2022.09.21.
Készíts mindig tökéletes nokedlit az alábbi tippekkel
A nokedli egy közkedvelt, gyakran használt köret, ami kiváló pörköltek és más szaftos raguk mellé. Maga a nokedlifőzés nem bonyolult, persze, mint mindennek, lehetnek buktatói. A mai Napi Tipp ezeket segít majd elkerülni.
Nokedli nélkül a pörkölt nem lenne igazi, ahogy nokedliszaggató nélkül a magyar konyha sem teljes. A kis tésztalabdacsok elkészítése egy meglehetősen könnyű feladat, gyorsan elsajátítható, főleg akkor, ha kapunk hozzá néhány segítő tippet, trükköt és tanácsot. Lássuk most az összes ilyet, főzzünk tökéletes nokedlit!
Így főzhetsz mindig tökéletes nokedlit
A tészta
Természetesen minden a megfelelő tészta bekeverésével indul: a tojásból, lisztből és vízből álló massza állagát kell jól belőni ahhoz, hogy ne legyen se túl szilárd, se túl híg. Ezt plusz víz vagy liszt hozzáadásával tudjuk irányítani.
Ha túl száraz lesz a massza, akkor nem tudjuk majd rendesen átnyomni a szaggató, ellenkező esetben, amikor túl híg, akkor túl gyorsan átfolyik majd rajta, nehezen fogjuk tudni irányítani.
A nokedli tésztája legyen jóval sűrűbb, mint a palacsinta (ne folyjon le a kanálról), de legyen annyira lágy, hogy ne álljon össze egy gombóccá.
Kecskesajtos-bébispenótos tojásos nokedli
Csirkepörkölt rizslisztes nokedlivel
A legegyszerűbb borsóleves óriásnokedlivel
A szaggató
Nincs sok különbség szaggató és szaggató között, a lényeg csak annyi, hogy jól rá tudjuk helyezni a fazékra, ne mozogjon ide-oda, ne billegjen túl sokat. Érdemes az eszközt használat előtt belemártani a forró vízbe, hogy ne ragadjon rá a massza.
Galuskát a levesbe – keverd, szaggasd, ízesítsd kedvedre
Ne pakoljuk túl, mert akkor az oldalán le fog folyni a tészta, ami egy idő után rá is szilárdul a szaggatóra a forró gőzben. Ezt nehéz levakarni róla, és az odaragadt tészta kárba is veszik ilyen módon.
A főzővíz
Mint minden tészta főzésénél, itt is alaposan megsózott vízbe kell juttatnunk a masszát, különben nem lesz íze. Persze, ha magát a tésztát sóztuk meg, akkor ezt a lépést hagyjuk ki, különben túl sós lesz a nokedli.
Mindig figyeljünk arra, hogy legyen helye a vízben az újonnan érkező nokedliknek, különben nem tudnak majd rendesen megfőni, illetve hozzáragadnak a régi darabokhoz. Ha megtelt a víz felszíne, szűrjük le a kész tésztát, majd folytassuk tovább a szaggatást.
A szűrés
Mivel nem önthetjük le folyamatosan a főzővizet, ezért használjunk szűrőkanalat a tészta lehalászásához.
A kész tésztát ne mossuk át, hanem tegyük egy kiolajozott fazékba vagy hőálló tálba. A nokedlire locsoljunk kevés olajat, ezzel elkerülhetjük az összeragadást. Ha szeretnénk melegen tartani a tálalásig, a nokedlit tegyük a sütőbe, nagyon alacsony fokozaton (kb. 50 fokon).
Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával
Cukkinis nokedli olasz paradicsomszósszal
Magyaros nokedli
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos praktikákról olvashatsz:
- Tiszta marad a melegszendvicssütő ezzel a trükkel
- 3 dolog, amire figyelj oda kelt tészta nyújtásánál
- Így tárold az almát, hogy hónapokig elálljon
- konyhai tippek
- köret receptek
- köret
- házi tészta
- nokedli recept
- nokedli
- konyhai módszer
- Napi Tipp
- nokedliszaggatás
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept