2023.09.01.
Mielőtt padlizsánnal dolgoznál, ezt feltétlenül tudnod kell
Napi Tippünkből megtudhatod, hogyan kell felvágnod különböző módokon a padlizsánt attól függően, hogy milyen ételt készítesz.
A padlizsán egy igazi kaméleon. A végtelenül sokoldalú, gazdag színű gyümölcs (igen, a padlizsán technikailag gyümölcs, akárcsak a paradicsom vagy az uborka) ízletes és könnyen elkészíthető alapanyag, a közel-keleti ételek igazi sztárja, miközben remek alternatíva lehet akár a hús helyettesítésére is. Az első lépés pedig a kiváló padlizsános ételhez az, hogy megtanulod, hogyan kell helyesen felvágni! Most ezt mutatjuk meg lépésről lépésre, és néhány extra tippet is adunk a padlizsán fogyasztásához. Íme, a padlizsános kisokos:
Mielőtt padlizsánnal dolgoznál, ezt feltétlenül tudnod kell
Hogyan vágd fel a padlizsánt – első lépések
Válaszd ki a padlizsánt: a padlizsánnak is számos különböző fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga speciális színe, textúrája és felhasználási módja.
- Gyűjtsd össze a szükséges alapanyagokat és eszközöket: fogj egy nagy szakácskést és vágódeszkát.
- Mosd meg és szárítsd meg a padlizsánt: öblítsd le a padlizsánt hideg víz alatt, és szárítsd meg egy konyharuhával.
- Vágd le a végeit: vágd le a padlizsán végeit a száránál és az aljánál, hogy mindkét oldalán sima felületet kapj.
Teriyaki padlizsán
Padlizsánkrémes tészta
Misoval grillezett padlizsán
Hogyan vágd fel a padlizsánt körökre?
Fektesd a padlizsánt az oldalára egy vágódeszkára.
Vágd le a végét és a szárát, ha eddig nem tetted volna. Szeleteld a padlizsánt keresztben kb. 2,5 cm vastagságú körökre (vagy a recepthez kívánt vastagságúra).
Hogyan vágd fel a padlizsánt hosszú, lapos darabokra?
A padlizsán a lusták zöldsége – Így készítsd el 3 eltérő módon
Fektesd a padlizsánt az oldalára egy vágódeszkára. Vágd le a végét és a szárát. Szeleteld fel a padlizsánt hosszában (vagy átlósan) 2,5 cm vastagságúra (vagy a recepthez kívánt vastagságúra), hogy nagy, lapos darabokat kapj, amelyek tökéletesek a rakott ételekbe való rétegezéshez.
Hogyan vágd a padlizsánt kockákra?
Fektesd a padlizsánt az oldalára egy vágódeszkára. Vágd le a végét és a szárát. Hosszában szeleteld fel, majd minden lapos darabot fektess a vágódeszkára, és ismét hosszában szeleteld fel, hogy hosszú, vékony csíkokat kapj. Ezután a csíkokat vízszintesen kezdd el felvágni, hogy kis kockákat kapj.
Le kell vágni a padlizsán héját?
Attól függ. A legtöbb esetben nem kell eltávolítani a padlizsán héját, mielőtt megsütnéd.
A padlizsán héja ehető, és sok sült étel esetében kellemes textúrát adhat. Ennek ellenére egyes receptek hámozott padlizsánt írnak elő, és vannak olyanok is, akik inkább héj nélkül preferálják a padlizsánt a tányérjukon.
Mindig ellenőrizd, hogy mit ír a recept, mielőtt elkezdenéd feldolgozni a padlizsánt.
Ehetőek a padlizsán magjai?
Itt a PADLIZSÁN: a legjobb tippek, mibe rakd bele, és hogyan készítsd
Vajon padlizsán nő a hasadban, ha megeszed a magokat?
Szerencsére nem, a padlizsánmagok biztonsággal fogyaszthatók, de az ízük sokféle lehet. A fiatalabb padlizsánoknak általában kevesebb, világosabb és semlegesebb ízű magja van, míg az érettebb gyümölcsöknek sötétebb, kesernyés ízű magjai lehetnek. Ha szeretnéd eltávolítani a magokat, akkor óvatosan, egy kanál segítségével kanalazd ki őket.
További tippek padlizsánhoz
- Mindig főzd meg a padlizsánt: nem ajánlott a nyers padlizsán fogyasztása.
- Fontold meg a padlizsán dehidratálását főzés előtt: a felszeletelt padlizsánt enyhén megsózva hagyd kicsit állni, ezzel csökkentheted a keserűségét, és lehetővé teheted, hogy a gyümölcs jobban átvegye a többi hozzávaló ízét. Ehhez tedd a padlizsánszeleteket egy szűrőbe, és szórd meg sóval. Hagyd állni 30 percig, majd vedd ki, és papírtörlővel törölgesd a szeleteket szárazra.
- Használj elegendő, de ne túl sok olajat: a padlizsán gyorsan felszívja a zsiradékot, amelyben sütik. Figyelj, hogy mennyi zsiradékot ír elő a recept, és annak megfelelően használd, de ne többet.
- Ne zsúfold túl: ha a recept szerint meg kell sütni a padlizsánt, ügyelj arra, hogy elegendő helyet hagyj a serpenyőben ahhoz, hogy minden egyes darab karamellizálódni tudjon, és ne ragadjanak össze.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai tipp leselkedik rád itt:
- Az uborkasali ezer arca – Alakítsd kedvedre ízét, alakját, öntetét
- 9 zöldség, amiből érdemes tócsnit sütni és 8, amiből nem
- A padlizsán a lusták zöldsége – Így készítsd el 3 eltérő módon
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Zöldfűszeres libaraguleves
Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...
Fokhagymakrémleves
Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?
A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Nosalty Mit főzzek ma? Kiadós húsos főétel krémes körettel és...
Ma sem bízzuk a véletlenre a menüt: kiadós főétel után őszies desszert következik.
További cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Ennyi idő után cseréld le a mosógéped vízcsövét, különben beázhat...
A mosógép az otthon egyik leggyakrabban használt háztartási gépe, a hozzá tartozó csövekről mégis könnyű megfeledkezni. Miközben egy mosógép akár tíz évig vagy még tovább is működhet, a vízbekötéshez használt gumicsövek élettartama ennél jóval rövidebb lehet. Az elöregedett cső pedig nem feltétlenül jelzi előre, hogy baj készül: kívülről még épnek tűnhet, miközben az anyaga belül már veszített a rugalmasságából.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
Még több friss recept