2022.10.05.

2 hozzávaló, amitől tökéletes lesz a paradicsomszószod

Paradicsomos tésztát gyakran készítünk, és minden konyhának megvan a maga csodareceptje, azonban mégis van 2 hozzávaló, amit mindenkinek használnia kéne. A Napi Tipp elárulja, mik ezek.

Egy tökéletes paradicsomszósznak vannak bizonyos tulajdonságai, amelyek tényleg istenivé és utánozhatatlanná teszik. Ha már készítettünk párszor ilyen szószt, ismerhetjük a trükköket és tippeket, sőt, saját tárházzal is rendelkezhetünk belőlük. Persze új dolgokat sosem ár tanulni, nézzük, mi az a két dolog, ami tényleg, de tényleg fantasztikussá teszi a paradicsomszószt.

Az ízeket kihozó

A paradicsom alapvetően egy savas alapanyag, és míg rengeteg ízvonal megjelenik benne (édes, savanyú, umami), mégis a fanyar a leghangsúlyosabb. Felmerülhet hát akkor a jogos kérdés, hogy miért kéne tovább savanyítani a paradicsomszószt?

Mert az egyik hozzávaló, amivel finomabbá tehetjük a szószt, az nem más, mint az ecet.

Persze van különbség savanyú és savanyú között: az ecet is másra képes, mint a paradicsom. Amikor tésztaszószt főzünk, adjunk 1-2 teáskanál balzsamecetet a fazékba, mert ez szinte „kinyitja” az aromákat. Mivel erőteljesebben savanyú, beindítja a nyálelválasztás, ennek hatására intenzívebbnek érezzük majd a szósz ízeit.

töltött padlizsán

Ricottás padlizsántekercsek paradicsomszószban

paradicsomos tészta

Sült paradicsomos-fetás penne tészta

paradicsomos tészta

Paradicsomos-sajtos tészta

Az egyensúlyt teremtő

Viszont miután ilyen módon savanykásabbá tettük a szószt, valamennyire ellensúlyoznunk kell ezt. Hiszen mégsem azt akarjuk, hogy savanyú ízű paradicsomszósz kerüljön a spagettire, nem? Ezért szórjunk pár csipet cukrot is a szószhoz.

Szintén felmerülhet a kérdés, hogy ugyan miért savanyítsunk el egy szószt csak azért, hogy utána visszaédesítsük?

Nos, ez nem teljesen így van, hiszen ezek a hozzávalók mind hozzáadnak a szószhoz. Ugyan egymás ellen dolgoznak, mégsem oltják ki egymást, hanem együtt sokkal ízletesebbé és harmonikusabbá teszik a paradicsomszószt.

paradicsomos tészta

Egyszerű, ám ellenállhatatlan paradicsomszószos tészta

töltött tészta

Buffala ravioli paradicsomszószban

paradicsomos tészta

Ellenállhatatlan paradicsomszósz húsgolyókkal

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több konyhai trükköt leshetsz el innen:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?