2023.09.17.
Egy fontos lépés, amit semmiképp se hagyj ki a tökéletes tofuért
Napi Tippünkben egy olyan praktikát hoztunk, amitől garantáltan ruganyos textúrájú és extra ízű lesz a tofud!
A tofu megosztó étel. Sokan ízetlennek tartják, pedig az erőssége éppen ebben rejlik, hogy üres vászonként rengetegféle ételt lehet belőle alkotni, attól függően, hogy éppen mit kívánunk. Azonban akár tofus tacót, akár mangós tofut készítesz a fehér tömbből, mindenképp érdemes megfogadnod Hetty McKinnon trükkjét, amivel gondoskodik róla, hogy minden alkalommal ruganyos állagú, ízesebb tofut kapjon.
Ezt a lépést semmiképp se hagyd ki a tökéletes tofuért
Hetty McKinnon legújabb, Tenderheart című szakácskönyvében található egy morzsolt tofuval megszórt szezámos brokkoli recept. Ennek elkészítéséhez McKinnon először is felforral egy nagy fazék vizet, sóval ízesíti, majd beleteszi az egész tofutömböt, hogy néhány percig főjön. Miután a tofu megmártózott, a brokkolit ugyanabban a fazékban ropogósra főzi, és mindkét hozzávalót összekeveri fehérbabbal, rayuval és szezámolajjal, hogy egy letisztult ízvilágú, gyorsan elkészíthető és nagyon egészséges ételt kapjon.
A trükk tehát a gyors vízfürdő. Ahogy a könyvben írja,
ha sós vízbe tesszük és egy percig forraljuk, a víz átitatja, és lehetővé teszi, hogy a tofu felszívja azt.
McKinnon elmondása szerint ez a technika már régóta elterjedt a kínai konyhában. "Azt hiszem, a nyugatiak hajlamosak arra, hogy eltávolítsák a vizet a tofuból, pedig a tofunak nagyon is jót tesz a víz. Ezzel a technikával a vízben lévő só átjárja a tofut, miközben nedvességet von el".
Szójaszószos tofu
Egyszerű sült tofu
Palak tofu
Számos szakértő a gyors megmártózás mellett száll síkra, mivel ez több textúrát és ízt ad a vegán fehérjeforrásnak.
A felkockázott tofu 60 másodpercig tartó párolása sós vízben kihúzza a felesleges nedvességet, és összehúzza a fehérjéket a felszínén
– mondta Lukas Volger a Bon Appétit gasztro magazinnak 2021-ben.
Tofu, a csodálatos alapanyag, amit ezernyi módon elkészíthetsz
Andrea Nguyen az Asian Tofu című könyvében azt ajánlja, hogy forró, sós vizet öntsünk a feldarabolt tofura, és hagyjuk állni 15 percig, mielőtt tovább sütnénk, az Instagramon pedig az Omsom nevű oldalon is kiemelték ezt a technikát, amit akkor is lehet alkalmazni, ha után serpenyőben sütnénk meg a tofut, hogy ropogósabb darabokat kapjuk. Fontos, hogy ügyelj rá, hogy a forró vizet lecsöpögtesd, és teljesen szárazra tapogasd a tofut, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet és sót.
McKinnon azt tanácsolja, hogy az ilyen módon ’előfőzött’ tofut gazdag szezámos vagy mogyorós mártásokban vagy salátákban használjuk.
Még több cikk a húsmentes életmódról:
- Ha másért nem is, ezért lehet, hogy érdemes vegetáriánusnak lenned
- Erre NAGYON figyelj, ha szeretnéd az egészséged hosszú távon is megőrizni
- Felejtsd el a fehérjeporokat! Ezektől az élelmiszerektől lesz igazán fehérjedús az étrended
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept