2024.06.25.

Tippek, amelyekkel a kézzel vert tejszínhabod is mindig tökély lesz

Tejszínhabot a legegyszerűbben és legbiztosabban géppel lehet verni, persze, ha valamiért mégis manuálisan szeretnénk megoldani a dolgot, vagy a technika cserbenhagyott minket, biztosítsuk be sikerünket a Napi Tipp alábbi tanácsaival!

A kézzel vert tejszínhab felér egy kiadós edzéssel, ez nem vitás – éppen ezért is hagyatkozunk inkább a konyhai robotgépre vagy mixerre, hogy elvégezze helyettünk a piszkos munkát. Olykor azonban nem lehet kikerülni a kézimunkát (ha egy mixermentes konyhában vagyunk, esetleg nincs áram, ki tudja…), és ezek az alkalmak jobb, ha felkészülten érnek minket. Lássuk hát, mitől lesz a kézzel vert tejszínhab is ugyanolyan tökéletes, mint a gépi.

Használj jó zsíros tejszínt

Ugyan ez minden habverési technikára igaz, sőt, úgy általában érdemes észben tartani, ha tejszínnel dolgozunk, de a kézi verés esetén külön érdemes figyelmet fordítani a tejtermék zsírtartalmára.

TIPP: ugyanis egy zsíros tejszínből sokkal könnyebben tudunk majd habot verni, ami ezen kívül fixebb, tartósabb is lesz.

különleges palacsinták

Bodzás-citromos francia palacsinta

pohárkrém

Eton mess

krémes

Gréti-szelet - citromos krémes

Mindig behűtve kezdd verni a tejszínt

Tegyél tejszínhabot mindenre (igen, a sós ételekre is)

Egy másik kifejezetten fontos tényező az alapanyaggal kapcsolatban, annak hőmérséklete: a meleg vagy szobahőmérsékletű tejszín könnyebben kicsapódik, szétesik és kiikrásodik, így jó alaposan hűtsük be, mielőtt nekiesnénk.

TIPP: ha igazán biztosra akarunk menni a kézi projekttel, hát magát a tálat is tegyük be a hűtőbe, hadd legyen az is hideg.

A tejszínt kis edénybe tedd

Ha pedig már szó esett a tálról, érdemes megfontolni a habverés fizikáját, amikor kézzel kell dolgoznunk. Géppel ugyanis szinte mindegy, hogy milyen tálba, dobozba, tartályba vagy edénybe öntjük a tejterméket (bár itt is érdemes a józan ész határain belül maradni).

TIPP: ha kézzel verjük a tejszínt, olyan edényt válasszunk, amely szűkebb, kisebb, így a habverővel sem kell majd olyan széles, heves mozdulatokat tennünk. Kisebb térben a hab is gyorsabban kialakul.

Apránként dolgozz a tejszínnel

Végső tanácsként pedig fogadjuk meg az apránként haladást. Ha egyszerre akarunk egy fél liter tejszínt habbá verni, hát jóval nagyobb lesz az esélye annak, hogy a tejtermék félig kicsapódott vajként végzi.

TIPP: ha kisebb adagokban dolgozunk, nem fogunk annyira kifáradni, és a tejszín is gyorsabban, biztosabban habbá alakul.

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

krémes süti

Madártejszelet

krémes süti

Madeira sütemény Picipiros Konyhájából

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Konyhai tippek, amelyeket bizony érdemes megfogadni:

Napi Tipp

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?