2022.10.10.
Így süss tarját, hogy finom puha legyen
Ha sertést sütnél, mert picit ráuntál a csirkedömpingre vagy esetleg a húsmentességre, ajánljuk, hogy a tarját válaszd. Finom, ízes, szaftos – mai Napi Tippünk a tarja sütésében segít.
Hogy miért vegyünk tarját, ha már sertéshúst eszünk? Mert gyönyörű márványosan szövi át a zsír, ami a legtöbb ízt hordozza, és ami segít abban, hogy sütés-főzés után is szaftos és puha maradjon a hús, míg ezzel szemben a csirkemell vagy a sertéskaraj igen hamar kiszáradhat. A tarja egészben és szeletben is süthető, apróra vágva is kiváló, de megfelelő érlelés után grillezhetjük is.
Tepsis mustáros tarja zöldségekkel
Rakott sertéstarja
Fokhagymás-paprikás sertéstarja
Tudtad?
A csontozott tarjának nagyon jól áll a pácolás és fűszerezés: szuper ötlet egy-egy arányú só és cukor keverékével bedörzsölni a húst, mivel a sertés kifejezetten szereti a cukrot.
A tapasztalt háziasszonyok szerint pedig a csontos tarja (és mindenféle csontos hús) előnye az, hogy jóval szaftosabbra sül. Ki-mit szeret!
Hogyan süssük a szeletelt tarját?
Ha szeletelt a tarjánk, a hússzeleteket sütés előtt érdemes szobahőmérsékleten pihentetni, mert a hűtőhideg hús nem tud egyenletesen sülni: kívül hamar felmelegszik és pirulni kezd, de a belseje nyers maradhat.
Ha sütés előtt 30-40 perccel kiveszed a húst a hűtőből, átforgatod kevés olajban, és hagyod pihenni, akkor elég oldalanként 3-4 percig sütni. Ezután tedd félre alufóliával letakarva 5-10 percre, majd még tűzforró serpenyőben kapasd meg mindkét oldalát néhány másodperc alatt, és már kész is!
4+1 ételízesítő, amiről nem is gondolnád, milyen jól illik a csirkemellhez
Hogyan süssük az egész tarját?
Az egész, csontozott tarját Biró Lajos séf szerint érdemes lassú tűzön sütni, elég 110-120 fokon fólia nélkül, szabadon sütni, de szánj rá jó négy-öt órát. Négy óra után szúrj hústűt a tarjába, és ha már kellően puhának érzed (aka szalad a húsba a tű), akkor vedd ki a sütőből.
Emeljük a hőfokot 200 °C fölé (220-230 °C akár), majd mikor felhevült a sütő, tegyük vissza a húst, hogy szép kéreg pirulhasson rá. Amíg a sütő felmelegszik, addig is pihen a hús, az összes nedvességtartalom, íz, fűszer bent marad, majd a hirtelen magas hőfokon a külső rész gyönyörűen megpirul, és enyhén karamellizálódik.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai trükköt leshetsz el innen:
- 4 lépés, amitől sokkal finomabb lesz az egybefasírtod
- Vesd be ezt a 3 trükköt, és tökéletes lesz a sült édesburgonyád
- Ezzel a trükkel minden reggel buggyantott tojást fogsz készíteni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept