2023.12.21.
Sok tipp, hogy mindig tökéletesre párold a káposztát
Sokak ünnepi asztalán vissza-visszatérő köret a párolt káposzta: mindegy, hogy fehér vagy lila, a megfizethető, mégis karakteres zöldségköret megannyi isteni fogás mellett ékeskedhet a tányérokon. Nézzük a Napi Tipp keretében, mi teszi tökéletessé.
Mit kívánnak az ünnepi sült húsok? Tökéletes párolt káposztát! És hogyan kívánják? Puhán, mégis enyhén roppanósan, édeskésen, mégis kicsit fanyaran, köményesen, picit borsosan. Ugyan ez sok követelménynek tűnhet elsőre, abszolút nem bonyolult mindezeket elérni, hiszen a tökéletes párolt káposzta mégiscsak egy egyszerű köretnek számít. Nézzük azért a tennivalókat lépésről lépésre, hogy véletlenül se hibázzunk.
Sok tipp, hogy mindig tökéletesre párold a káposztát
Első lépés: az előkészületek
Minden az előkészítéssel kezdődik: a fej káposztát érdemes megszabadítani a külső levelektől, mert azok nem párolódnak olyan puhára. A torzsát egyelőre ne vágjuk ki, mert az egyben tartja majd a negyedeket, miközben szeleteljük a zöldséget.
Jobban járunk, ha késsel szeleteljük, és nem reszeljük a káposztát, mert így hosszabb szálakat kapunk majd.
Persze ilyenkor figyeljünk arra, hogy viszonylag egyenletesre vágjuk a csíkokat: így minden káposztaszál egyszerre és ugyanúgy puhul meg a párolás során, nem lesznek a köretben kellemetlenül kemény vagy szétfőtt darabok.
További előkészítő lépés még a besózás: a szálakat alaposan masszírozzuk el egy jó adag sóval, hogy a káposzta kiengedje a benne lévő nedvesség nagy részét. Fél óráig hagyjuk egy tálban pihenni.
Vörösborral párolt lilakáposzta
Sörös káposzta
Párolt lila káposzta
Második lépés: a párolás
A pároláshoz szükségünk lesz néhány dologra: zsírra (a liba vagy kacsa például kiváló választás), cukorra, kockázott hagymára, borsra és köményre valamint egy kevés almaecetre.
Így használd az olcsó káposztát karácsonykor – ne csak töltsd!
A lépések a következők lesznek:
- olvasszuk meg a zsírt, majd dinszteljük rajta üvegesre a hagymát
- ha már üveges, szórjuk rá a cukrot, és karamellizáljuk meg jó alaposan (de ne égessük keserűre)
- amikor megvan a hagymás alapunk, mehet rá a kinyomkodott káposzta
- ekkor fűszerezzük be alaposan borssal és köménnyel
- só nem biztos, hogy kell majd rá, hiszen már korábban jól besóztuk, inkább kóstoljuk meg a párolás közben, hogy kell-e rá több
- a párolt káposztához kell még továbbá türelem: nagyjából 30 percen keresztül, alacsony lángon kell főznünk a zöldséget, hogy ne kapjon oda, hanem szépen lassan puhuljon
- lehet, hogy kell majd egy kevés vizet adnunk a serpenyőhöz, ha nagyon elkezdene leragadni, odaégni a káposzta
- a legvégén pedig cseppentsünk egy kevés almaecetet a zöldségre, ettől kellemesen egyensúlyba kerülnek az édes-savanykás ízek
Harmadik lépés: kiegészítő trükkök
Ha pedig még elegánsabbá szeretnénk tenni a párolt káposztánkat, adjunk hozzá a fűszerekkel együtt babérlevelet, borókabogyót és szegfűborsot. Almát és narancsot is adhatunk hozzá, ezt a káposzta párolásának felénél tegyük meg. A víz helyett vörösbor (fehér káposztához fehérbor) kerülhet az edénybe, az almaecet helyett pedig vörösborecet (fehér káposztához fehérborecet).
Ezekhez a fogásokhoz tökéletes választás lesz a párolt káposzta:
Kívül ropogós, belül omlós konfitált kacsacomb
Ünnepi kacsamáj pirítóson és párolt almán tálalva
Ropogós sörös-mézes malacsült
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Less el még több konyhai tippet:
- Eddig helytelenül főzted a rizst, mondjuk, hol rontottad el
- Így készül a tökéletesen hajtogatott, omlós pogácsa
- A kívül ropogós, belül szaftos mákos guba létezik, és így készül
- konyhai tippek
- zöldségköret
- párolt káposzta
- káposzta
- párolt lilakáposzta
- konyhai tipp
- konyhai módszer
- Napi Tipp
- ünnepi köret
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept