2023.05.19.
Így használd az édesen sós, sokoldalú teriyaki szószt
A japán folyadék egy igazi ízbomba, ami párosíthatsz grillezett húsokhoz, csirkéhez és zöldségekhez. Napi Tippünkben eláruljuk, hogyan használd a teriyaki szószt!
Találkoztál már vele a boltban, olvastál róla valahol, de eddig nem tudtad hogy kezdj el vele dolgozni? Most eláruljuk, mi is az, és hogyan használd a teriyaki szószt!
Mi az a teriyaki szósz?
Bár a teriyaki szóról nekünk egyből a ragacsos, sós (édes-sós) szószt ugrik be, Japánban egy főzési stílus elnevezésére is használják. A teriyaki szó a következő szavakra bontható: "teri", ami a szósz fényét vagy csillogását jelenti, és "yaki", ami azt jelenti, hogy "grillezni". Japán szakácsok az 1600-as években hozták létre a technikát, és általában hús, hal vagy zöldség grillezését takarja, miközben többször megkenik az ételt mázzal.
Minden a kedvenc sós öntetünkről – így használd a teriyaki szószt
Ez a máz általában szójaszószból, szakéból vagy mirinből és cukorból készül. Elég egyszerű, nem?
Addig főzik, amíg redukálódik, sűrűvé és szirupszerűvé válik, majd ezt adják hozzá az ételekhez
Ez a folyamat koncentrálja az ízeket, és azt a jellegzetes ragacsos, édes-sós ízt eredményezi, amit mi is ismerünk. A teriyakit gyakran párosítják friss gyömbérrel, szeletelt újhagymával, a szezámmaggal és a chilivel.
4 magyar alapanyag, ami abszolút helyettesítheti a nemzetközit
Milyen íze van a teriyaki szósznak?
A legjellegzetesebb tapasztalás teriyakival készült ételek fogyasztásánál az egyszerre édes és csípős íz, mindez ragadós formában. A szójából egy nagy adag sót és umami ízt is kapunk, ezért is lehet olyan jól feldobni vele a könnyű halas vagy zöldséges ételeket, valamint kiemelni a vörös húsok umami ízét.
Csípős a teriyaki szósz?
Nem! A teriyaki szósz hagyományos változatában nincs chili, bár érdemes ellenőrizni a boltban vásárolt szósz címkéjén az összetevőket, ha biztosra szeretnél menni. Ha magad készíted a szószt, és szereted a csípősséget, akkor nyugodtan tegyél bele apróra vágott friss csilit.
Ananászos teriyaki csirkenyársak
Teriyaki lazac
Teriyaki padlizsán
Hogyan használd a teriyaki szószt?
A teriyaki szósz fő felhasználási területe a máz. Tehát, ha legközelebb például valamilyen tepsis sült ételt készítesz, próbáld ki, hogy megkened ezzel a sós szósszal. Egy másik felhasználási módja a kebabok vagy nyársak megkenése grillezés közben. Ha a teriyakit mázként használod, fontos megjegyezni, hogy közvetlenül a sütés végén kell használni. Ez azért van így, mert a magas cukortartalom miatt valószínűleg megég, ha túl sokáig vagy nagyon magas hőfokon melegíted.
Emellett wokos stir-fryhoz, sült húsok vagy zöldségek bevonására is alkalmazhatod, ahol a magas hőmérséklet csak rövid ideig melegíti a mártást, és az szép ragacsossá válik.
A teriyaki kiváló pác is, amivel számtalan étel ízét fokozhatod: akár lazacot, csirkét vagy tofut is pácolhatsz teriyakiban más aromásal hozzávalókkal, például gyömbérrel, chilivel és fokhagymával együtt, sütés vagy grillezés előtt. Csak győződj meg róla, hogy a felesleges pácot főzés előtt lecsöpögteted!
20 perces teriyaki csirke, amit ragacsosan édes-sós máz von be
Hogyan tárold a teriyaki szószt?
A boltban vásárolt teriyaki szósz felbontásig mehet a konyhaszekrény vagy a kamrába, de felbontás után a hűtőben kell tárolni, ahol viszont akár egy évig is eláll. Ha saját magad készíted, akkor azonnal a hűtőszekrénybe kell tenned.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai tippeket lesd el tőlünk:
- Használd az epret izgalmasabban idén nyáron, mutatjuk, hogyan
- Így lesznek kevergetés nélkül is szaftosak a „rizottóid”
- 2 extra összetevővel készül a legropogósabb panír
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept