2020.11.30.
Nem tudod, mihez kezdj a vadhússal? Jamie válaszol!
Ez a hónap a húsról és arról szól, hogy kihozzuk az isteni vadhúsokból a maximumot. A Jamie Magazin aktuális számában Jamie vadételekkel kapcsolatos fortélyait láthatjátok.
Olvasd el Jamie vadhúsra vonatkozó tanácsait itt, és játssz velünk a Facebookon, hogy megnyerhesda 3 db negyedéves Jamie Magazin előfizetés egyikét!
Mire kell figyelned, ha jó minőségű vadhúst szeretnél vásárolni?
Csak szezonban vásárolj, de szerencséd van, hiszen pont most történnek azizgalmas dolgok. Semmi baj nincs afagyasztott hússal, de szerintem avaddal aza helyzet, hogy frissen alegjobb. Ha szárnyast vásárolsz, keress enyhén száraz bőrűt, és lehetőleg ne legyen fóliába csomagolva, mert attól „izzadni” fog. Elmúltak már azidők, amikor azemberek ajól megérlelt, szúrós szagú vadszárnyast keresték. Ráadásul egy jó fajdot kiakaszthatsz néhány napra érni, és nem szabad, hogy átható szaga legyen – használd azérzékeid, mintha rendes húst vennél. És ügyelj, hogy megbízható hentestől szerezd be.
Miből készül alegjobb ragu? Kacsából, nyúlból vagy vaddisznóból?
Szerintem ahárom keverékéből. Nagy rajongója vagyok akülönböző húsok pörkölésével készített ételeknek, de saját jogukon is hihetetlen finom mindegyik. Ha csak nyulat használsz (vagyszarvast), keverd némi sertéshússal, hogy a sovány vadhús mellé jusson amindennél fontosabb zsiradékból is – így azíze is jobb lesz.
Érlelés tekintetében aszarvas ugyanúgy működik, mint amarha? Kiakaszthatok érlelni télen egy combot?
Jó kérdés. Igen, ugyanúgy érlelheted aszarvast, mint amarhát. De amarha sokkal jobban érik, ha jó adag zsírréteg takarja be, zsíros szarvashúst viszont nem találsz, úgyhogy legjobb, ha abundájában érleled, és csak később nyúzod meg. De figyelj azidőkre: afiatalabb állatoknak elég egy hét érlelés, azidősebbeknek kettő vagy akár kettő és fél hét is kell. Ha van hűvös, száraz helyed, ahol nincs más étel és nem kell tartanod afertőzéstől, minden rendben lesz. De én mindig nehezebbnek találtam egy-egy comb vagy hát érlelését. Ha lehet, érlelj egy egész állatot. Ha megérett, szedd szét darabokra, steakszeletekre, daráld le stb, majd csomagold be zsírpapírba, ügyesen címkézd fel, hogy felhasználóbarát legyen, és tedd be afagyasztóba későbbi ételekhez.
Kommentelj és nyerj!
Válaszolj a Facebook-posztunkban feltett kérdésre: Melyik a kedvenc vadhúsod?
Nyeremény: a kommentelők között 3 db negyedéves Jamie Magazin előfizetést sorsolunk ki!
Sőt, a válaszok alapján legnépszerűbb vadhúsra egy különleges Jamie-recepttel is készülünk, ezt pedig a Jamie Magazin Facebook-oldalán láthatjátok majd.
A játékban résztvevők elfogadják aNosalty Felhasználói feltételeités a Játékszabályzatot.
A játékot a Facebook-on itt találod meg!
Nézd meg online a Jamie Magazint itt, vagy keresd az újságárusoknál!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept