2025.01.21.
Vajazás vagy sütőpapír: ezért nem mindegy, melyiket használod sütésnél
A sütés világában megannyi különböző piskóta, muffin és keksz vár arra, hogy elkészítsük őket. Ha pedig belevágunk valamelyik izgalmas receptbe, jobb, ha előre felkészülünk néhány kérdésből. A Napi Tipp ma a sütőpapírról tanít.
Gyakran ismételt frázis, hogy a sütemények sikerének elsődleges kulcsa egy megbízható recept. Ez természetesen igaz is, azonban nem biztos, hogy a leírás minden kérdésünkre egyértelmű és örökérvényű választ ad majd. Felmerül például a sütőpapír kérdése, amelynek kapcsán észrevehetjük, hogy akár egy konkrét süteményhez tartozó két különböző recept is mást kér tőlünk. Ahhoz, hogy magunktól eldönthessük, hogy most akkor kell-e sütőpapír a banánkenyér, a muffin vagy a piskóta alá, konzultáljunk az alábbi tippekkel.
Vajazás vagy sütőpapír: ezért nem mindegy, melyiket használod sütésnél
A massza állaga
Érdemes figyelembe venni a süteménytésztánk állagát, amikor arról döntünk, vajazást vagy papírt alkalmazzunk. Leginkább azért, mert a nedvesebb, folyékonyabb masszák hajlamosabbak a leragadásra, míg a sűrűbb, kenhető tészták kevésbé.
Persze mindkét esetben szükség van valamilyen szigetelésre, nehogy kudarcba fulladjon a sütés. A nedvesebb masszák esetében sütőpapírt vessünk be, míg a sűrűbbeknél vajazást.
Ez a különbségtétel nagyban megkönnyíti majd a massza elegyengetését is a formában: a sűrű masszák ugyanis könnyen ráragadnak a papírra, tépik, rángatják azt.
Szaftos vegán brownie
Álomkönnyű citromos-mákos süti
Túrórudiszelet
A sütőedény formája
Ezzel az egyszerű trükkel soha többé nem ugrik ki a sütőpapír a tepsiből
Haladjunk tovább a listán: a sütőforma alakja, formája is meghatározhatja, hogyan kell eljárnunk a különböző süteményeknél. Az egyenes oldalakkal, vonalakkal rendelkező edényekben jobban járunk a sütőpapír használatával, míg a redős, zeges-zugos formák (pl. kuglóf) mindenképpen alapos kivajazást igényelnek.
Ezekbe a kis résekbe a kezünkkel vagy ecsettel kell eljuttatnunk a zsiradékot, ráadásul jó alaposan – ugyanis a furcsa alakú edényekben a sütemény külön hajlamos a leragadásra.
A barnulás foka
A sütőpapír nagy előnye, hogy szigetel – ez a leragadás megelőzésében játszik fontos szerepet. De figyelembe kell vennünk azt is, hogy mivel extra réteg papír kerül a sütemény és a felforrósodó edény közé, a piskóta szélei kevésbé barnulnak, karamellizálódnak majd.
Így, ha olyan süteményt sütünk, ahol fontos ez a szín- és textúrabeli különbség a sütemény külsején, inkább vajazást alkalmazzunk (főleg, mivel a plusz zsiradék elősegíti a barnulás mértékét), semmint sütőpapírt.
Klasszik Mirinda szelet
Könnyű kráterszelet
Citromos muffin
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Hasznos konyhai tanácsokkal gyarapodhatsz itt:
- Ezerszer finomabb lesz minden majonézes saláta: csak ennyi kell hozzá
- 5 élelmiszer, amit nem mosol meg, pedig nem ártana
- A maceramentes narancshámozás és -filézés lépései + egy ízes salátarecept
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept