2022.04.22.

„A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni" – a Nosalty Főzőklub februári arca Napsütötte Vidékünkön nevű hobbiszakácsunk

Közös kalandba kezdünk veletek: itt a Nosalty Főzőklub! Cikksorozatunk keretében minden hónapban megismerkedhettek egy Nosaltys hobbiszakácsunkkal, aki szenvedélyesen süt-főz, fotóz, ételeket alkot, kreativitásával és saját receptjeivel színesíti a mi kis gasztroközösségünket. Februári interjúalanyunk Frankberger Gábor, vagy, ahogy az oldalon láthattátok: Napsütötte Vidékünkön. Szia, Gábor!

A Nosalty, mint gasztrooldal nagyon sok mindenről szól: gusztusos ételekről, szép fotókról, néha formabontó, néha jól megszokott receptekről, érdekes cikkekről. De mindez mit sem érne, ha nem lenne mellé egy népes, sokszínű olvasói közösségünk. Azaz ti. Épp ezért indítottuk útjára legújabb cikksorozatunkat, a Nosalty Főzőklubot: hogy adjunk egy kis teret nektek is a bemutatkozásra. Az elkövetkező hónapokban rövid interjúkat olvashattok majd közösségünk tagjaival, akik minket, szerkesztőket is motiválnak aktivitásukkal és kreativitásukkal. Motiválódjunk hát együtt, fogadjátok sok szeretettel a Főzőklub újabb bemutatkozóját, Frankberger Gábort, akit Napsütötte Vidékünkön néven ismerhettek oldalunkról.

„A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni"

Hogyan, mikor és miért kezdtél el főzni?

Meg fogtok lepődni, de a Nosalty volt az, ami engem a főzésre inspirált. Ha teljes egészében nem is, részben biztosan. 2011-ben, amikor feltöltöttem az első receptemet, látva a sok, szép fogást, úgy gondoltam, hogy megtaláltam a számomra tökéletes hobbyt.

Mi vitt rá arra, hogy megoszd a recepteket a Nosalty oldalán?

Eleinte a motivációm a saját receptjeim és fotóim bemutatása volt. Idővel egyre fontosabbá vált, hogy ezek másoknak is jól sikerüljenek. Ma már részletesen, mindenre kiterjedően írom a recepteket és a storykat, így tudom, hogy másoknál is sikert aratnak.

sajtos falatkák

Džiugas sajtgolyók

hagyományos savanyúságok

Hagyományos tejfölös uborkasaláta

sós rúd

Nigellás-füstölt paprikás rudak

Mi jellemez téged, a főztödet, a receptjeidet?

Számomra a legfontosabb a főzésben, hogy a saját kertem alapanyagait használjam. 2021-ben vezettem a „Mein Zaubergarten" nevű projektemet, aminek a keretein belül a legkülönlegesebb zöldségeket termeltem, és azokból különböző földrajzi régiók fogásait készítettem.

Milyen tanácsot adnál a többi házi szakácsnak?

Fontosnak tartom, hogy merjünk a különleges alapanyagokhoz, a különleges ételekhez nyúlni. Emellett egy saját veteményeskert gondozása új kapukat nyit meg a konyhában.

Mit hallgatsz főzés közben?

A balkáni zene, különösen a csalga és a turbofolk a lételemem. Stoja, Emanuela, Galin és Emrah dalai a konyhámból sem hiányozhatnak.

Melyik híres séf, szakács a példaképed?

Fafa Gilbert afrikai receptjei mindig feltöltenek inspirációval. Akinek még sokszor főzök a szakácskönyveiből, az Bill Granger.

Frankfurti zöld szósz, recept ITT

Mi az, ami mindig van a hűtődben?

Friss zöldfűszerekre szinte minden főzés alkalmával szükségem van, ezért az ágyásaimban rendszeresen ott van – többek között – a petrezselyem, a thai bazsalikom és a borágó.

Étel, amit soha nem eszel meg?

A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni.

Te milyen étel lennél? Mi a „lélekételed"?

A mángoldot a mutatóssága miatt kezdtem el termelni, és amikor elkezdte hozni a nagyobb leveleit, azt mondtam, hogy „te jó ég, mit fogok ebből készíteni?" Most már tudom, hogy a töltött mángold a legjobb dolog, ami a mángolddal történhet. Ez az aktuális kedvencem.

Pazi Sarmasi (töltött mángold)

1adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

1187

Kalória

96.2g

Fehérje

186.5g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

Még több töltött levelek

Közért, hipermarket vagy piac?

Tavasztól őszig szinte minden nap járok piacra, de a szupermarketekben is szívesen vásárlok.

Életed gasztroélménye?

Amikor a frankfurti zöld szósz receptjével találkoztam, szembesültem azzal, hogy a hozzá szükséges fűszernövényeket esélytelen beszerezni Magyarországon. A zöldfűszerek magjait magam vetettem el, és pár hónap múlva elkészítettem életem legfinomabb szószát.

Kedvenc mondás a konyhában?

Ha jó a recept, és az be van tartva, egy konyhában nem túl járatos személy is könnyen elboldogul. Fontos még a jó alapanyag, ezektől lesz igazán finom az étel.

Konyhai manőver, ami nélkül szebb az élet?

A garnéla tisztítása nem a kedvenc műveletem, pedig nagyon szeretem.

Thai zöldséges garnélaleves, recept ITT

Recept, amit álmodból is?

A konyhai kalandozások során akarva-akaratlanul is belém rögzült néhány recept anyaghányada. Ilyen a Nosalty egyszerű tökfőzeléke, az egyszerű és gyors bolognai spagettim és a meggylevesem. Ezekhez nem veszek elő receptet.

Ki a kedvenc Nosalty-szakácsod? Melyik a kedvenc recepted az oldalon?

TraRita cukormázzal díszített mézeskalácsait szívesen nézegetem. Ez az, amihez nekem soha nem lenne türelmem. A kedvenc receptem a libanoni joghurtszószos gombóc.

különleges kuglóf

Frankfurter Kranz

húsgombóc

Libanoni húsgombócok joghurtszószban

sajtkrém

Labneh a kert kincseivel

Van-e olyan dolog a konyhádban, amihez szép emlékek fűződnek?

Sok receptversenyen vettem részt az elmúlt években és sokszor nyertem is. Amikor a nyereményeimre (süteményesdoboz, mixer, könyvek) nézek, mindig eszembe jut, hogy sokan kedvelik a tevékenységemet, és ezzel motiválni tudok másokat.

Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Címlapkép és fotók: Napsütötte Vidékünkön/Frankberger Gábor

Még több izgalmas interjút olvashatsz itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro