2026.04.17.
Nasi goreng – az indonéz pirított rizs, ha új ázsiai ízekre vágysz
Gyors, színes, élvezetes, és bármikor ehetjük – ilyen a minden indonéz konyhában egyedileg készített pirított rizs, vagyis a nasi goreng.
Hagyományosan az előző napi főtt rizst öltöztetik fel friss, roppanós zöldségekkel, és fűszerekkel pirítják össze. Sokszor bele is kerül egy kis tojás, de mellé vagy a rizskupac tetejére biztosan tesznek egy kerek formában sütött tükörtojást. Banánlevélen tálalják, adnak mellé egy kis házi chiliszószt, savanyított zöldségeket, rákszirmot. Fullos verziójánál a rizsbe nemcsak rákpaszta, vagyis terasi, hanem friss garnéla is kerül, mellé pedig husis nyársakat tesznek, ezek lehetnek csirkések vagy marhahúsosak. Ahány ház, annyi nasi goreng, ilyen Indonézia egyik legkedveltebb fogása.
Nasi goreng - receptért kattints a képre!
Rizs
Indonéziában hosszú szemű rizst használnak pirított rizses ételeikhez, az édességekhez pedig rövidebb szemű ragacsos rizst. Ezeket a szigeteken termelik, és nem nagyon exportálják, nehéz hozzájutni. A jó hír, hogy jázminrizst mindenhol kaphatunk, Ázsia-boltokban találhatók a legjobb fajták, és ezekkel tökéletesen pótolhatjuk az indonéz rizst.
Olaj
Legszélesebb körben pálmaolajat használnak a sütéshez-főzéshez Indonéziában. Ezt érdemes más fajtával, például kókuszolajjal, avokádóolajjal, repceolajjal vagy akár napraforgóolajjal helyettesíteni. Mindenki pénztárcája és vérmérséklete, diétája szerint megtalálhatja a szívéhez közelebb álló megoldást.
Nasi goreng extrákkal - receptért kattints a képre
Kecap manis
Neve ne tévesszen senkit, ez nem fűszeres paradicsompüré, hanem a legjobb indonéz hozzávaló: édes szójaszósz! Delikáteszekben, ázsiai fűszerboltokban kapható, érdemes is megvenni, mert aki egyszer nasi gorenget eszik, fog még nagyon sokszor! De helyettesíthetjük más szójaszósszal is, csak dobjunk még egy kevés nád- vagy barna cukrot a forró olajra, hogy kicsit karamellizált ízt adjunk pluszban a rizsnek. Ezen kívül a fokhagyma és az újhagyma zöldje, ami elengedhetetlen kellék a pirított rizs esetében.
Tojás
A legnépszerűbb indonéz pirított rizst, a nasi gorenget sült tojással tálalják, pontosabban tükörtojással, így ha valahol főtt vagy buggyantott tojással találkozunk a tányérunkon, ott nem az autentikus receptet követték. Ahogy korábban említettem, nemcsak a rizsre vagy mellé adnak tojást, a pirított rizsbe is kerül egy kevés, ettől lesz igazán szaftos!
Nasi goreng - receptért kattints a képre!
Színes tányér
Tojássárgán és -fehérjén túl még rengeteg szín tarkítja a tányérunkat. A legizgalmasabb a savanyított zöldség, ezt acarnak hívják, illatos és látványos a rákszirom, és a csípős, piros Sambal Bajak, ami egy paradicsomos-paprikás chiliszósz, ennek és az acarnak a receptjét megtaláljátok a Nasi Goreng alatt.
Tipp: készítsd el a nasi goreng mellé a sambal bajakot, ez nagyobb adag, más rizs- és húsételekhez is nagyszerű lesz!
Acar
Az acar egy indonéziai, sós lében pácolt zöldségsaláta, amely igen elterjedt Dél-Ázsiában, csak mindenhol másképpen hívják. A nap bármely szakában fogyaszthatjuk magában, hagyományos rizs- vagy halételek kísérőjeként. Főbb összetevői: uborka, sárgarépa, salotta, piros és zöld paprika, nálunk kaliforniai paprikával helyettesíthető, és néhol ananászt is vágnak bele. Az édes-savanyú öntet a mi ecetes salátánk levéhez hasonlít összetevőiben, cukor, só és ecet van benne, ezért a zsírosabb ételek, mint a tojásos rizs, vagyis a nasi goreng, illetve a nyársas húsok, satay-ok fogyasztása közben kedvezően hatnak az emésztésünkre, a zsírok lebontását segítve.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
Nasi goreng - indonéz pirított rizs – a teljes receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépség Grétitől:
- Így sütöttünk pici, ropogós lencsezsemlét liszt nélkül, gluténmentesen
- Így készítsd el a Raffaello-golyó még krémesebb sütipárját
- Legjobb mediterrán fogások édesköménnyel
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept