2022.06.25.

Íme, a legnyáribb tekercs a legfinomabb mogyorószósszal – Lesd meg a Nosalty TikTok-csatornáján!

A nyári tekercset nem véletlenül ismerjük ezen a néven: beleharapni az egyik rizslapos-zöldséges falatba maga a megtestesült napsütés. Főleg akkor, ha a zöldséges roló mellé elkészítjük az ütős mogyorórszószt is. Jöhet a recept?

A nyári tekercs a közismert ropogós, olajban sült tavaszi tekercs sokkal könnyedebb, sokkal egészségesebb rokona. Itt ugyanis nemhogy olajban sütés, de még főzés sem történik: az elkészítéshez csupán egy kis meleg vízre lesz szükségünk, na meg egy nagy halom friss, zsenge zöldségre. Ezek adják ugyanis a nyári tekercs töltelékét, de ne aggódjunk, jól lehet vele lakni, vagy kiválóan meg lehet vele ágyazni egy nagyobb étkezésnek.

A nyári tekercs receptjéért kattints IDE!

Rizslap az alapja

A rizslap egy igen érdekes alapanyag: szárazon lehet megvenni, ilyenkor opálos színe van, és leginkább egy nagy ostyalaphoz hasonlít. Azonban miután langyos vízbe áztatjuk, teljesen alakot vált, és ruganyos, gumiszerű lesz.

Ilyen formájában nagyon könnyedén hajtogatható, feltekerhető, azaz egyszóval épp megfelelő a nyári tekercs készítéséhez.

Beszerezni nagyobb szupermarketek nemzetközi szekciójában tudjuk, vagy, ha esetleg van egy ázsiai élelmiszerbolt a közelünkben, ott is érdemes megnézni. Helyettesíteni sajnos nem nagyon lehet, mivel csak a rizslap viselkedik ilyen módon.

Zöldség a tölteléke

A nyári tekercsbe renegetg színes, harsány, nyers zöldség kerül, talán ezért is nyújt annyir nyári élményt az étel. Mindenképpen kell bele valamilyen saláta: ezzel kell megágyaznunk a többi alapanyagnak a tekercsen belül.

A répát, paprikát, uborkát, káposztát, avokádót és újhagymát pedig vékony, gyufaszál alakú csíkokra, azaz julienne-re kell vágnunk, hogy könnyedén beleférjenek a tekercsbe, és harapni is egyszerűbb legyen majd őket.

A nyári tekercs receptjéért kattints IDE!

A friss zöldfűszerek sem maradhatnak ki: a bazsalikom, menta és koriander külön-külön, de egymással keverve is a tekercsbe kerülhet. A tekerésnél figyeljünk arra, hogy ne lógjanak ki a zöldségek, hogy a rizslap kellően ruganyos legyen a langyos víztől. Hajtogassuk határozottan, de óvatosan.

Mogyorószósz a társa

Nem lehetne nyári tekercsről beszélni a mellé kínált karakteres mogyorószósz nélkül. Ebbe mártogatva a zöldséges rolókat tényleg igazi ízorgia alakul majd ki a szánkban. Ha elsőre úgy nézne ki, hogy szét akar esni, csak keverjük tovább, amíg szép egységes, sima és krémes nem lesz.

Készítsünk színpompás nyári tekercset!

Hozzávalók a tekercshez:

15 nagy db rizslap, 4 kis db sárgarépa (vegyes színű), 1 db kígyóuborka, 1 kis db vöröskáposzta, 1 marék bazsalikom, 1 db avokádó, 1 marék menta, 10 db salátalevél, 1 ek szezámmag, 2 közepes db újhagyma, 1 db piros kaliforniai paprika

Hozzávalók a szószhoz:

3 ek mogyoróvaj, 1 ek szójaszósz, 1 kk rizsecet, 1 kávéskanál fokhagymapor, 1 teáskanál szezámolaj, 1 kávéskanál gyömbérpor, 1 evőkanál agávé szirup, 50 ml víz

Nézzétek, hogyan tekeri a tekercseket szakácsunk, Flóra:

@nosalty.hu Tavaszi vagy nyári tekercs? 🤤 #nosalty #tiktokhungary #cooking #summerrolls @gerzsenyiflora ♬ Toxic x Pony - ALTÉGO

Az alapanyagokat előkészítjük, hogy minden kéznél legyen az összeállításkor. A répát, a káposztát, az uborkát, az újagymát, az avokádót és a paprikát vékony csíkokra, „zsülienre” vágjuk (hosszában 4-5 szeletre, majd keresztben, gyufaszál vékonyságú és méretű csíkokra).

A rizspapírokat megmártjuk langyos vízben, majd mikor megpuhultak, ráterítjük egy kissé nedves vágódeszkára.

A lapokra először egy salátalevél kerül, majd megpakoljuk a többi zöldségekkel (azonos mennyiségűvel). Két-két levél bazsalikom és koriander is kerül bele. A lap közepére halmozzuk a belevalókat, és ügyeljünk arra, hogy a két szélén pár centi helyet hagyjunk üresen.

Majd ezt a két oldalát felhajtjuk, és a másik oldalánál feltekerjük, alulról felfelé. A nedves rizslap könnyen hajtogatható, viszont könnyen szakad, szóval óvatosan, de szorosan tekerjük.

Egy tálkában simára keverjük a mogyorószósz hozzávalóit, majd tálaláskor kisebb tálkákba porciózzuk, és a tekercseket ezzel tálaljuk.

A nyári tekercs teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálni:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk