2023.12.23.

Wellington azt kéri, hogy bújtasd leveles tésztába a lazacod

Az ünnepek alatt talán többször kerül lazac az asztalra, és ilyenkor (ha tehetjük), szeretjük minél különlegesebbé tenni a halat. Erre egy csodás módszer a Wellington, amivel egyszerűen alkothatunk különlegeset. A mai Napi Tipp hozza a tökéletes receptet.

A lazac Wellington nem más, mint egy leveles tésztába bújtatott, ízes krémekkel megkent halfilé, amit sütőben sütünk szaftosra. Az elegáns kinézet egy borzasztóan egyszerű elkészítési módot takar, így sokan elriadhatnak a recepttől, amikor először meglátják. De nem szabad ijedezni, tényleg szinte elkészíti magát a fogás. Ha valami különlegeset szeretnénk idén a karácsonyi asztal közepére tenni, akkor tegyük le a voksunkat a lazac Wellington mellett, csalódni biztosan nem fogunk benne.

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

Krémekkel körbevéve

Minden Wellington szinte kötelező jellemzője, hogy a tésztabundába bújtatott bármit (hús, hal, zöldség) különböző krémek veszik körül. A halas verzióba nyilván olyan dolgokat kentünk, amelyek ízben szépen kiegészítik a lazacfilét.

Alulra pikáns magos mustár került, az ezen fekvő halat pedig krémsajtos-spenótos töltelékkel pakoltuk meg.

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

Tésztába bújtatva

A leveles tésztába borítás egy fantasztikus módszer a konyhában: szinte bármit megsüthetünk így, ráadásul, ha minőségi, bolti tésztát veszünk, még időt is spórolhatunk. Persze néhány dologra érdemes odafigyelnünk a Wellington tésztásításánál.

Ha a felső tésztát is felhelyeztük, akkor vágjuk le a széleket, hogy ne legyen túl sok felesleg. Majd kenjük le alaposan tojással a batyu tetejét, és vagdossuk be, hogy szép rombuszos legyen a felülete. Érdeme egy kis lyukat is vágni a Wellington tetejének közepére, hogy a gőz távozhasson sütés közben.

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

Készítsünk ünnepi lazac Wellingtont!

Hozzávalók:

800 g lazac (bőr nélkül), 100 g kapribogyó, 3 ek zsemlemorzsa, 100 g krémsajt, 200 g spenót, szerecsendió ízlés szerint, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 50 g parmezán sajt (reszelve), citromhéj citromból nyert, 1 g fokhagyma, 2 db tojássárgája, 1 kk só (durva szemű), 2 csomag leveles tészta (tejmentes), 4 ek mustár, 1 fél citromból nyert citromlé

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

A lazacfiléket kevés citromlével átkenjük és sózzuk-borsozzuk, majd félretesszük. Egy serpenyőt szárazon felhevítünk és rádobjuk a spenótot. Félretesszük hűlni, majd jó alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Egy nagy tálba tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a krémsajtot, a zsemlemorzsát, a finomra vágott kapribogyót, a reszelt parmezánt, fokhagymát és citromhéjat.

A két csomag leveles tésztát kinyújtjuk: egyik lesz az alja, a másik a teteje. Az alját megkenjük magos mustárral és a lazacot a tészta közepére helyezzük, majd vastagon megkenjük a spenótos-krémsajtos keverékkel.

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

Körbekenjük a tésztát tojássárgájával, majd óvatosan ráhelyezzük, és elsimítjuk a másik tésztalapot. A felesleget derelyeszaggatóval levágjuk, a széleit alaposan lenyomkodjuk villával.

Az egészet lekenjük tojássárgájával és éles késsel, finoman beirdaljuk rombuszmintásra. Megszórjuk durva szemű szóval és a közepére egy pici lyukat vájunk (ezen távozik majd a gőz).
180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután elkészült, hagyjuk picit hűlni. Sütés alatt akár elkészíthetjük a köreteket, mi párolt zöldbabot és tepsis burgonyát készítettünk hozzá.

Az ünnepi lazac Wellington receptjéért kattints a képre!

Az ünnepi lazac Wellington receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen vagy a YouTube-on!

Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra

Még több recept Flórától:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk