2026.03.09.
Botrány a világ egyik legjobb éttermében – Bántalmazással vádolják a világhírű séfet
A világ egyik legjobb éttermének tartott Noma egykori dolgozóinak többen is arról számoltak be, hogy az alapító séf zaklatta és bántalmazta őket.
A dán Noma a világ legszámottevőbb fine dining éttermei közé tartozik, amely fenntartható, a szűk környezetében minden alapanyagot felhasználó hozzáállásával sok hely számára példamutató. Jelenleg azonban nem pozitív eseményről tudunk beszámolni a Nomával kapcsolatban.
Botrány a világ egyik legjobb éttermében – Bántalmazással vádolják a világhírű séfet
Martin Philbey
Korábbi események
A Noma 2024-ben bezárt, azonban pop-up eseményei és egyéb projektjei maradtak. Az már korábban is ismert volt, hogy René Redzepinek, az alapító séfnek voltak zaklatásos ügyei, ami most ismét reflektorfénybe került, hiszen a Noma Los Angelesbe tervez pop-up eseményt március 11-től (egy vacsora 1500 dollárba kerül majd).
Jason Ignacio White, a Noma egykori fermentációs laborjának vezetője Instagram-oldalán kezdett posztolni arról, hogy a Nomában töltött 3 év alatt fizikai és pszichológiai bántalmazásnak volt tanúja. Emellett pedig más bántalmazottak vádjait is közzétette, azok közül, akik az étteremben dolgoztak.
A séf azzal is fenyegetőzött, hogy befolyása miatt fekete listára rakatja őket a világ legjobb éttermeiben
Martin Philbey
Megszólaltak az egykori alkalmazottak
A The New York Times 35 korábbi dolgozóval készített interjút, amiből kiderült, hogy René Redzepi rendszeresen fizikai büntette őket.
Volt, aki arról számolt be, hogy falhoz lökte, más arról, hogy konyhai eszközökkel szurkálta őt, míg olyan is, akit arcon ütött.
A séf azzal is fenyegetőzött, hogy befolyása miatt fekete listára rakatja őket a világ legjobb éttermeiben. Kamera is rögzítette azt, ahogyan alkalmazottaival bánik, emiatt nyilvánosan bocsánatot is kért. 2015-ben azt is elismerte, hogy vadállatként viselkedett beosztottaival. A New York Timesnak most azt nyilatkozta, hogy nem emlékszik minden részletre, de magára ismert a beszámolókból, és bocsánatot is kért. Terápiára járt, és évekkel ezelőtt vissza is lépett a mindennapi konyha irányításától.
Címlapkép: Martin Philbey
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept