2023.06.07.
Ezért vegyél különböző méretű újkrumplikat
Egyesek bosszúságként foghatják fel, hogy az újkrumpli általában keverve, össze-vissza méretekben kerül a boltokba és a piacokra. A Napi Tipp azonban most bemutatja, hogyan kovácsolhatunk ebből a káoszból előnyt.
Amikor tavasszal elérkezik az újkrumpli szezonja, teljesen megváltozik a kapcsolatunk a burgonyával. Más ételek születnek, más technikák kerülnek előtérbe, sőt, még a zöldség beszerzése is más formát ölt. A piacok standjainál vagy a zöldségesek polcai előtt állva akár több percet is eltölthetünk azzal, hogy próbálunk ugyanolyan méretű újkrumplikat összeválogatni – de minek? Hagyjuk inkább a méregetést és a rendszerezést, vegyünk egy nagy halom újkrumplit, amiben vannak kisebb és nagyobb szemek is. Hogy miért, az a cikkből nemsokára kiderül.
Ezért vegyél különböző méretű újkrumplikat
Miért is?
Egész egyszerűen azért éri meg egy nagy keveréket venni, mert így több, különböző jellegű és állagú ételt, köretet ki tudunk hozni ugyanabból a szerény zöldségből.
A kisebb, közepes és nagy újkrumplik mind más és más célt szolgálhatnak a konyhában, ezért jó mindegyikből valamennyit tartani a kamrában. Egyes zöldségesek különválogatják a burgonyát méret szerint (ilyenkor vegyünk mindegyikből egy keveset), azonban ahol ömlesztve találkozunk a gumókkal, még jobban is járunk, ha nem kell a pult előtt állva szelektálni a szemeket.
Apró burgonyák
Használjuk a kisebb szemeket köretként: főzzük, pároljuk vagy süssük meg őket, majd tálaljuk petrezselymesen, vajasan, esetleg „tócsniként”, tepsin szétnyomva és ropogósra sütve. Mivel ezeket nem kell darabolnunk, szeletelnünk, egészben kerülhetnek a tányérra, ami külön izgalmas lehet.
Német újkrumplis virslisaláta
Újburgonya "tócsni"
Borsós-szalonnás petrezselymes újkrumpli
Közepes burgonyák
Így készíts az újkrumpliból bármi mást, ami nem köret
Egy fokkal feljebb lépve a mérettáblázatban találjuk a közepes újkrumplikat (minden, ami elfér a tenyerünkben), amelyeket általában már félbe vagy negyedbe kell vágnunk az elkészítés során.
Ugyanúgy válhatnak köretté (félben megfőzve-megsütve például), azonban jobb, ha olyan ételekben használjuk őket, ahol fontos a krumplidarabok épsége. Mivel az újkrumpli zsenge, nagyon könnyű szétfőzni: és minél jobban felvágjuk, annál hajlamosabb a széthullásra (a héj segít összetartani a főtt zöldséget).
Tegyük ezért a félbe vagy negyedbe vágott közepes burgonyákat levesekbe, ragukba, szaftos egytálételekbe. Vigyázzunk persze, nehogy szétfőjenek!
Nagy burgonyák
És mihez kezdjünk a hatalmas nagyra nőtt delikvensekkel? Nos, ezek kerülhetnek minden olyan ételbe, ahol el tudjuk engedni az állagot, és nem jelent problémát számunkra, ha a zöldség esetleg kissé szétesik.
Méretük miatt szintén alkalmasak lehetnek megtöltésre, valamint nyers szeletelésre (pl. rakott krumpli vagy gratin esetében).
Kapros cukkinileves tojással
Tepsis mustáros tarja zöldségekkel
Cukkini és paradicsom gratin
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai praktikákat is fogadd meg:
- Ettől lesz igazán ropogós a rakott tésztád alja és teteje
- Erre használd fel a szezon végi, megtöppedt epreket
- Főzd meg a céklát mindössze pár perc alatt ezzel a trükkel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept