2022.10.05.

Így keverhetsz mindig tökéletes palacsintatésztát

A tökéletes palacsinta alapját nemcsak a technika adja, hanem bizony a jól bekevert palacsintatészta is. A mai Napi Tipp keretében azt fogjuk megnézni, hogy ez pontosan mit is jelent.

Palacsintatésztát keverni nem ördöngösség, de nem is a legegyszerűbb dolog a világon: ha nem megfelelő az állaga, akkor bizony sok-sok palacsintánk kárba vész majd. Kerüljük el ezt a tragédiát, és nézzük meg, milyen lépésekkel érhetjük el, hogy a palacsintatésztánk mindig tökéletesen sikerüljön. Nem kell aggódni, nem lesz bonyolult.

Szobahőmérsékletű alapanyagok

Mint a legtöbb édes tésztánál, itt is lényeges, hogy milyen alapanyagokkal dolgozunk. Összességében elmondható, hogy a nem jéghideg, hanem szobahőmérsékletű hozzávalók jobban viselkednek a keverés közben.

A tej, a tojás és a szóda mind kapjanak egy kis időt a bekeverés előtt, hogy kellően fel tudjanak engedni.

rakott palacsinta

Az ellenállhatatlan zserbópalacsinta

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

mákos palacsinta

Mákos palacsinta citromkrémmel

Szitálás

A palacsinta egyik legnagyobb ellensége a csomó, hiszen a darabos tésztát nem lehet olyan könnyen kisütni, ráadásul nem is túl esztétikus. Ahhoz, hogy ezt elkerüljük, érdemes leszitálni a lisztet.

Sőt, nemcsak a lisztet, hanem az összes száraz hozzávalót: mivel a sóban és a lisztben is lehetnek kisebb-nagyobb darabok, ezektől egy csapásra megszabadulhatunk a szita segítségével.

Gépi segítség

Szintén erre a problémára jelenthet megoldást a botmixer vagy turmixgép használata. Ha netán mégis maradna egy-egy makacs csomó a masszában, a gép biztosan szétzúzza majd. Turmixgép használata esetén először mindig a tejet, olajat és tojást tegyük a kehelybe, és csak utána a lisztet, így biztosan nem ragad bele az egész a gépbe.

Dúsítás szódával

Az alapos (de erőszakos) keverés szükséges, azonban kontraproduktív is lehet, ha szódás palacsintatésztát keverünk. A buborékoktól lesz olyan könnyed és légies a tészta, mint amilyennek lennie kell, azonban, ha ezeket kikeverjük, sokat veszíthetünk.

Ezért a szódát csak az utolsó lépésként adjuk hozzá a masszához: óvatosan keverjünk párat ez egészen, hogy egységes legyen, és már indulhat is a sütés.

húsos palacsinta

Hortobágyi palacsinta egyszerűen

rakott palacsinta

Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel

reform palacsinta

Cukkini-palacsinta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több konyhai trükköt leshetsz el innen:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?