2020.11.30.
Négykeréken | Dél-Alföld: Benke Laci bácsi kedvencét is megkóstoltuk
A Suzukival közös videósorozatunkban bejártuk az országot, hogy bemutassuk minden régió legjobb helyeit. Ezúttal a Dél-Alföldre látogattunk! (x)
Szegedi halászlé, csabai kolbász és töménytelen mennyiségű paprika -ahogy azt korábbi cikkünkben bemutattuk, a dél-alföldi régió a magyar konyha bölcsőjének számít. Ez a paprika hazája, népszerűek a bográcsos és halas ételek, de lebbencsből és tarhonyás fogásokból sincs hiány a helyi konyhákban.
A Dél-Alföldet nem véletlenül szokták az ország legmelegebb, legnaposabb tájának nevezni, utazásunk alatt végig 30 fok felett alakult a hőmérséklet. A napos idő tökéletes alapot adott a kalandozásunkhoz.
Talán kevesen tudják, de a Lajosmizse szomszédságában található ÖregTanyacsárda a nemrégiben elhunyt Benke László mesterszakács kedvenc helye volt, ezért nem maradhatott ki a sorból. A faházas büféként indult vendéglátóhely már több, mint 45 éve várja a vendégeit. A Dél-Alföldön sok borjú- és marhahúst fogyasztanak, ezért elsőként egy gombás szürkemarharagutkóstolunk. Az ízek tökéletes harmóniája jellemezte az ételt, a bogyós gyümölcsök és a vadhús kiegyensúlyozta egymást, a zsemlegombóc pedig a tunkolásnál volt nagy segítségünkre. A roston sült fogasfilében nem csalódtunk. A halat a Kőrösből fogták, kellemesen puha volt, és szinte szálkamentes.
Az ételekről **Garaczi János,**a csárda egyik alapítója, tulajdonosa mesélt nekünk, aki azt is elárulta, hogy mi volt Benke Laci bácsi egyik kedvence: a tejes pite, ami a kezdetektől a csárda étlapján van. A fogást barackkal, baracklekvárral tálalják, és barackpálinkával locsolják. Mennyei!
S ha már desszert, akkor a következő állomásunk Magyarország második legrégebbi cukrászdája, a gyulai Százéves Cukrászda. (Az ország legrégebbi cukrászdája a budai Ruszwurm, ami 1827-ben kezdte meg működését - a szerk.)A 1840-ben alapított cuki védjegye a Százéves Torta, aminek alapja egy mandulás sacher-tészta párizsi tejcsokoládés krémmel, barackpálinkával, marcipánnal és tejcsokis bevonattal - mindezt igazán patinás környezetben fogyaszthattuk el.
Tudtátok, hogy Erkel Ferenc, magyar zeneszerző Gyula egyik híres szülötte? A cukrászda előtte is tiszteleg az Erkel tortával, ami azoknak lehet jó választás, akik nem szeretik annyira a gejl sütiket. És ha már egy békebeli cukiban jártunk, nem hiányozhatott a kínálatból a sajtos roló sem, ami videós kolleginánk, Stefi egyik kedvence lett.
Következő megállónk a Csabai Rendezvénypajtában működő**Pajta Street Food,**ami Békéscsaba határában található, de higgyétek el, megéri a kocsikázást. Mivel szerkesztőnk, Gábriel Szlovákiából származik, ezért ő egy brindzás KolBurgert kóstolt, amiben csabai kolbászból készült húspogácsa van. A kettő együtt fenséges párosítás!
Akárcsak Lajosmizsén, itt is muszáj volt kipróbálnunk a szürkemarhás fogást, azaz a hely specialitását, a Pajta Burgert. Na ez után tutira nem maradtok éhesek!
A dél-alföldi régió kihagyhatatlan étele a csabai kolbász mellett a halászlé. A szegedi Tiszavirág étteremben nem a hagyományos változatot kanalaztuk, hanem egy fúziós ételt, ami gyömbérrel pácolt gőzölt pontyfilével készült, valódi szegedi paprikával és pontysonkával. Ízre teljesen más, mint a hagyományos halászlé, inkább egy ázsiai jellegű hallevesre hasonlít, de ezt mi egyáltalán nem bántuk. Igazi ízkavalkád volt, akárcsak az ázsiai fűszerekkel bolondítottkiskunhalasi sült kacsamájvagy a friss erdei gomba, konfitált tojássárgájával és hajdinapirítóssal.
A Nosalty gasztroutazását a Suzuki Vitara támogatta – az autóról további információkat itt találsz!
Ezeket olvastad már?
Négykeréken | Dél-Dunántúl: Nem csak bejártuk, fel is faltuk Tolnát...
A Suzukival közös videósorozatunkban bejárjuk az országot, hogy bemutassuk minden régió legjobb helyeit. Első állomás: Dél-Dunántúl. (x)
Négykeréken | Észak-Magyarország: gyönyörű tájak és mennyei falatok
A Suzukival közös videósorozatunkban bejártuk az országot, hogy bemutassuk minden régió legjobb helyeit. Legújabb állomásunk: Észak-Magyarország! (x)
Négykeréken | Levendula, dödölle, ének az esőben – Nyugat-Dunántúl kalandosabb,...
A Suzukival közös videósorozatunkban bejárjuk az országot, hogy bemutassuk minden régió legjobb helyeit. Öveket becsatolni, és irány Nyugat-Dunántúl! (x)
Lebbencs, kolbász, paprika és szegedi halászlé - Dél-Alföldről származik minden,...
A bográcsos hús- és halételek hazája, a hazai paprika elterjedésének kiindulópontja és a kolbász központja - gyere velünk a Dél-Alföldre! (x)
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept