2020.11.30.
"Ne etesd a szemetest!" – így mentsd a maradékot ünnepek után
Az ünnepek körülötti kajadömping legsötétebb része a kukában landoló ételek szomorú története. Mutatunk pár tippet, hogy ne etesd a szemetest.
Az a legnagyobb tragédia egy háztartásban, ha ki kell dobni az ételt. Karácsonykor pedig tuti elszabadul a pokol: nagyi sokat csomagol, anyu csak 20 főben tud gondolkodni, apa pedig akkor is főz 50 liter halászlevet, ha nincs, aki megegye… Köretek, sültek, maradékok. Ismerős?
Magyarországon évente mintegy1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik, jelentős része a családoknál. Egy átlagos magyar háztartásban fejenként 68 kg ételt dobunk ki. Jellemző, hogy az ünnepi időszakban az átlagosnál is több élelmiszer végzi a szemetesben –írjaa Nébih.
Az ünnepi ételekből pedig kiváló maradékmenüt lehet kihozni. Az amerikai The Guardiancikke például úgy fogalmaz: ,,A maradékból készült pörköltek, levesek kitalálása a legszórakoztatóbb módja annak, hogyan alkosd meg saját zero waste receptjeidet." Az amerikaiaknál talán nem bevett dolog, de a mi gasztronómiánkban ezek az ételek a mindennapi főzések állandó szereplői.
Nagy előnye a magyar konyhának, hogy mi mindig is abból főztünk, ami a konyhában akadt, így készíteni egy "mindentbele" levest vagy pörköltet nekünk sosem volt, és sosem lesz akadály. Ezt nem szabad elfelejteni az ünnepekkor sem.
Persze ebben az időszakban elkerülhetetlen, hogy néha beesik a sáskahad és muszáj kitalálni egy-két fogást és megint főzni-sütni valamit, amik után bizony marad maradék.
A szaft
A pörköltek és a szaftos húsok, maradék tejszínnel felütött ételek készítése a legjobb és legmegbocsáthatóbb eljárás annak érdekében, hogy ne kelljen mindent kidobálni. Ne félj akár többféle húst is egy ételbe tenni! Például:
Gong Bao csirke Coook konyhájából
Csirkés-paradicsomos rakott tészta
Barbár csirke
Az alapléÉrdemes megőrizni minden sült, főtt hús csontját az ünnepek alatt, és pár óra alatt főzni belőle egy bitang jó alaplevet. Az alaplé minden levest és pörköltet, de a tésztaételeket, rizottókat is feldobja. És ilyenkor az ember úgy is otthon ücsörög a Reszkessetek betörők! filmek bűvöletében, még az ünnepek után is, így van ideje arra, hogy néha ránézzen a tűzhelyen rotyogó alaplére. 1-3 órán át, de akár fél napon keresztül is főzhetjük a zöldségekkel, csontokkal, esetleg hússal összefőzött levet. Azután csak le kell szűrni, és voilà! Az így kapott alaplevet ezután fagyasztóba is lehet dobni, de akár a szilveszteri tivornya utáni másnapos húsleves alapja is lehet.
Csirke alaplé
Alaplé csirkéből
Fehér zöldség alaplé
Maradékleves
Tél van, hűvös van, egy jó levesre nem lehet nemet mondani, és remek módja a maradékok felhasználásának is. A köretek egy része mehet az előbb említett alapléhez, de akár egy teljesen önálló levessé vagy főzelékké is összeállhat.
Tárkonyos zöldségleves csirkegombóccal
Klasszikus minestrone leves
Sültkrumpli-krémleves pirított baconnel
Kedvencünk ebből a körből a megmaradt krumpliköret legszebb újjászületése, a krumplipüréleves vagy a sültkrumplileves.
Cake-pop, vagy köznapi nevén desszertgolyó
Nem kell félni a megmaradt süteményektől sem. A különböző desszertgolyók elkészítése remek módszer, hogy ne fájjon a fejünk, mit adunk a hirtelen beállító vendégseregeknek. Ráadásul az ilyen menő cake-popok készítésével a konyhába csalogathatjuk a gyerekeket, mert ez számukra is vicces és kreatív feladat. A kis golyókká gyúrt piskóták, sütemények, kekszek végül csokikérget is kaphatnak a megolvasztott mikuláscsokik segítségével, így fullextrás maradékmentést vihetünk véghez.
Borzas panettone-golyók
Diós-csokis piskótagolyó
Mézeskalács bonbon avagy cake pop
Legyetek kreatívak, és fogjátok fel kihívásként: a hűtőben csak rátok várnak a maradékok, nem hagyunk hátra senkit!
EZEKET LÁTTAD?
Ezeket olvastad már?
Ezektől a dolgoktól szabadulj meg még az új év előtt!
Tiszta hűtőszekrény, rendezett, átlátható fiókok? Ugye jól hangzik?! Ne halogass, inkább tedd rendbe a konyhát az újév előtt!
Miért eszünk virslit szilveszterkor, és miért pont pezsgőt iszunk? Szilveszteri...
Ha szilveszter, akkor virsli és pezsgő...de miért pont ez az étel és ital vált az újév ikonikus menüsorának főszereplőjévé? Egyáltalán: létezik szilveszter virsli nélkül?
Ezek voltak a múlt évtized legfelkapottabb receptjei
Ismét eltelt egy évtized a konyhában. Megnéztük, milyen receptekre kerestetek a Google-ben az elmúlt 10 évben. Taroltak az édességek!
14 év végi VIRSLIS finomság
A virsli az év végi dorbézolás velejárója, a karácsonyi zabálást követő, és a januári diétákat, fogyókúrákat megelőző tipikus étek...és annyi elkészítési módja van!
Címlapkép:tictocplanet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Top Receptek
Tojáskrém suliszendvicsbe Gréti konyhájából
Iskolakezdéskor újból bele kell szoknunk a szendvicsgyártásba! Ha ezt a krémet készítjük a családnak, akkor reggel nem kell gondolkodnunk, mit tegyünk gyermekünk aznapi szendvicsébe. ...
Brassói aprópecsenye 10. - egyszerűen
Az egyik gyerekkori kedvencem a brassói. Anyukám mindig így készítette el nekünk, és még a mai napig is csak az Ő által készített brassói a legfinomabb a világon! (Én csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
Még több friss recept