2024.05.03.

„Ez jobb, mint anyám nokedlije!” – A Vas utcai Nokedlishben jártunk

Blaha környéke, kora délután, masszív éhség. A gyorséttermeket kilőnénk, mégis valami sebtében elkészülő és laktató ételre lenne szükség. Így jutottunk el először a Nokedlish-be, aztán még egyszer és még egyszer…

Remek az ötlet, még jobb a kivitelezés, és szeretni való a lendületes hozzáállás. A Vas utcában alig két hónapja készülnek a papírdobozba porciózott, őrülten megpakolt nokedlik, és ez idő alatt kiderült, hogy milyen kellemes a magyar népléleknek, hogy a főleg köretnek megszokott tészta főműsoridőt kap. „Nokedlish, The Hungarian Noodles” áll a cégéren, és mennyire igaz, hogy nekünk tényleg a szaggatott szénhidrátbomba a kedvenc. FREE SZFE, free nokedli, ki kell próbálni!

A Vas utcai Nokedlishben jártunk

Tiszteletet az apró tésztakavicsoknak!

„Nock”, mint kavics németül, az „edli” pedig kicsinyítőképző, akár a hokedli, cvekedli, puszedli szavainknál. Tőlünk nyugatról vettük át, de a nokedli nem egyenlő a spätzle-lel, bármennyire is rokonok. Sőt, a szlovák haluskyval sem. Pláne azért nem, mert a rokonokat önálló fogásként is eszik néhány feltéttel megtoldva, míg nálunk ez kimerül egyetlen fogásnál. Persze, az a fogás maga a tavasz, az otthon, a nosztalgia, a minden. A tojásos nokedli hangosan roppanó fejessalátával sokunk kedvence, akik viszont nem lelkesednek érte, azok egyenesen lesajnálják. „Mi a truváj egy adag tojásos tésztában?" „Kell hozzá a saláta is, anélkül leszerepel!" – mondják sokan. Pedig az említett egytálétel igenis pöpec dolog, és a magas gasztronómiában sem alantas hozzányúlni.

Csak rajtad múlik, mit kérsz hozzá

Szóval itt van nekünk ez a főleg pörköltekhez kínált masszív köret, amit egy fiatal és ambiciózus srác úgy karolt fel, ahogy az megérdemelte.

Gottreich-Horváth Ádám a Vas utca Rákóczi úthoz közeli szakaszán egy néhány négyzetméteres kis konyhába álmodta meg a „magyar tésztázót”, ahol az ázsiai tésztabárok mintájára magunknak lehet összeválogatni, hogy mi kerül majd a friss és kiváló állagú nokedlire. Például vadas, paradicsomszósz, tejszínes-spenótos mártás, mint alap közegek, és erre mehet a többi topping. Sült hagyma, friss spenót, jalapeno, sajt, baconkocka, gomba, csirke, marha, ahogy tetszik. Tejfölből fokhagymás vagy zöldfűszeres is kerülhet a gazdagon készített nokedlifogásra. És voilá, a pörkölt garnírungjából egykettőre a vetélytársa lesz!

A nokedli kérhető mindenmentes verzióban is

A saját kombókon felül hála az égnek’ a tojásos nokedli is elérhető, teljesen klasszikus formában, pont úgy, ahogy mi is említettük. A szomszédos asztalnál két középiskolás éppen azon ingatták a fejüket, hogy „Ez jobb, mint anyám nokedlije!”. Valószínűleg pont ez volt a lényeg, vagy legalább becélozni, hogy minimum ugyanolyan jó lehessen. Ráadásul nagyon korrekt áron, amit néha a közeli iskolákból érkező éhes diákok is meg tudnak engedni maguknak.

Nock’n’cheese a neve a serpenyőben odapirongatott, sajttal készülő, kicsit jenkibb verziónak, amit mi plusz baconnel, jalapenoval és zavarba ejtő mennyiségű pirított hagymával kértünk. Kiadós kalóriabomba.

Gottreich-Horváth Ádám (j)

Mivel „mindenmentes” (vagyis laktóz-, glutén- és tojásmentes) nokedlit is ígérnek, meg kellett kóstolnunk. Rizsliszt, burgonya és spenót adja a tésztát, ami korrektül hozza az eredeti állagát, ám könnyítettebb, és a spenót miatt ugye halványzöldes színt kap. Kóstoltuk a vadasmártást is, ami éppen megfelelően édeskés és répás, de sous vide marhát ezúttal nem kértünk hozzá.

Hódító útjára indul a nokedli?

Immár másodjára megjárva a Nokedlish-t, beszélgettünk kicsit: nyáron a Fishing on Orfűre is kitelepülnek a srácok, ezt pedig nagyon várják, hiszen eleve fantáziadús és törvényt bontó fogás lesz a nokedli egy fesztiválon. A praktikus tálkából pedig akár menet közben is simán lehet fogyasztani. Nem utolsósorban: a napon lecsúszott sörnek és fröccsnek is odalép, és senki sem marad majd le a kedvenc koncertjéről az idő előtti elcsigázott állapot miatt.

A srácok hosszú távra terveznek

Nagyon úgy hangzott a tervezgetés, hogy kisvártatva megjelenhetnek a menün az édes variációk is. Ha a szintén sokszor méltatlanul elfeledett nudlikból indulunk ki, mint tésztadesszert, akkor jó lesz a vonal. Nagyon jó.

Minket megvett a Nokedlish, hiszen elérhető az ár, kompakt az étel, és úgy áll közel a szívhez, hogy akár meg is lehet kicsit bolondítani, unortodox módra.

Nokedlish
1088 Budapest, Vas utca 1.
Facebook

Fotók: Pákozdi Nóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ismerkedj további izgalmas helyekkel:

étteremajánló

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro