2024.10.10.
Ezzel a praktikával lesz a tojásrántottád felhőszerű és puha: érdemes kipróbálni
Véget ért a korszak, amikor vaktában ide-oda pakolgattad a tojásrántottát a serpenyőben! Napi Tippünkben elhoztuk a tutibiztos sütési praktikát, amivel minden alkalommal garantáltan puha és felhőszerű lesz a rántottád!
Egy régi kínai mondás szerint, ha tojást reggelizel, garantáltan jó napod lesz! Jó, lehet, hogy ezt csak mi találtuk ki, de nem véletlenül a tojás az egyik legnépszerűbb reggeli étel, és ha egy decens kis Eggs Benedictre nincs is időd a hétköznapokon, egy tojásrántottát mindig össze lehet dobni. Megszórhatod a tetejét sajttal vagy metélőhagymával, számos módon tudod cifrázni, hogy ízletesebb legyen a rántotta. De ha úgy érzed, hogy a gondok az alapokkal vannak, vagyis nem sikerült eltalálni a tökéletes állagot, akkor van egy sütési praktika, amit lehet, még nem próbáltál.
Íme egy újabb profi tipp (nem, nem Gordon Ramsay megosztó eljárásáról van szó), amivel extra alapanyag nélkül garantálhatod a puha és felhőszerű textúrát: a rántottát a széleitől befelé süsd!
Rántottád ilyen puha és felhőszerű még nem volt, mint ezzel a sütési praktikával
Mivel a felvert folyadék hajlamos a serpenyő pereme körül hígabbá válni, a rántotta ezen része gyorsabban megsül, ha békén hagyod. Ennek következtében, amikor összekevered a rántottát, ropogós darabok keverednek a puha közepébe. Persze, ez talán nem jelent problémát azok számára, akik szeretik az odaégett darabokat a reggeli tányérjukon, de ha egyenletesen puha állagra törekszel, akkor a kulcs az, hogy vigyázz, ne hagyd megpihenni ezeket a vékonyabb széleket. Miután a tojássárgája és tojásfehérje felvert keverékét a serpenyőbe öntötted, ne csak úgy össze-vissza, találomra aprítsd fel a sárga masszát egy spatulával.
A tojásokat a serpenyő szélétől a közepe felé haladó mozdulatokkal dolgozd össze. Ez a keverési stratégia sokat segíthet a textúra javításában.
További tippek a legkrémesebb rántottához
Ha ügyelsz arra, hogy a tojásos széleket folyamatosan befelé mozgasd a serpenyőben, az nagyszerű módja annak, hogy lágy és egyenletesen sült eredményt érj el. Azonban más tényezők is befolyásolhatják a kész ételed. Hanyagold a hirtelen, gyors mozdulatokat, és óvatosan keverd a tojásokat, és próbáld nagyobb csomókban mozgatni őket, hogy krémesebb legyen a végeredmény. Ha túlzásba viszed a kevergetést, kiszáradhat a tojás.
Julia Child verhetetlen módszere a krémes rántottához
Ízletes tofurántotta
Krémesen lágy, hajtogatott rántotta
Rántotta sütőben
További trükkök a krémes és puha rántottáért
Egyrészt megpróbálhatod megváltoztatni a tojássárgája és a tojásfehérje arányát: ha több sárgáját adsz hozzá, több zsírt adsz a keverékhez, ami megnöveli azt a hőmérsékletet, amelyen a tojásfehérjék kötődni fognak. Ez nemcsak azt teszi lehetővé, hogy tovább hagyd a serpenyőben a rántottát anélkül, hogy azt kockáztatnád, hogy megkeményedjen, de a plusz zsír gazdagabb ízt is eredményez.
Ha szódavizet vagy tejfölt adsz a rántottádhoz (mint Gordon Ramsay), szintén jobb eredményt érhetsz el. Légy nyitott. Ahelyett, hogy hígítanád a keveréket, mint amikor tejet öntesz a tojásokhoz, a szódavízzel légbuborékokat adsz hozzá, amelyek a hő hatására kitágulnak, és megemelik a rántottát. A tejföl besűríti, és olyan krémes rántottát eredményez, amitől garantáltan jól indul a napod, pedig csak néhány perc volt összedobni.
Izgalmas és kreatív konyhai ötletek várnak:
- 3 izgalmas mód, ahogy talán még nem használtad a mézet
- 5 alapanyag, ami megakadályozza, hogy szottyos legyen a pitéd
- Így készíts sós kenyérpudingokat – Lekvár helyett sonka, sajt vár
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept