elmaradhatatlan eleme a krumplisalátának, ha nem szeretnénk, hogy túl csípős legyen, érdemes előre enyhén besózni vagy kevés ecettel átforgatni.
Veganézes krumplisaláta
Könnyű krumplisaláta retekkel
Tavaszi krumplisaláta
Egy teáskanálnyi mustár szintén jó szolgálatot tehet. Nem uralja az ízeket, viszont segít összekötni az öntet összetevőit, és kellemesen pikáns hátteret ad a salátának. Nem véletlen, hogy a bécsi és a mustáros krumplisaláták egyik alapösszetevője is.
Szakácstipp: a megfelelő burgonya legalább olyan fontos, mint az öntet
A krumplisaláta egyik leggyakoribb hibája a túlfőzött burgonya.
Ha a krumpli túl puha lesz, a keverés során könnyen szétesik, a saláta pedig nehéz és pépes állagúvá válhat. Az igazán finom salátához salátaburgonyát vagy kifliburgonyát ajánlanak a profik, mert ezek főzés után is jobban megtartják a formájukat. Kiemelik azt is, hogy a burgonyát nem szabad szétfőzni, hiszen a jó krumplisaláta egyik ismérve, hogy a szeletek egyben maradnak.
Tudtad?
- A bécsi krumplisaláta egyik jellegzetessége, hogy ecettel és mustárral készül, majd hosszabb ideig pihentetik, hogy az ízek összeérjenek.
- A krumplisalátának legalább 15–30 perc pihenés jót tesz, de sok recept szerint akár több órás állás után lesz igazán finom.
- A petrezselyem, a snidling vagy akár a tökmagolaj is friss, izgalmas ízt adhat a klasszikus receptnek.
Összegzés
Ha szeretnéd, hogy a krumplisaláta ne csak köret legyen, hanem az asztal egyik legfinomabb eleme, érdemes odafigyelni az ízesítés sorrendjére.
A még meleg burgonyára kerülő só és ecet segít abban, hogy a krumpli magába szívja az ízeket, az olajat pedig csak ezután érdemes hozzáadni.
Ez az egyszerű konyhai trükk gyakran éppen azt a különbséget adja, amitől a krumplisaláta igazán emlékezetes lesz.
További krumplisaláta-receptekért kattints ide, és íme pár ízelítő recept alább is:
Klasszikus majonézes krumplisaláta
Lilahagymás-ecetes krumplisaláta
Német krumplisaláta baconnel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lekváros linzer
Imádott receptünk! Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve ...
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
6 buktató, amibe mindnyájan beleütközünk, amikor olajos magvakat nassolunk
Sokan gondoljuk, hogy minden olajos mag kiváló ómega–3-forrás, miközben észrevétlenül meg is ettünk egy egész zacskóval kedvenc pisztáciánkból, kesudiónkból. De tudtad például, hogy nem mindegyik olajos mag gazdag ómega-3-ban, vagy hogy mennyire kalóriadúsak?
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ne halogasd az eresztakarítást! 5 dolog a ház körül, amit...
A hideg hónapok beköszöntével nemcsak a kertet és a teraszt érdemes felkészíteni a téli időjárásra, hanem az otthonunk kevésbé szem előtt lévő részeit is. Mutatunk 5 fontos, ház körüli teendőt, amellyel megelőzheted a fagy okozta károkat és a költséges javításokat.
További cikkek
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lekváros linzer
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Még több friss recept