2024.05.10.
Így ízesítsd a tükörtojásod sütőzsiradékát, megéri!
Te is biztosan hallottál már az umamiról, a különleges és megfoghatatlan ötödik ízről. Napi Tippünkben eláruljuk, miként turbózhatod fel a megszokott tükörtojás ízét umamival!
A kulcs, hogy olyan tükörtojást üss össze, ami után még egy séf is megnyalja mind a tíz ujját, a legelső lépésben rejlik. Ugyanis a sütéshez használt zsiradékon áll vagy bukik, hogy ropogós széleket és enyhén átsült, de még folyós, lekvárállagú sárgáját kapj a végén. Ez a titok, és csak egyetlen zsiradék van, amely képes bombabiztosan elvégezni a feladatot - a vaj. Ez a tejtermék jobb választás, mint az olaj, mert sós és krémes ízt ad a tükörtojásnak sütés közben. Azonban csavarhatsz még egyet ezen a recepten: ha az ízek új dimenzióját tapasztalnád meg, akkor dobd fel umamival a tojást: csak egy-két hozzávalóra lesz szükséged.
Ezzel az összetevővel lesz umamiban gazdag a tükörtojás!
Az umamiban gazdag tükörtojás titka
Több olyan hozzávalót használhatsz erre a célra, amelyek valószínűleg már alapból megtalálhatók a konyhádban, ilyen például szójaszósz. Sós és fanyar jegyei akkor is érvényre jutnak, ha pár vagy akár több cseppet adsz belőle az olvasztott vajhoz, mielőtt még feltörnéd a tojást.
Az ízek összeolvadnak, és ahogy a tojások ebben a zsíros keverékben fürdenek, átveszik az aromákat.
Ne olajon süsd a tükörtojást, ha jót akarsz magadnak
Ha nem rajongsz a szójaszószért, akkor további opciók is a rendelkezésedre állnak, hogy umamival gazdagítsd a tükörtojásod. A halszósz hihetetlenül gazdag összetevő, amelyet a vaj olvadásakor kell a serpenyőbe csorgatni. A szardellából készült halszósz édes, sós és pikáns ízt ad a tojásoknak, miközben azok sülnek. Lehet, hogy elsőre kissé fura szaga lesz, de ez a kellemetlenség megéri az ízért.
A Worcestershire szósz egy másik nagyszerű opció, amivel elérheted az umamis élményt, hiszen egyszerre csípős, pikáns és édes. Ugyanúgy használd tükörtojássütésnél, mint a szója- vagy halszószt. Az élesztős, sós Marmite (ez lényegében élesztőkivonat, ami a sörgyártás melléktermékeként keletkezik, és Angliában nagyon népszerű) szintén feldobhatja umamival a tükörtojást, úgyhogy érdemes lehet beszerezni belőle egy üveggel! Kezdetben csak egy borsónyi mennyiséget adj belőle a vajhoz, mivel ebből egy kicsi is sokra megy. Utóbb könnyebben tudsz hozzáadni még belőle, mint elvenni.
Tejszínben karamellizált tojás
Pesztós tojás
Sárgarépavajban sült tojás
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Itt egyéb trükkös konyhai ötletek is várnak:
- Befőzési tippek és trükkök kezdőknek és haladóknak
- Nyomós oka van, miért ne pucold meg soha a cukkinit
- 5 halas fogás, ami forrólevegős sütőben is elkészíthető
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Erdélyi csorba
Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Kiderült, marad-e: Döntött a kormány az árrésstop sorsáról
A magyar kormány úgy véli, a volt kormány nem megfelelő politikai intézkedései miatt jelentkező rekorder infláció elengedhetetlenné teszi, hogy kivezessék az árrésstop intézményét.
Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...
Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.
5 növény, ami alá jobb, ha mulcsot terítesz ősszel, hogy...
Védd a kerti növényeidet ősszel mulcsréteggel, hogy ne fagyjanak meg télen - mutatjuk azokat a szépségeket, melyek egészen biztosan meghálálják a megfelelő talajtakarást!
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Erdélyi csorba
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Még több friss recept