2020.11.30.
Ne vesszen kárba a hétvégi péksütid!
Kalács csücsök, fél zsömle, megcsócsált kakaós csiga, kiszáradt croissant - minden háztartásban vannak péksütimaradékok. Itt egy szuper recept, amihez felhasználhatod őket!
Kenyérpuding, azaz az angol bread pudding furán hangzik magyarul, pedig nálunk is készül szikkadt kenyérből, még gyakrabban kalácsból süti. Legékesebb példánk erre a csodás máglyarakás, de ide sorolható még a gyors, kiflikarikás mákos guba is, amit eredetileg ugye gubatésztából sütöttek.
Mért hívjuk angolnak, amikor szinte a világ minden táján találunk hasonló édességet? Ki tudja, talán azért, mert ott a leggyakoribb. Egy biztos, ezt a receptet a kényszer szülte, nehéz időszakok pedig mindenhol voltak és lesznek, így a másod-, harmadnapos pékáru nem landolhat a kukában.
Nem kell hozzá hét szűkös esztendő, szerintem a legtöbb háziasszony nem szeret kidobni semmit. Én is így vagyok ezzel. Ahogy recepteket böngésztem a minap, megláttam egy csodálatos, magát kínáló hatalmas tál kenyérpudingot, egyből eldöntöttem, feltöltök én is egy verziót az oldalra. Írok mellé egy pár sort, hogy mindenki eldönthesse, ő hogyan valósítaná meg a sajátját.
Az alap
Először is kell hozzá pár szelet szikkadt kenyér, kalács, maradék muffin, kakaós csiga vagy más péksüti, illetve ezek keveréke. Kézzel vagy kés segítségével felaprítjuk őket, így látványra már el is tudjuk dönteni, mekkora sütőtálra lesz az adott mennyiséghez szükségünk. Inkább laposabb tálba fektessük, ha túl magas, akkor nehezen sül majd át a közepe.
Az ízesített lötyi
Egy kb. 20x25-ös tálkához minimum 3 tojásra, 10 dkg cukorra vagy mézre lesz szükségünk, értelemszerűen az ennél nagyobbhoz többre. Nézz körül a hűtőben, vedd elő a tejet, a vajat, a tejszín is jöhet. A vajra olvasztva lesz szükségünk, a többi hidegen is jó. Elő a habverővel. Üsd a tojásokat egy tálba, verd habosra, cukrozd, ízesítsd vaníliamagokkal, fahéjjal, kardamommal vagy amivel szeretnéd és megtalálható a polcodon. Majd folyamatos keverés mellett adagold hozzá a tejtermékeket. Reszelj bele citrom-, lime- vagy narancshéjat, és csepegtess mellé egy kevéske rumot, burbon whiskey-t vagy valamilyen finom likőrt.
Áztatás, pihentetés
A folyadékot öntsd a tépkedett péksütire, lepje el teljesen, ahol kilóg egy csücsök töfködd bele és hagyd, hogy megtörténjen, szívja magába az áldásos finomságot. Nekem még sohasem sikerült egy éjszakát várnom a folyamatra, most először erős voltam és kivártam. Jól tettem, nektek is ajánlom, legyetek türelemmel az ügy érdekében.
Dobj bele izgalmat
Itt a plusz ízekre, textúrákra gondoljunk, mint tört mandula, mogyoró, dió, kesu, mazsola, aszalt gyümölcsök, és a kihagyhatatlan csokidarabok. Ez utóbbi kivételével beleszórhatjuk az otthon talált extrákat már az áztatásnál, hogy átpuhuljanak, megdagadjanak és ne száradjanak ki sütés közben.
Non plus ultra
Ha tényleg feledhetetlenné akarjuk tenni pudingunkat, akkor a sütőformába öntött tésztakeverékre a tördelt csokin kívül gyümölcsdarabkákat, és ízlés szerint néhány kanál narancs vagy más lekvárt pötyögtethetünk.
Ágyazz meg neki
A sütőformát bőven kenjük ki vajjal, és szórjuk ki cukorral. Én a buktát is így sütöm. Izgalomra nincs ok, nem ragad tőle a tészta az tepsi falához, ellenben a szélei is szaftosak maradnak.
+ 1 ötlet
A kenyérpudingot - más néven felfújtat - sós változatban is elkészítheted, ha például a maradék pékáru mellé szárított paradicsomot, kapribogyót szeletelsz, és a tejes-tojásos keverékbe sajtot reszelsz. Próbáld ki!
Na, hogy sikerült? Írd meg, te hogyan készítetted a kenyérpudingod!
Jövő héten egy nem mindennapi rizottót készítek. Azt már előre elárulom, hogy rizs nem lesz benne. Ugye, milyen izgalmasan hangzik?
Gréti
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept