2024.06.18.
Így használd a mákot fűszerként – Meglepően sok mindenhez passzol
A mák egy olajos mag, így elsősorban ilyen szerepben használjuk konyháinkban: süteménybe daráljuk, édes tésztát szórunk meg vele, gombócot forgatunk bele. De mi lenne, ha úgy kezelnénk, mint egy fűszert? Segít a Napi Tipp!
Magyarként, ha a mákra gondolunk, elsősorban olyan finomságok jutnak majd eszünkbe, mint a bejgli, a nudli, a pozsonyi kocka (vagy kifli), esetleg a rétes. Mind, mind különleges, mégis házias finomságok, amelyek gyerekkorunktól kísérnek minket. Ilyen jól bebetonozott tradíciók mellett nehéz lehet másként tekinteni a mákra, mint egy édes sütemények alapját adó olajos magra. Pedig, ha elég bátran, nyitottan és kreatívan állunk hozzá, fűszerként is bevethető.
Így használd a mákot fűszerként – Meglepően sok mindenhez passzol
A mák ízprofilja
Nehéz meghatározni a mák konkrét aromáit, talán az olajos magok közül a legtitokzatosabb ilyen téren (bár őszintén, a többi magra is csak azt a jelzőt tudjuk használni, hogy „diós”), de ha nagyon próbálkozni szeretnénk, használjuk a kesernyés, zsíros, karakteres jelzőket.
Nem fog tehát csak úgy, szerényen beleolvadni a különböző ételekbe, hanem harsányan jelzi majd jelenlétét. Emellett van annyira sokszínű, hogy különböző karakterű alapanyagokhoz is jól illik majd.
Chilis uborkasaláta mákkal
Ázsiai káposztasaláta
Zöldségek Bagel Seasoning köpenyben
Nyári salátákban kiválóan működik
A legjobb kezdet, ami nem fogja ajtóstul az ízlelőbimbóinkra rontani az ajtót, ha salátákba szórjuk a mákot. Nyáron, amikor zsenge zöldségekkel van tele a piac, vegyünk egy kis zacskó olajos magot is, és ezekkel hazatérve készítsük el a hűs zöldségköretet, ami teljesen új szerepbe helyezi majd számunkra a mákot.
Nem zöldség a paradicsom, kezeld hát gyümölcsként!
Az uborkához, különböző paprikákhoz, paradicsomhoz csodásan illik, tulajdonképpen bármihez, aminek magas a nedvességtartalma. De a masszívabb gyökérzöldségekhez, répához, zellerhez, céklához is társíthatjuk.
A dresszingben he használjunk túl sok fűszert, maximum kevés sót, borsot, esetleg egy leheletnyi zöldfűszert (pl. oregano, bazsalikom), hagyjuk, hadd ragadja magához az irányítást a karakteres mák. Gondoskodjunk azonban a kellő savasságról, ez ugyanis jól illik majd az olajos mag „zsíros” jellegéhez.
Az indiai konyha is használja
A mák legizgalmasabb felhasználásáért egészen biztosan India kapná az első helyezett díját: ugyan mi, Kelet-Európában is tudunk bánni a maggal, nem kell lefitymálni csodás süteményeinket, de azért amit az ázsiai szubkontinensen művelnek az apró, fekete szemekkel, azt teljesen más ligába kell helyeznünk.
Amellett, hogy megannyi szaftos egytálétel ízesítésére használják a szemeket, a bengáli konyhában a különböző zöldséges és húsos kormák (olajos magok őrleményével sűrített, kókusztejes szósz) sűrű, szaftos állagát is a mák adja.
Készíthetünk mi is hasonló indiai fogásokat (egyszerűsített, de cseppet sem helytálló néven curryket), de szabadjára engedhetjük a fantáziánkat és paradicsomos, tejszínes vagy kókusztejes raguk alapjába is szórhatunk némi mákot. Mindig pirítsuk meg enyhén az olajon, tényleg, mintha egy egész fűszer, mondjuk kömény vagy mustármag lenne, hogy előhívjuk mély, karakteres aromáját és egy kicsit ropogóssá is tegyük.
Amennyiben pedig sűrítő tulajdonságát használnánk ki, daráljuk le, és úgy főzzük bele a szószok, raguk alapjába.
Citromos-mustáros húsgolyó mákos metélttel
Sokzöldséges vegán curry (korma)
Mézes-mákos csirkeszárny
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Hasonlóan őrült, de isteni konyhai ötletek várnak itt:
- Így használd a zöldbabot sokkal izgalmasabban idén nyáron
- Ezért tegyél egy darab répát a fazékba, amikor bő olajban sütsz
- Vesd be ezt a 3 trükköt, ha bolti kekszből készítesz desszertet
Legújabb receptek
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
Még több friss recept