2024.05.13.

Így nem csomósodik be a lekvár a dzsemfixtől

Egy igazán jó lekvár darabos állagú – persze a benne lévő zamatos gyümölcsöktől és nem az összeragadt dzsemfixtől. Az alábbi Napi Tippek segítenek lekvárfőzés közben elkerülni e galibát.

A lekvárfőzés egy olyan konyhai szórakozás, ami nagyban megosztja a háziasszonyok és –urak illusztris társaságát. Természetesen mindenkinek megvannak a maga bevett trükkjei és tippjei, amelyeket vagy saját kútfőből halászott vagy többgenerációs vonalakon hozott magával: ezek teszik tökéletessé az eltett barackot, meggyet, szilvát. Mindenki mást vall igaznak a lekvárfőzés során, egy dolog azonban mindenki számára egyértelmű: a dzsemfixtől csomós barackíz bizony nem kellemes falat. Az alábbi szempontok betartásával szerencsére könnyen elkerülhető ez a bökkenő.

Ne használj nyitott csomag dzsemfixet

Mint oly’ sok más tartós élelmiszer, a dzsemfix sem viseli túl jól, ha megbontott csomagolásban tároljuk. Esetében azért is érdemes külön figyelni erre, mert a zselatin/pektin, ami benne van, nedvesség hatására könnyen összeáll, gombócosodik.

Ez még akkor is előfordulhat, ha egy ügyes konyhai csipesszel lezártuk a nyitott tasak száját, ezért tényleg jobb elkerülni az ilyen helyzeteket.

Mindig csak annyi tasak dzsemfixet bontsunk fel, amennyire szükségünk lesz, a fennmaradó felesleget pedig vagy adjuk a lekvárunkhoz vagy dobjuk ki (kivéve, ha 2-3 napon lesz alkalmunk felhasználni). A tárolás mindig fénytől védett, száraz és levegős helyen történjen.

különleges lekvárok

Legegyszerűbb szőlődzsem

sárgabaracklekvár

Elronthatatlan sárgabaracklekvár

fügelekvár

Házi fügelekvár

Keverd el a cukorral, mielőtt a lekvárhoz adnád

Gyakori hibák befőzésnél – Ezért nem zár jól a lekvárosüveg

Nem véletlen, hogy annyiféle befőzéshez alkalmas cukor kapható manapság a boltokban – ezek az édesítők általában már alapból tartalmazzák a sűrítéshez használt anyagokat. A keverésnek természetesen megvan a maga nyomós oka.

Ha a porózus állagú dzsemfixet csak úgy, magában öntenénk a gyümölcshöz, a friss alapanyag nedvességétől a zselatin könnyebben csomósodna. Azonban, ha ügyesen elkeverjük a cukor kristályai között, egyenletesen és csomómentesen keverhetjük majd el a dzsemben. Persze, ha még inkább megkönnyítenénk a saját dolgunkat, használhatunk alapból befőzőcukrot is.

A lekvárfőzés elején kerüljön a fazékba

A lekvárfőzés során igen fontos, hogy milyen sorrendben tesszük a lábasba a hozzávalókat. Először mindig a megtisztított, feldarabolt és lemért gyümölcs kerüljön az edénybe, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot és a dzsemfixet.

Ha akkor zúdítjuk bele a sűrítőanyagot, amikor a lekvár már előrehaladottabb állapotban van, tehát levet eresztett és folyósabb, jóval nagyobb lesz a csomósodás esélye.

eperdzsem

Gyömbéres eperdzsem

gyümölcslekvár

Darabos őszibarackdzsem

körtelekvár

Különleges körtelekvár

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

További hasznos tippek a nyári befőzéshez:

Napi Tipp

Ajánlott videó

Legújabb receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Nosalty

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Nosalty

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségfasírt, krumplifőzelék és citromos kekszek szédítenek

A mai menüsor nagy előnye, hogy a hétvége jelentős része nem a konyhában zajlik majd. Gyors krumplifőzelék, mellé csodás gombás fasírt, mely egyben sül ízesre, majd a gyerekek kedvence, a citromos pöfeteg keksz is érkezik.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.