2023.01.18.
Így főzheted tökéletesre a barátod fülét, vagyis a derelyét
A klasszikus, magyar, édes tészták egyik nagy sztárja a derelye, amit gyakran készítünk otthon is, hiszen egyáltalán nem bonyolult. Főleg akkor nem, ha megfogadjuk a mai Napi Tipp tanácsait.
Mint a legtöbb magyaros étel esetében, a derelyénél is két nagy mumussal találhatják magukat szemben azok, akik belevetik magukat a tészta házi készítésébe. Az első nyilvánvalóan a menzás, hideg, megtöpörödött, száraz csücskökkel a tányérra kerülő verzió, a másik pedig a boltban készen kapható, gumiszerű, hitlerszalonnás, mirelit termék. Kezdő lépésként legjobb lesz, ha ezekről megfeledkezünk, és elsajátítjuk a barátfüle házi készítésének minden furfangját. Amiből szerencsére kevés van, hiszen tényleg pofonegyszerű receptről van szó. Na, gyerünk!
Így főzheted tökéletesre a barátod fülét, vagyis a derelyét
A krumpli előkészítése
A tésztánk nagy részét a krumpli teszi ki, így fontos, hogy a zöldség megfelelő formában kerüljön a masszába. Főzzük teljesen puhára enyhén sós vízben (különben íztelen lesz), majd lehetőleg egy karos krumplinyomón nyomjuk át.
Ez azért fontos, hogy teljesen homogén, darabkamentes masszát kapjunk.
Ha nincsen karos nyomónk, egy szitán is átpasszírozhatjuk a burgonyát, azzal is hasonló eredményt érhetünk el.
Így melegítheted újra a szilvás gombócot és gömböctársait
A tészta gyúrása és nyújtása
Mielőtt belekezdenénk a tészta készítésébe, a megdolgozott krumplit hagyjuk kissé kihűlni, ne forrón dolgozzunk vele. Így könnyebben kezelhető gombócot kapunk majd. Arra is figyeljünk, hogy a túlzott gyúrástól kemény és rágós lesz a derelye: csak addig dolgozzuk a tésztát, amíg össze nem áll.
Ekkor (alaposan lisztezett felületen) nyújtsuk ki: a legjobb a 3-5 milliméteres vastagság, mert így biztosan nem fog kiszakadni egy kis batyu sem.
A derelyék megformázása
Először osszuk fel a tésztánkat két nagyobb részre: az egyikre kerül majd a lekvár, a másikat pedig rá fogjuk hajtani. A lekváros felet osszuk tovább négyzetekre: egy kés segítségével akár bele is karcolhatjuk a rácsot, ez sokat segíthet.
A barátfüle receptjéért kattints a képre!
Figyeljünk arra, hogy ne töltsük túl a derelyéket, ugyanis ez kirepedéshez vezethet.
Persze az alultöltött barátfüle sem túl nagy élvezet: maradjunk az arany középúton 1 púpos teáskanál lekvárral. A ráhajtott tésztát alaposan nyomkodjuk le a töltelék körül, így elkerülhetjük a légbuborékok kialakulását.
Főzés és tálalás
Mindig nagy dilemma, hogy mikor is készül el pontosan egy derelye, ugyanis sem az alulfőtt, ragacsos, sem a túlfőtt, kemény tészta nem túl kívánatos. A tésztát mindig lobogó vízbe dobjuk, majd vegyünk vissza egy minimálisat a fazék alatti lángból.
Miután a derelyék feljöttek a víz felszínére, adjunk nekik további 30 másodpercet, majd halásszuk le őket. Érdemes a táskákat kisebb vagy közepes méretűre formázni, hogy gyorsabban menjen a főzés. Kerüljük el továbbá a főzőedény túlzsúfolását is: egyszerre maximum 8-10 derelyét főzzünk. A kész tésztát már várja megpirítva a morzsa, nehogy kihűljön tálalás előtt.
Barátfüle
1adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
663
Kalória
14.5g
Fehérje
118g
Szénhidrát
14.6g
Zsír
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tökéletes recept:
- Így készül a tökéletes piskóta, szerintünk
- Ez lehet a TEJBERIZS legtökéletesebb, legegyszerűbb receptje
- Így készül szerintünk a tökéletes tárkonyos raguleves
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept