2023.03.23.
Süss sós pitéket, mert messze még a gyümölcsszezon
A pitéket általában kérdés nélkül elkönyveljük az édesség kategóriába, pedig egyáltalán nem kell ilyen korlátozott határok között mozognunk velük. Készítsünk bátran sós pitéket, hiszen az idénygyümölcsökre bizony még várni kell! A Napi Tipp segít.
Talán csak a magyar ennyire édesszájú, ha pitékről van szó: más országok nemzeti konyháiban csak úgy tobzódnak a sós piték. Én a magam részéről abszolút megértem ezt az odaadást, ugyanis rengeteg izgalmas lehetőség rejlik a zöldséges, húsos és mindenféle más töltelékekkel megtömött, omlós pitetésztában. Nézzük most röviden, miből és hogyan készíthetünk sós pitéket, hogy a nyári gyümölcsös bőségig is ellegyünk valamivel.
Süss sós pitéket, mert messze még a gyümölcsszezon
A pitetészta
Többféle tésztát is használhatunk sós piték készítésénél. A legegyszerűbb, ha kész réteslapot vagy leves tésztát vásárolunk, és azzal dolgozunk. Bár fontos megjegyezni, hogy a réteslap nem alkalmas minden töltelékhez: ha túl nedves, nagyon szószos, akkor inkább forduljunk a masszívabb tésztákhoz.
Amennyiben a házi készítésű tészta mellett döntünk, akkor készítsünk egyszerű vajas tésztát. Ehhez csak lisztre, vajra és jéghideg vízre lesz szükségünk. A vajból feleannyi kell súlyra, mint a lisztből: ezt kell majd elmorzsolni a liszttel, végül annyi jéghideg vizet hozzáadni, hogy összeálljon a tészta. Ez a legklasszikusabb, omlós tészta, talán ezzel a legfinomabb a legtöbb sós pite.
Ricottás-spenótos rétespite
Póréhagymás tart
Spanakopita, a görög spenótos pite
Húsos töltelékek
Készíthetjük a piténket húsos töltelékkel: ez a legtöbbször csak annyit jelent, hogy egy pörköltre hajazó ragut készítünk (lisztes sűrítéssel), majd megsütjük a tészta ölelésében, de kerülhet darált húsos töltelék is a pitékbe.
Mivel ezek nagyon szaftos, nagyon tartalmas töltelékek, érdemes elősütni a tésztát, nehogy nyers maradjon belülről.
BBC csirkés-pórés pite
Angolos, fűszeres húsos pite
Báránypite
Zöldséges töltelékek
Persze zöldségeket is adhatunk a töltelékhez (a gomba, borsó, répa és krumpli például kifejezetten népszerű kiegészítők), sőt, süthetünk teljesen vegetáriánus pitéket is. A sűrítés itt is liszttel történik: szinte olyan, mintha főzeléket készítenénk, majd tésztába zárnánk.
Érdemes mindig valamilyen hüvelyest is használni, hogy tényleg jó tartalmas legyen a pite, valamint a leveles zöldek (pl. spenót) is kiváló kiegészítők lehetnek.
Zöldséges-csirkés pite
Spenót-torta
Gombás-brokkolis pite
Nyitva-csukva
A sütés során több utat választhatunk:
- A legegyszerűbb, ha egy sütőtálba vagy hőálló fazékba tesszük az előfőzött tölteléket, majd egyszerűen a tetejére fektetjük a kinyújtott tésztát. A széleket alaposan nyomjuk le, a közepét vágjuk be, hogy ki tudjon szabadulni a gőz, majd kenjük le egy felvert tojással.
- Zárt piték esetében süssük elő az alsó tésztát (sütőpapírral kibélelve, valamilyen súllyal, például szárazbabbal vagy rizzsel lenyomva), utána tegyük bele a tölteléket, végül zárjuk le a felső réteggel és süssük készre.
- De készíthetünk quiche-jellegű, nyitott pitéket is: ilyenkor is fontos az elősütés, azonban utána a töltelékre nem kerül tészta, így van esélye jobban megsülni, megpirulni.
Hagymás-sajtos pite
Laskagombás pite
Sültparadicsomos quiche
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a szokatlan, de isteni receptek is próbáld ki:
- 4 édesség, amit érdemes sós változatban is megkóstolnod
- 6 alapanyag, amit érdemes belekeverni a nokedli tésztájába
- 5 étel, ami nem muffin, mégis megsütheted muffinformában
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept