2023.03.23.
Ezektől a kis trükköktől lesz igazán bomba a rizottód
Sokan elkövetjük azt a hibát, hogy a rizottóra úgy tekintünk, mint holmi zöldséges főtt rizsre, amelynek túl macerás az elkészítése ahhoz, hogy vesződjünk vele. Pedig egyáltalán nem bonyolult megfőzni egy valamirevaló rizottót, főleg, ha követjük a Napi Tipp tanácsait.
A rizottó kiváló példája az olyan ételeknek, amelyeknél a lényeg az apró mozzanatokban rejlik. Sőt, ezek a miniatűr, néha jelentéktelennek tűnő lépések teszik a fogást azzá, ami: jelen esetben egy szaftos, krémes, rizses-zöldséges egytálétellé. És éppen ezért éri meg rendesen, mindent beleadva rizottót főzni: mert abszolút nem lehetetlen feladat, és mert ellenkező esetben a hanyagságunk hozadéka egy halom szétfőtt, zöldséges rizskupac lesz, amit lássuk be, nem túl nagy élmény elfogyasztani.
Ezektől a kis trükköktől lesz igazán bomba a rizottód
Apróra a hagymát
A rizottó esetében a legtöbb szó mindig a rizsről szokott esni, ami egyrészről ugyan érthető, hiszen tényleg fontos, hogy milyen gabonát használunk. Azonban ha egyszer megtanultuk, akkor utána már nem kérdés, milyenből fogjuk főzni az ételt, így alapvetően nem bír olyan nagy jelentőséggel, helyette érdemes más dolgokra koncentrálni.
Például a hagymára: mint oly sok más ételnél, itt is igaz, hogy minél apróbbra vágjuk a hagymát, annál kellemesebb, egységesebb és ízesebb alapot kölcsönözhetünk a rizottónknak.
Illatos, erdei gombás rizottó
Mentás-borsós rizottó
Libás hamis rizottó
A zöldségek kérdése
A legtöbb rizottóba kerül valamilyen kiegészítő zöldség, általában zsenge és gyorsan puhuló fajta (pl. spárga, borsó, gomba): ezek épp tökéletes állagúra főnek majd, miközben a rizs megpuhul. Vágjuk őket konzisztensen ugyanakkorára, ne legyenek kisebb és nagyobb darabok: így elkerülhetjük az alapanyagok szétfőzését.
Így lehet újra szottyos a hideg, másnapos rizottó
Szintén érdemes a nagyon magas nedvességtartalmú zöldségeket (pl. gomba, leveles zöldek) minimálisan előpárolni, hogy a belőlük felszabaduló nedvesség ne a rizottóba kerüljön.
Piruljon is a rizs, meg nem is
Amikor megvagyunk a hagymás alapunkkal, érdemes megfuttatni a rizst rajta: kevergessük addig, amíg minden szemet alaposan be nem vont a zsiradék. Nincs szó tényleges pirításról, azaz nem kell megvárnunk, amíg színváltozás történik, éppen csak át kell melegítenünk a rizst.
Mérsékelt tűzön
Szinte az egész főzési folyamat alatt kiemelt fontossággal bír majd a lángunk mértéke: tartsuk a hőt közepes szinten, ezzel érhetjük el ugyanis a legjobb eredményt. Ha túl magas a láng, félő, hogy leragad majd a rizs, és túl gyorsan párolog el az alaplé is.
A túl alacsony hőfok pedig borzasztóan lassú főzést eredményez, ami alatt a rizs nem puhul majd meg rendesen.
Parmezánkrémes spárgarizottó
Reteklevélpesztós rizottó
Krémes céklás rizottó
A keverés nem állhat meg
A rizottó nem egy olyan étel, amit csak úgy ott lehet hagyni a tűzhelyen: végig mellette kell állnunk, és kavarnunk, kavarnunk kell, amíg el nem érjük a tökéletes állagot. Merüljünk el a fakanál mozgásában, és gondoljunk arra, milyen jó is lesz majd megízlelni az első kanál krémes, ízgazdag, szaftos rizottót.
Sáfrányos rizottó sütőtökkel
Sült céklás rizottó rukkolával és kecskesajttal
Babos-földimogyorós rizottó
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Főzz, értékelj és nyerj, vadonatúj játékunkban hasznos ajándékok várnak!
Ezeket a konyhai tippeket is érdemes megfogadnod:
- Ezekkel a módszerekkel tuti szaftos és ízes lesz a csirkemell
- 2 recept, ahol kötelező az alaplé, és 2 recept, ahol a víz is jó
- Itt a válasz, hogy meg kell-e mosni a tojást feltörés előtt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept