2023.10.15.

Só, amit ismerned kell: ez a Maldon só története

Napi Tippünkben egy só különlegességet mutatunk be közelebbről: ismerd meg a Maldon sót!

Amerikai filmekben és gasztroműsorokban, receptekben biztosan láttad már, de itthon kevésbé elterjedt (de azért beszerezhető) a Maldon só. A 141 éves ínyenc tengeri só gazdag történettel rendelkezik. A Maldon tengeri sót a megszokottakkal ellentétben az ételek elkészítésének utolsó fázisában használják, és jellegzetes piramisszerű formája mellett tiszta, friss íze és nagy, ropogós pelyhei miatt olyan népszerű. Ugyan a mezei sótól eltérően, Maldon só nélkül is lehetnek finomak az ételek, segítségével a fűszerezés egy új dimenzióját fedezheted fel.

Mi az a Maldon só? És mitől olyan különleges?

A Maldon egy darabos tengeri só, amelyet a kelet-angliai Essexben található Maldon városában gyártanak. A sót a Maldon Salt vállalat értékesíti, és a Blackwater torkolat folyóból gyűjtik be, amely a Spring Tide, azaz "tavaszi dagály" nevű sós vizéről ismert. A Maldon sót világszerte az egyik legfinomabb tengeri sóként tartják számon, és gyakran használják különböző ételeknél és desszerteknél, hogy feltegyék vele az i-re a pontot, akár az ízt, akár a díszítést tekintve. A Maldon só különlegességét emellett a piramis alakú pelyhei és az ókorig visszanyúló betakarítási technika adják.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Maldon Salt (@maldonsalt) által megosztott bejegyzés

A sót lényegében úgy állítják elő, ahogy a Nagy-Britannia római kori megszállásának idején: elpárologtatják a tengervizet, amíg nagy sókristályokat nem kapnak. Persze a modern technológiának köszönhetően a folyamat már gyorsabban halad.

A családi vállalkozás története James Osborne-nal és fiával, Cyrillel kezdődött 1882-ben, amikor ők ketten megalapították a Maldon Salt vállalatot. Később az unoka, Clive, és végül a dédunoka, Steve örökölte az üzlet vezetését. Az Osborne család

a régi időkre visszanyúló technikákat, valamint a hőmérséklet és az időzítés nagyra becsült művészetét

alkalmazza a só szüretre, amikor a magas és alacsony vízállás közötti különbség a legnagyobb.

Maldon városa

Az évszázados siker egyértelmű: olyan nagytekintélyű üzletek polcain árusították a terméket, mint a Harrods és a Fortnum & Mason. 2012-ben aztán megkapta a vállalat a legmagasabb elismerést: Királyi felhatalmazást kapott, mint Őfelsége, a királynő hivatalos sószállítója. Tehát maga Erzsébet királynő is Maldon sóval szórt ételeket fogyasztott, ráadásul a csomagolásukon is feltüntethették ezután a királyi címert. A só sikere azóta is töretlen, és világszerte gasztrorajongók tízezreinek konyhájában tölt be fontos szerepet.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Maldon Salt (@maldonsalt) által megosztott bejegyzés

Mi a különbség a Maldon és más sófajták között?

A Maldon a kóser só után a második helyen áll, ha a különböző sófajták tisztaságát vesszük figyelembe. Mivel tengervíz elpárologtatásával készül, szabálytalan alakú és magasabb ásványi anyag tartalmú, mint az asztali és a kóser só. Nagy, pelyhes kristályai javítják az ételek textúráját, és minden egyes falatnál extra roppanósságot adnak. Akkor tündököl igazán, ha az étel elkészítését követően, tálalás előtt szórjuk rá az ételre.

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

További őszi tartalmakért olvass tovább:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?