- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2024.06.18.
Így használd a mákot fűszerként – Meglepően sok mindenhez passzol
A mák egy olajos mag, így elsősorban ilyen szerepben használjuk konyháinkban: süteménybe daráljuk, édes tésztát szórunk meg vele, gombócot forgatunk bele. De mi lenne, ha úgy kezelnénk, mint egy fűszert? Segít a Napi Tipp!
Magyarként, ha a mákra gondolunk, elsősorban olyan finomságok jutnak majd eszünkbe, mint a bejgli, a nudli, a pozsonyi kocka (vagy kifli), esetleg a rétes. Mind, mind különleges, mégis házias finomságok, amelyek gyerekkorunktól kísérnek minket. Ilyen jól bebetonozott tradíciók mellett nehéz lehet másként tekinteni a mákra, mint egy édes sütemények alapját adó olajos magra. Pedig, ha elég bátran, nyitottan és kreatívan állunk hozzá, fűszerként is bevethető.
Így használd a mákot fűszerként – Meglepően sok mindenhez passzol
A mák ízprofilja
Nehéz meghatározni a mák konkrét aromáit, talán az olajos magok közül a legtitokzatosabb ilyen téren (bár őszintén, a többi magra is csak azt a jelzőt tudjuk használni, hogy „diós”), de ha nagyon próbálkozni szeretnénk, használjuk a kesernyés, zsíros, karakteres jelzőket.
Nem fog tehát csak úgy, szerényen beleolvadni a különböző ételekbe, hanem harsányan jelzi majd jelenlétét. Emellett van annyira sokszínű, hogy különböző karakterű alapanyagokhoz is jól illik majd.
Chilis uborkasaláta mákkal
Ázsiai káposztasaláta
Zöldségek Bagel Seasoning köpenyben
Nyári salátákban kiválóan működik
A legjobb kezdet, ami nem fogja ajtóstul az ízlelőbimbóinkra rontani az ajtót, ha salátákba szórjuk a mákot. Nyáron, amikor zsenge zöldségekkel van tele a piac, vegyünk egy kis zacskó olajos magot is, és ezekkel hazatérve készítsük el a hűs zöldségköretet, ami teljesen új szerepbe helyezi majd számunkra a mákot.
Nem zöldség a paradicsom, kezeld hát gyümölcsként!
Az uborkához, különböző paprikákhoz, paradicsomhoz csodásan illik, tulajdonképpen bármihez, aminek magas a nedvességtartalma. De a masszívabb gyökérzöldségekhez, répához, zellerhez, céklához is társíthatjuk.
A dresszingben he használjunk túl sok fűszert, maximum kevés sót, borsot, esetleg egy leheletnyi zöldfűszert (pl. oregano, bazsalikom), hagyjuk, hadd ragadja magához az irányítást a karakteres mák. Gondoskodjunk azonban a kellő savasságról, ez ugyanis jól illik majd az olajos mag „zsíros” jellegéhez.
Az indiai konyha is használja
A mák legizgalmasabb felhasználásáért egészen biztosan India kapná az első helyezett díját: ugyan mi, Kelet-Európában is tudunk bánni a maggal, nem kell lefitymálni csodás süteményeinket, de azért amit az ázsiai szubkontinensen művelnek az apró, fekete szemekkel, azt teljesen más ligába kell helyeznünk.
Amellett, hogy megannyi szaftos egytálétel ízesítésére használják a szemeket, a bengáli konyhában a különböző zöldséges és húsos kormák (olajos magok őrleményével sűrített, kókusztejes szósz) sűrű, szaftos állagát is a mák adja.
Készíthetünk mi is hasonló indiai fogásokat (egyszerűsített, de cseppet sem helytálló néven curryket), de szabadjára engedhetjük a fantáziánkat és paradicsomos, tejszínes vagy kókusztejes raguk alapjába is szórhatunk némi mákot. Mindig pirítsuk meg enyhén az olajon, tényleg, mintha egy egész fűszer, mondjuk kömény vagy mustármag lenne, hogy előhívjuk mély, karakteres aromáját és egy kicsit ropogóssá is tegyük.
Amennyiben pedig sűrítő tulajdonságát használnánk ki, daráljuk le, és úgy főzzük bele a szószok, raguk alapjába.
Citromos-mustáros húsgolyó mákos metélttel
Sokzöldséges vegán curry (korma)
Mézes-mákos csirkeszárny
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Hasonlóan őrült, de isteni konyhai ötletek várnak itt:
- Így használd a zöldbabot sokkal izgalmasabban idén nyáron
- Ezért tegyél egy darab répát a fazékba, amikor bő olajban sütsz
- Vesd be ezt a 3 trükköt, ha bolti kekszből készítesz desszertet
Legújabb receptek
Gyömbéres sütőtökleves
Nagyon finom és rengeteg vitamint tartalmaz, igazi lélekmelengető ez a leves.
Loco Moco
A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...
Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...
Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.
Címlapról ajánljuk
Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze
Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.
Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...
Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...
Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik
Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Legegyszerűbb tiramisu
Mindenki imádja, mindenki ismeri: a tiramisu az olasz gasztronómia egyik hamisítatlan és örök szereplője. A sütésmentes desszert bármilyen alkalomra gyorsan elkészíthető, bár az ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
- Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
- Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
- Pumpkin spice tejberizs
- Tepertős szilvalekváros papucs
Még több friss recept