2022.12.05.

Süss-főzz a mandarinnal – Ne csak a mikuláscsizmába kerüljön

Sokaknak csak egy nemkívánatos ajándék a Mikulástól, másoknak a narancs kevésbé kedvelt rokona: sajnos így tekintünk a mandarinra, pedig ennél sokkal többre képes. A Napi Tipp keretében ismerjük meg jobban!

Talán nem használjuk olyan sűrűn a mandarint a konyhában, maximum csak akkor, ha a nagy készülődés közben megkívánunk egy kis gyümölcsöt. Pedig ennek a citrusnak igen karakteres tulajdonságai vannak, amelyeket kár lenne meghagyni az enyészetnek. Vegyük most sorra, hogy melyek lehetnek a mandarin lehetséges felhasználási módjai a konyhában, és próbáljuk ki valamikor a tél során, adjunk a kis gyümölcsnek egy esélyt!

Salátaöntetek, saláták

Alapvetően bármilyen folyadékot használhatunk a salátaöntetben, ami savas. A citrusok leve – annak ellenére, hogy az ízhatás maga édes – is ilyen, ezért az ecet helyett (vagy részben helyette) bátran facsarhatjuk őket a dresszinghez.

A mandarin levét keverjük el olívaolajjal (3 rész olaj:1 rész savas alapanyag), sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá tetszés szerint további ízesítőket (pl. mustár, chili), vagy hagyjuk meg natúr egyszerűségében.

Használjuk zöld leveles saláták önteteként: a rukkola, madársaláta és bébispenót szívesen fogad egy ilyen fürdőt, de komolyabb, sült zöldséges (cékla, répa, sütőtök) keverékeket is ízesíthet.

Magát a gyümölcsöt is szórjuk bőséggel sós salátákba: a már említett zöld levelesek, friss sajtok és az olyan magvak, mint a dió, törökmogyoró és mandula kellemesen kiegészítik.

gyümölcssaláta

Színes-illatos citrussaláta édesköménylevéllel

madársaláta

Mandarinos madársaláta

édeskömény-saláta

Édeskömény-saláta mandarinnal

Sült húsok

A salátaöntettől csak egy lépésnyire van a húspác, ami hasonló elvek mentén áll össze (3 rész olaj, 1 rész sav). Ha mandarinosra vesszük a lépést, akkor érdemes felhasználnunk a gyümölcs reszelt héját is (figyeljünk rá, hogy kezeletlen legyen), hiszen ez sokkal aromásabbá, frissebbé teszi majd a pácot.

A sertéshez kiválóan passzolhat egy mustáros-mandarinos marinád, míg a csirkéhez egy joghurtos-mandarinos pác ajánlott. Kacsa- vagy libacombnál is kipróbálhatjuk, tegyük mellé a tepsibe a gyümölcskarikákat, amikor sütjük.

hidegtál

Hideg csirketál gyümölccsel

gyümölcsös húsok

Könnyű esti vacsora

gyümölcsös húsok

Mandarinos csirkeragu jázmin rizzsel

Fordított gyümölcstorták

Süteményekben a narancs gyakran elrabolja a reflektorfényt, pedig nem csak egyféle citrussal ízesíthetjük meg a desszertjeinket. A mandarin is része lehet megannyi cukros projektnek, csak tudnunk kell bánni vele.

Egy fordított tortában például egyszerű, de látványos módon fel tudjuk használni a gyümölcsöt.

A megmosott mandarinokat szeljük karikákra, majd vékonyan, hogy ne veszítsünk túl sok gyümölcshúst, vágjuk le a karikák széléről a héjat és a fehér, szálas részt. Ilyen formában már mehetnek is a recept előírásai szerint előkészített formába.

gyümölcstorta

Mandarintorta

fordított süti

Vérnarancsos fordított sütemény

piskótatekercs

Mandarinos fatörzs

Kandírozott gyümölcs

És természetesen a citrusoknak egyik legjobban álló konyhai folyamatnak, a kandírozásnak is alávethetjük a mandarint. Ehhez mindenképpen kezeletlen gyümölcs kell majd, hiszen magát a héjat is el fogjuk fogyasztani.

Mivel a narancsnál jelentősen gyengébb a szerkezete, rövidebb ideig főzzük először a vízben, majd óvatosabban kezeljük a cukorszirupban. Így lesz a végeredmény kívül tökéletesen üveges, belül „zselésen” kandírozott.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas recepteket és módszereket is próbáld ki:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon