2024.02.13.
Nem mindegy, mivel kened ki a tepsit – Mutatjuk, mikor mit használj!
Mindegy, mit sütünk, valamilyen védőbevonattal el kell látnunk az edényünket, hogy a benne készülő finomság ne ragadjon végzetesen a kerámiához, fémhez, üveghez. Az már azonban kevésbé mindegy, mi kerül a tepsire: a Napi Tipp keretében nézzük meg az opciókat!
Gyakran elhangzik, hogy a különböző húsos és zöldséges rakottasok, tészták, felfújtak és sütemények sütésénél érdemes odafigyelni a használt sütőedény anyagára (fém, üveg, kerámia), és ezzel az állítással nem is akarnék harcra kelni. Ami azonban a legtöbb esetben jóval jelentősebb a sütőedény anyagánál, az a tepsi kikenése: teszünk-e rá bármit, csak zsiradékot használunk vagy más „tapadásgátlókat” is bevetünk? Mindezek fontos kérdések, ugyanis nem mindig egy kaptafára történik a tepsi kikenése. Nézzük most meg közelebbről az egyes módszereket és a hozzájuk passzoló ételeket.
Nem mindegy, mivel kened ki a tepsit – Mutatjuk, mikor mit használj!
Semmi
Igen, olyan esetek is vannak, amikor érdemes elhagyni a sütőedény kikenését. Erre a legjobb példa a tojásos piskóta: a légies massza ugyanis a forró, csupasz fémedényre „kapaszkodva” nő magasra, ha kizsírozzuk, nem lesz olyan tornyos. Persze az aljára így is érdemes egy sütőpapírt tenni, hogy ott ne ragadjon le.
Szintén nem szükséges kikenni az edényt egyes sütőben befejezett egytálaknál vagy szaftos-szószos ételeknél, mint például a sült tészták (lasagne), illetve alapból vajas tésztájó pitéknél (quiche).
Citromkrémes piskótatekercs
Menzás piskóta csokiöntettel
Baconös-gombás quiche póréhagymával
Olaj
Sós főételek esetében érdemes vékonyan kiolajozni a tepsit, mert a zsiradék semleges íze nem szól majd bele a fogás összhangjába. Szintén olajat használjunk az olyan „furcsa” alakú sütőedényeknél, mint a kuglófforma: így biztosak lehetünk benne, hogy még a legkisebb, legeldugottabb résbe is eljut majd a zsiradék.
Kávés kuglóf karamellszósszal
Egybesült lencsés gombafasírt
Répatorta ízű kuglóf
Vaj
A vajjal kikent tepsik egyenletes barnulást és enyhén „kérges” külsőt adnak a legtöbb süteménynek: kevert tésztáknál mindig ezt használjuk, ahogy torták esetében is.
Blondie mézeskalácsfűszerrel
Tradicionális flódni
Tejfölös tésztájú almás pite Grétitől
Vaj és liszt
Ugyan szinte 100%-os tapadásmentességet biztosít a dupla kikenés, sokan nem szeretik ezt a módszert, mert hajlamos lisztes nyomokat hagyni a sütemények oldalán. Csak abban az esetben vessük be, ha nagyon folyékony masszával dolgozunk, mert ez alapból hajlamosabb a letapadásra, de fel is tudja szívni az esetleg hátramaradó lisztet.
Vegán banánkenyér
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Mákos-meggyes bögrés süti
Vaj és zsemlemorzsa
Zsemlemorzsát minden olyan esetben szórjunk a vajjal kikent edény felületére, ha a benne sülő ételeknek extrán ropogós külsőt szeretnénk adni. Erre szükség lehet például olyan tészták esetében, mint az amerikai sajtos makaróni vagy a stíriai metélt, de olyan desszerteknél is, mint a rizskoch (és egyéb édes felfújtak).
Márványrizskoch kétféle sodóval
Noky&cheese
Stíriai metélt 2.
Zsír
Az állati eredetű zsiradékot minden olyan fogásnál vessük be, ahol nemcsak a tapadásgátlás elsődleges szempont, hanem a karakteres íz is. Egy jó minőségű mangalica- vagy kacsazsírral kiváló alaparomát adhatunk egy húsos vagy gabonás rakottasnak, egytálételnek.
A legszaftosabb rakott krumpli ropogós baconszórással
Maradékmentő sonkás rakott tészta
Lilakáposztás-boros csirkecomb
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos és kreatív konyhai tippek várnak itt:
- Melyik zacskóban marad legtovább friss a kenyér?
- 4 jel, amiből tudhatod, hogy cserélni kell a sütőolajat
- 5 konzervbaki, amit jobb elkerülni főzés közben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
2026-ban egy napon nyílik a két legnagyobb karácsonyi vásár Budapesten
Idén sem maradunk csillogó-villogó, adventi ételekkel és italokkal csábító karácsonyi vásár nélkül!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept