2024.05.22.
3 módszer, amivel szaggató nélkül is készíthetsz nokedlit
Mi, magyarok megannyi zaftos húsétel és ragu mellé fogyasztjuk a nokedli apró szemeit. Így elképzelhetetlen, hogy olyan helyzetbe kerüljünk, amelyben a tészta készítését szaggató nélkül kelljen megoldanunk. De ha ez mégis megtörténne, mit tegyünk?
Egy valamirevaló magyar konyhában mindig van paprika. Mindig akad zsír vagy szalonna, ahogy hagymából is van bőven. Persze az alapanyagokon túl is vannak olyan állandó szereplők, amelyek nélkül nehezen tudnánk meglenni: például a nokedliszaggató. A nagymamától örökölt lapos fémreszelő vagy a trükkös, csúsztatható adagolóval rendelkező masina, amit a neten rendeltünk, igen gyakran előkerül, hogy segítségével elkészíthessük a pörkölt mellé a köretet vagy a klasszikus, tojással kevert egytálételt. El sem tudnánk képzelni olyan helyzetet, hogy nincs a konyhában nokedliszaggató – ha azonban valamiért mégis így járnánk (neadjaisten), a rémüldözés helyett vessük be az alábbi módszerek egyikét!
3 módszer, amivel szaggató nélkül is készíthetsz nokedlit
A jó öreg kanalas módszer
Ha nagyobb mennyiségű nokedli szaggatásához nem is, de borsólevesek galuskáihoz biztosan alkalmaztuk már a kanalas módszert. Persze, ha nincs kéznél szaggató, kénytelenek leszünk az összes masszát is megfőzni…vagy ez, vagy semmi.
A kikevert tésztát egy nagyobb kanállal adagolhatjuk: ezt a nagykanálnyi masszát szaggathatjuk egy teáskanállal közvetlenül a lobogó vízbe.
Érdemes mindkét evőeszközt megmártani a forró főzővízben, mielőtt nekikezdünk a szaggatásnak (és később többször újramártani a folyamat során, amennyiben szükséges), ez ugyanis könnyebbé teszi a massza leválását a fémről.
Hagyományos tojásos nokedli
Magyaros nokedli
A tökéletes nokedli
Tányérral és késsel, mint az osztrákok
6 alapanyag, amit érdemes belekeverni a nokedli tésztájába
Nemcsak nekünk van nokedlink, hanem például az osztrákoknak is van, csak ők úgy hívják, spätzle. A gyakran sajtos szószban felkínált tésztaétel alapját a nokedlihoz hasonló, csak inkább hosszúkásabb, vékonyabb alakú tésztakukacok adják.
Ennek magyarázatát az elkészítés technikájában kell keresnünk: a spätzle tésztáját gyakran egy nagyobb deszkára vagy tálcára teszik, majd onnan, egy kés segítségével szaggatják bele a masszát a forró vízbe. Mi is eljárhatunk így a saját nokedlinkkel: tegyük a bekevert tésztát tányérra, és essünk neki a késsel. Gyorsabb, mint a kanalas módszer, egyedül a tésztagombócok alakja lesz kicsit slankabb.
A tésztaszűrő kettős élete
Manapság már nem annyira divatos a régifajta, bádog tésztaszűrő a konyhákban – pedig, ha akad otthon ilyenünk, nemcsak a kifőzött nokedli kihalászását végezhetjük el a konyhai eszközzel, hanem annak szaggatását is.
Mivel ennek a tálszerű, félgömb alakú fémszűrőnek az alján nagyobbacska lyukak vannak, megpróbálkozhatunk rajtuk keresztül a nokedli szaggatásával.
Mártsuk az egész szűrőt a forró vízbe, majd tegyünk bele masszát és egy spatula vagy fakanál segítségével kezdjük el kavargatni-mozgatni azt.
A víz fölé helyezett szűrőből így szépen-lassan elkezdenek majd csöpögni a kis nokedlik, amelyek apróbb szeműek, de ugyanolyan finomak lesznek. Ha azt látnánk, hogy a lyukak kezdenek eltömődni, mossuk el a szűrőt, a főzés legvégén pedig használjuk a kész tészta lehalászására.
Babragus nokedli
Kecskesajtos-bébispenótos tojásos nokedli
Csirkepörkölt rizslisztes nokedlivel
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai tippek, amelyeket bizony érdemes megfogadni:
- 7 recept, amiben használhatsz vaj helyett olajat
- 5 recept, ami kifejezetten örül majd a letört spárgavégeknek
- A tojásfehérje 3 trükkös képessége, amit talán nem is ismersz
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept